Amerikanske leger utførte en storstilt studie av ungdomsernæring – den omfattet mer enn 2 tusen mennesker – og fant at generelt sett gir et drapsfritt kosthold unge mennesker et mer komplett, variert og sunt kosthold enn ikke-vegetarisk mat.
Dette ødelegger den populære myten blant kjøttspisere om at vegetarianere angivelig er ulykkelige og usunne mennesker som nekter seg selv så mye, spiser monotont og kjedelig! Det viser seg at faktisk er alt det motsatte – kjøttspisere har en tendens til å tro at kjøttforbruk dekker kroppens behov for næringsstoffer – og de spiser mindre plante- og generelt forskjellige sunne matvarer enn de utarmer kroppen.
Studien ble utført på grunnlag av data fra 2516 menn og kvinner i alderen 12 til 23 år. Av disse var 4,3 % vegetarianere, 10,8 % var vegetarianere og 84,9 % var aldri vegetarianere (det vil si naturlige kjøttspisere).
Leger har etablert et interessant mønster: til tross for at unge vegetarianere ikke spiser kjøtt og andre animalske produkter, er ernæringen deres mer komplett, slik legene bestemte, ved å spise mer grønnsaker og frukt og mindre fett. På den annen side er jevnaldrende, som ikke er vant til å nekte seg selv et kjøttstykke, predisponert for å være overvektig og til og med fedme.
Generelt viste denne studien nok en gang at et vegetarisk kosthold er mangfoldig og gunstig for helsen. Tross alt, en person som bevisst går over til et vegetarisk kosthold (og ikke bare plutselig bestemmer seg for å sitte på pasta alene!) spiser et større utvalg av deilige og viktigst sunne retter enn de som ennå ikke har prøvd et etisk "grønt" kosthold tror .