sjalottløk

Generell informasjon

Du har kanskje hørt om det, men bare noen få kan gjette hvor bra det er i hverdagen. Sant, i motsetning til vanlige løk, har sjalottløken en mindre løk, og prisen er høyere. Er dette frykt? Definitivt ja! Det er ikke for ingenting at denne grønnsaken er så populær blant profesjonelle kokker og er utbredt i kjøkkenene til verdens folk, både europeiske og asiatiske. Hvorfor fengsler dette produktet, som ser ut som en vanlig løk, kulinariske eksperter?

Interessante fakta

Sjalottløk er medlem av løkfamilien som ser ut som en vanlig løk. Men inne i hodet består det av flere fedd, som hvitløk. Først og fremst verdsetter folk sjalottløk for deres tidlige modenhet. Og også fordi du kan spise det hele året. På våren og sommeren kuttes grønne, saftige, kjøttfulle blader med en voksaktig blomstring, og om høsten og vinteren - løken i seg selv, som er forskjellig i fargen på skallet i forskjellige løksorter. En grønnsak av høy kvalitet har glatte løk, ingen bulker eller mugne haler. Å skrelle sjalottløk er ganske enkelt. Men noen kokker koker løken med kokende vann. Som et resultat kommer huden av seg selv.

Den delikate smaken av løk, blottet for bitterhet, er verdsatt av gourmeter rundt om i verden. Derfor er sjalottløk veldig populært i matlaging. Det føles godt i salater, organisk supplerer sauser, er deilig å bake det med olivenolje og svart brød, og steke med potetmos og hvitløk. Du kan marinere sjalottløk i rød eddik, og det blir fantastisk. Denne variasjonen er utbredt for å lage mat på mange indiske restauranter. I Iran blander folk revet sjalottløk med yoghurt og serverer med grill. Sjalottløk er svært populært i Kina.

Du vil gjenkjenne det fra tusen

Noen mennesker ser ikke forskjellen mellom sjalottløk og vanlige løk, med tanke på førstnevnte som en vanlig undersize løk, selv om dette er en helt annen plante. Den dyrkes ofte av grønt skyld, siden den er mild og ganske mør. Selve pærene er små og langstrakte, med en rosa tinge. Oppbevar denne grønnsaken på et kjølig og tørt sted, atskilt fra andre matvarer. I papiremballasje vil løk vare lenger, ettersom de vil kunne "puste".

Gunstige funksjoner

For det første er sjalottløk mer grønnsaker enn vanlig løk. I en tid med jakten på slankhet, blir denne kvaliteten viktig. En annen fordel med sjalottløk er det høye innholdet av askorbinsyre, vitamin C og B -vitaminer, essensielle oljer og mineraler, fosfor, kalsium og jern. Sjalottløk har en gunstig effekt på kroppen, spesielt på syn og fordøyelse. Selvfølgelig er en av hovedfordelene smaken, delikat og uten bitterhet, der sukkerinnholdet er merkbart, i motsetning til løk. En fin bonus: det er praktisk talt ingen tårer fra sjalottløken, og den er også grei å rengjøre. Alt du trenger å gjøre er å kaste løken i kokende vann i ti minutter - skallet kommer av seg selv.

Kan sjalottløk være skadelig?

Som det viste seg, kanskje, men ikke for alle. Det er verdt å begrense seg til å konsumere dette produktet for personer som lider av bronkial spasmer, med lever- og nyresykdom - løk kan forverre sykdommen.

Sjalott har ingen strenge kontraindikasjoner, men det er noen begrensninger. Det ville være best hvis du ikke brukte plantens fjær for problemer med kjønnsorganene og mage -tarmkanalen. Løk øker surheten i magesaften, og irriterer derved fordøyelsesorganene, og for mye av denne planten i kroppen kan gjøre det vanskelig å tisse.

Sjalottløk anbefales ikke for de som lider av langvarig forstoppelse eller har problemer med bukspyttkjertelen. Hvis du sporer hundreårshistoriens historie, viser det seg at disse menneskene spiste mange greener. Sjalottløk er en lys representant for sunne og, viktigst av alt, deilige greener. Det er lett å dyrke både i hagen og innendørs.

Hvordan tilberedes den og hva spises den med?

