Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen nedenfor viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram av spiselig porsjon.
| Næringsstoff | Nr | Regel** | % av normalt i 100 g | % av normal i 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | Kcal 34 | Kcal 1684 | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Proteiner | 2.24 g | 76 g | 2.9% | 8.5% | 3393 g |
| Fett | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 2.6% | 11429 g |
| karbohydrater | 4.29 g | 219 g | 2% | 5.9% | 5105 g |
| Kostfiber | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 36.8% | 800 g |
| Vann | 89.74 g | 2273 g | 3.9% | 11.5% | 2533 g |
| Aske | 0.73 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2.9% | 10000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1% | 35.6% | 829 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 88.2% | 333 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.293 mg | 2 mg | 14.7% | 43.2% | 683 g |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 11.8% | 2500 g |
| Vitamin D2, ergokalsiferol | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, nei | 3.877 mg | 20 mg | 19.4% | 57.1% | 516 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 35.9% | 822 g |
| Kalsium, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 14.7% | 2000 |
| Natrium, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 2.1% | 14444 g |
| Svovel, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 6.5% | 4464 g |
| Fosfor, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 41.2% | 714 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 0.41 mg | 18 mg | 2.3% | 6.8% | 4390 g |
| Mangan, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33.8% | 870 g |
| Kobber, Cu | 142 μg | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Selen, Se | 5.7 μg | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 g |
| Sink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 25.3% | 1165 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono og disakkarider (sukker) | 2.38 g | maks 100 g | |||
| Glukose (dekstrose) | 2.38 g | ~ | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.156 g | ~ | |||
| Valin | 0.145 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.056 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.111 g | ~ | |||
| Leucine | 0.189 g | ~ | |||
| Lysine | 0.134 g | ~ | |||
| Metionin | 0.033 g | ~ | |||
| Treonin | 0.134 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.011 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.111 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 0.167 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.301 g | ~ | |||
| Glycine | 0.145 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.68 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| Serine | 0.145 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.078 g | ~ | |||
| cystein | 0.022 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| Campesterol | 2 mg | ~ |
Energiverdien er 34 kcal.
Shiitake sopp er rik på slike vitaminer og mineraler som vitamin B2 og 12.1%, vitamin B5 - 30%, vitamin B6 og 14.7%, vitamin PP - 19,4%, kalium - 12,2%, fosfor - 14%, mangan - 11,5, 14,2%, kobber - XNUMX%
- Vitamin B2 er involvert i redoksreaksjoner, bidrar til følsomheten til fargene på den visuelle analysatoren og den mørke tilpasningen. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på helsen til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 er involvert i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av flere hormoner, hemoglobin, og fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til hudlesjoner og slimhinner.
- Vitamin B6 er involvert i å opprettholde immunresponsen, prosessene med inhibering og eksitasjon i sentralnervesystemet, i transformasjonen av aminosyrer, tryptofanmetabolisme, lipider og nukleinsyrer bidrar til den normale dannelsen av røde blodlegemer, opprettholdelsen av normale nivåer av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av tap av matlyst, svekket hudens helse, utviklingen av funnet og anemi.
- PP-vitamin er involvert i redoksreaksjoner og energimetabolisme. Utilstrekkelig inntak av vitamin ledsaget av en forstyrrelse av hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i regulering av vann, elektrolytt og syrebalanse, er involvert i å lede nerveimpulser, regulering av blodtrykk.
- Fosfor er involvert i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer som er nødvendige for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Mangan er involvert i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; kreves for syntese av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk ledsages av veksthemming, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinet, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymene med redoksaktivitet og er involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Involvert i prosesser av kroppsvev med oksygen. Mangelen manifesteres av nedsatt dannelse av det kardiovaskulære systemet og skjelettutvikling av bindevevsdysplasi.
En komplett katalog over de mest nyttige produktene du kan se i appen.
Tags: kaloriverdien på 34 kcal, den kjemiske sammensetningen, næringsverdien, vitaminer, mineraler enn nyttige Shiitake -sopp, kalorier, næringsstoffer, fordelaktige egenskaper til Shiitake -sopp