Innhold
Forskere har nevnt en uventet årsak til suget etter søppelmat
Markedsførere har lenge lært å bruke vitenskapelige funn til deres fordel. Det viser seg at reklame virker direkte på hjernen og tvinger oss til å kjøpe junk food og spise mer enn nødvendig.
I oktober arrangerte Moskva en hel rekke forelesninger organisert av Novikov -skolen og utdanningsprosjektet "Synkronisering". Foredragene handlet om mat. Tross alt har mat lenge sluttet å være bare en måte å stille sult på og har blitt til noe mer, til et ekte kulturelt fenomen. Spesielt snakket eksperter om hvordan mat påvirker hjernen og hvordan hjernen tvinger oss til å spise, selv når magen ikke har lyst. Og også hvorfor vi elsker søtsaker og overspising.
Doktor i biologiske vitenskaper (Moscow State University), spesialist innen hjernefysiologi.
"Fysiolog Pavel Simonov delte menneskelige biologiske behov i tre grupper: vitale-vitale, zoososiale-ansvarlige for samspill med hverandre og behov for selvutvikling rettet mot fremtiden. Sult tilhører den første gruppen, behovet for mat er et livsviktig behov. “
Hvorfor elsker vi søtsaker
Karbohydrater er hovedkilden til energi, hovedbensinen som kroppen vår jobber på. Kroppen forstår dette veldig godt, fordi smaksystemet vårt er nært knyttet til sultsenteret i hjernen. Som forresten er ansvarlig for at "appetitten kommer med å spise." Mat som øker vitaliteten (og dette er bare søt, fet, salt), så påvirker språket at vi føler kraftig glede av det. På et underbevisst nivå foretrekker vi nettopp slik mat - den er programmert på genetisk nivå.
“Hvis vi lever i en situasjon der det er mangel på positive følelser, er det fristende å kompensere for mangelen på positivt ved å spise ulike næringsrike og usunne matvarer. På denne måten har mat en antidepressiv effekt. Men et antidepressivt middel er tvilsomt, fordi det resulterer i vektøkning, sier Vyacheslav Dubynin.
Avhengighet av fet og søt mat danner noe som ligner avhengighet - du kan ikke kalle det narkotisk, men de positive følelsene fra slik mat er likevel så kraftige at hjernen ikke kan motstå det.
"Derfor, når vi går på diett, begynner depresjon - de positive følelsene vi har mistet sammen med søppelmat må påfylles på en eller annen måte. Bytt ut med nyhet, bevegelse, se etter andre kilder til positivitet, bortsett fra i mat, forklarer forskeren.
Vi spiser forresten søtsaker ubevisst. Sosiologer utførte et eksperiment: det viste seg at hvis godteri er i en gjennomsiktig vase, spises de bokstavelig talt på maskinen. Og hvis de er ugjennomsiktige - spiser de også, men mye mindre. Derfor må fristelsen gjemmes bort.
Hvorfor spiser vi for mye
Sult er et grunnleggende behov som vi har arvet fra gammelt av, da vi måtte kjempe for hver kalori. Dette er en slags pisk for hjernen vår, som ikke tillater oss å sitte stille, gjentar: gå videre, beveg deg, fang, søk, ellers vil du stå igjen uten energi.
“Våre forfedre hadde ikke et restriktivt system, for ikke å spise for mye. Det var bare viktig å ikke spise noe skadelig. Gjennom hele livet lærte en person stadig å finne mat for seg selv mer og mer effektivt. Og nå, i den moderne verden, er det for mye tilgjengelig mat, sier Vyacheslav Albertovich.
Som et resultat blir vi fanget av positive følelser i denne verden av overflod. Vi begynner å spise for mye - for det første fordi det er velsmakende, og for det andre insisterer minnet om våre forfedre på at vi trenger å skjære oss selv for fremtiden.
Mat er en garanti for nytelse, og hvis stress, depresjon, så skjer alt på en eller annen måte av seg selv. Fristelsen til å spise noe velsmakende (det vil si søtt og fett), selv om det er midnatt, blir til ekstra kilo. Derfor må du kontrollere deg selv, forhandle med deg selv, med kroppen din.
"Det er ingen pille som vil slå av sultens sentrum. Derfor vil det ikke være mulig å flytte vektomsorgen til farmakologer. Kampen om vekten din forblir på vår samvittighet - det er ingen flukt fra kaloritelling, avslutter eksperten.
Slik fungerer reklame
“Sammenlign hvor mye penger vi bruker på mat og hvor mye på museer, teatre og selvopplæring. Dette snakker om den store betydningen av medfødte programmer. Du må spise - dette er en veldig alvorlig medfødt refleks, sier forskeren.
Det er ytre stimuli som utløser behovet for mat: smak, lukt, visuell, taktil, etc. Dette er velkjent for markedsførere, det er ikke for ingenting at en hel industri har dukket opp - nevromarketing, som studerer effekten av annonsering på vår underbevissthet.
- Behovene er alltid i konkurranse. Oppførselen vår bestemmes vanligvis bare av en av dem: enten det er sult eller nysgjerrighet, fortsetter Vyacheslav Albertovich.
Og reklame er utformet slik at to kraftige behov - sult и nysgjerrighet - ikke konkurrer, men det ene fungerer til fordel for det andre. Forførende videoer vekker nysgjerrighet, utforskende interesse for oss, er fulle av ytre stimuli som vekker sult, og som samtidig involverer etterligning.
“Den enkleste måten å annonsere mat på er ganske enkelt å vise personen som tygger med glede. Speilneuroner brenner, imitasjon begynner. Nyheten og overraskelsen legger til positive følelser. Som et resultat husker hjernen navnet på produktet, og i butikken trekker det ut i det hvite lyset, forklarer eksperten.
Det viser seg dobbelt press på hjernen: reklame lover oss spesielt sterke positive følelser, påvirker direkte underbevisstheten, på medfødte reflekser, noe som får oss til å gå til en lommebok og selvfølgelig spise.
Forresten
Mat har tatt en viktig plass, ikke bare på vårt separate kjøkken, men også i verdenskunst. Hvorfor Andy Warhol tegnet bokser med suppe og Cezanne - pærer i stedet for kvinner, kan du finne ut 27. november på foredraget “Food in Art”. Natalia Vostrikova, kunstkritiker og lærer i teori og kunsthistorie, vil vise deg et nytt blikk på kjente malerier.