Hovedforskjellen mellom sjalottløk og enkle løk er deres søte smak, som kan endre en kjent rett og legge til noe nytt. I matlaging brukes sjalottløk både fersk og syltet. Den passer perfekt til salater, sauser og hovedretter. Når du steker, kan du legge merke til en av sjalottløkenes egenskaper: den karamelliserer mye bedre enn vanlige løk. Dette er fordi sjalottløk inneholder mer sukker og mindre vann. Ved å erstatte løk med sjalottløk, kan du legge til en mer delikat smak i retten. Denne grønnsaken brukes også som en egen siderett, som i kombinasjon med andre urter passer godt til en god biff. Ikke vær redd for å bruke sjalottløk i måltidene dine, selv før datoen din.

De gunstige egenskapene til sjalottløk

Mange eksperter diskuterer fordelene og skadene ved sjalottløk. I forhold til løkemotparten er sjalottløk et mer kostholdsprodukt. Den inneholder en stor mengde askorbinsyre, essensielle oljer, en rekke vitaminer og mineraler. Sjalottløk har medisinske egenskaper. Det er gunstig for sykdommer i mage-tarmkanalen.

De gunstige egenskapene til sjalottløk gjør det mulig å bruke dem til behandling av mange sykdommer. Produktet har diettkvaliteter som inneholder opptil 4% sukker. Kalsium og fosfor styrker kroppens bein med konstant bruk.

Nyttige elementer

Askorbinsyre, som inneholder sjalottløk, arbeider for å styrke immunforsvaret, og phytoncides hjelper til med å bekjempe forkjølelses manifestasjoner og er uunnværlig for vitaminmangel, da de er stoffer som bekjemper patogene bakterier.

Sporstoffer og folsyre i planten gjør det veldig nyttig for gravide å bruke sjalottløk. Kalsium støtter og hjelper til med å danne føtale beinvev og forhindrer sammen med folsyre patologier under graviditet. Løk er også et utmerket profylaktisk middel under influensaepidemier og brukes som et betennelsesdempende middel.

Sjalottløk er ganske upretensiøs grønnsak. Oppbevar den på et kjølig, tørt sted, atskilt fra andre grønnsaker.

Søknad i folkemedisin

I folkemedisin hjelper sjalottløk med å behandle sykdommer og forbedre tilstanden til blodårene og normalisere blodtrykket. Løk er også nyttig i hjerteaktivitet, ettersom de er en kilde til natrium og kalium.

Helbredende egenskaper

Planten er nyttig for personer med metabolske problemer, da den fremmer utskillelsen av magesaft, noe som forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet. Når det kombineres med fet mat, fungerer løk som en katalysator for å bryte ned fett og forbedre absorpsjonen av kroppen.

Karoten som planten inneholder forbedrer funksjonen til øyemuskelen, linsens og netthinnen.

Anbefaling for bruk

Tradisjonell medisin anbefaler bruk av sjalottløk til eldre mennesker fordi, i beskrivelsen, også generelle styrkeegenskaper er indikert. Som en antioksidant fjerner løk giftstoffer fra kroppen og forhindrer aldring av celler.

Det forbedrer også aktiviteten til hjerneceller og hukommelse og har en positiv effekt på kroppens generelle tone. Løkjuice er populær i tradisjonell medisin som et middel mot brenning og sårheling og behandler noen øyeinfeksjoner og magesykdommer.

Påføring av sjalottløk i kulinarisk mat

Den halv-søte smaken av løk og kjøttets myke tekstur gjør sjalottløk som er egnet for ferskt forbruk, for eksempel i grønnsaker og salater. Det er ingen skarphet og skarp aroma i denne planten, slik at den ikke undertrykker smaken til hovedingrediensene når du tilbereder retter. Løk legges til første og andre kurs, til marinader og sylteagurk. Løk brukes som fyll for paier og paier; folk lager sauser og dressinger av dem. Folk lager også mange supper og pynt til kjøtt og fisk, krydder til grønnsaker (stuet og kokt) av løk.

Bakte poteter med sjalottløk og kremete pølser

• Ingredienser
• Visning 5
• 10 store poteter
• sjalottløk
• grønt
• krydder
• kremete pølser

Hvordan lage mat

Potetene mine, skrell og skjær i runde biter. Tilsett krydder; salt, pepper, potetkrydder, basilikum.
Hakk sjalottløken i fjær.
Legg potetene og løkene på et tildekket bakeplate, fordel dem i et jevnt lag, legg pølsene våre på toppen og tilsett 2 glass vann; da vil ikke potetene brenne og være saftige. Vi baker på t180. Noen ganger rører vi potetene bare forsiktig for ikke å gjøre potetene våre til potetmos.
Voila! Lunsjen vår er klar, velsmakende, rask og appetittvekkende. Nyt måltidet!

Sjekk ut tips om hvordan du skal hakke sjalottløk riktig i videoen nedenfor: