Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen nedenfor viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram av spiselig porsjon.
| Næringsstoff | Nr | Regel** | % av normalt i 100 g | % av normal i 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | Kcal 39 | Kcal 1684 | 2.3% | 5.9% | 4318 g |
| Proteiner | 3.45 g | 76 g | 4.5% | 11.5% | 2203 g |
| Fett | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 1.5% | 16000 g |
| karbohydrater | 4.08 g | 219 g | 1.9% | 4.9% | 5368 g |
| Kostfiber | 3.6 g | 20 g | 18% | 46.2% | 556 g |
| Vann | 87.74 g | 2273 g | 3.9% | 10% | 2591 g |
| Aske | 0.78 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 16.9% | 1515 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2% | 39% | 657 g |
| Vitamin B4, kolin | 59.4 mg | 500 mg | 11.9% | 30.5% | 842 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 1.36 mg | 5 mg | 27.2% | 69.7% | 368 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 22.3% | 1149 g |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8% | 2000 |
| Vitamin D2, ergokalsiferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, nei | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 49.7% | 517 g |
| Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 326 mg | 2500 mg | 13% | 33.3% | 767 g |
| Kalsium, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.5% | 50000 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1% | 26000 g |
| Svovel, S | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 9% | 2899 g |
| Fosfor, P | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 35.6% | 721 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 7.4% | 3396 g |
| Mangan, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 28.7% | 897 g |
| Kobber, Cu | 163 μg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 g |
| Selen, Se | 6.3 μg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 g |
| Sink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5% | 1250 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono og disakkarider (sukker) | 0.3 g | maks 100 g | |||
| Glukose (dekstrose) | 0.3 g | ~ | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.154 g | ~ | |||
| Valin | 0.143 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.055 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.11 g | ~ | |||
| Leucine | 0.187 g | ~ | |||
| Lysine | 0.132 g | ~ | |||
| Metionin | 0.033 g | ~ | |||
| Treonin | 0.132 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.011 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.11 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 0.165 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.296 g | ~ | |||
| Glycine | 0.143 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.67 g | ~ | |||
| Proline | 0.099 g | ~ | |||
| Serine | 0.143 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.077 g | ~ | |||
| cystein | 0.022 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| fytosteroler | 3 mg | ~ | |||
| Campesterol | 3 mg | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Nasadenie fettsyrer | 0.032 g | maks 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.152 g | fra 11.2-20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.152 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.152 g | fra 4.7 til 16.8 g | 3.2% | 8.2% |
Energiverdien er 39 kcal.
- kopp skiver = 97 g (37.8 kcal)
- hele stykket = 19 g (7.4 kcal)
- kopp hel = 89 g (34.7 kcal)
Shiitake sopprør (stek) rik på slike vitaminer og mineraler som vitamin B2 - 15,2%, kolin er 11.9%, vitamin B5 - 27,2%, vitamin PP - 19,4%, kalium - 13%, fosfor - 13,9%, mangan - 11,2%, kobber - 16,3%, selen - 11,5%
- Vitamin B2 er involvert i redoksreaksjoner, bidrar til følsomheten til fargene på den visuelle analysatoren og den mørke tilpasningen. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på helsen til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- kolin er en del av lecitin som spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotrop faktor.
- Vitamin B5 er involvert i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av flere hormoner, hemoglobin, og fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til hudlesjoner og slimhinner.
- PP-vitamin er involvert i redoksreaksjoner og energimetabolisme. Utilstrekkelig inntak av vitamin ledsaget av en forstyrrelse av hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i regulering av vann, elektrolytt og syrebalanse, er involvert i å lede nerveimpulser, regulering av blodtrykk.
- Fosfor er involvert i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer som er nødvendige for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Mangan er involvert i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; kreves for syntese av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk ledsages av veksthemming, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinet, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymene med redoksaktivitet og er involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Involvert i prosesser av kroppsvev med oksygen. Mangelen manifesteres av nedsatt dannelse av det kardiovaskulære systemet og skjelettutvikling av bindevevsdysplasi.
- Selen - et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har immunmodulerende effekter, er involvert i reguleringen av virkningen av skjoldbruskhormoner. Mangel fører til Kashin-Bek sykdom (slitasjegikt med multipel deformitet i ledd, ryggrad og ekstremiteter), sykdom Kesan (endemisk kardiomyopati), arvelig trombastheni.
En komplett katalog over de mest nyttige produktene du kan se i appen.
Tags: kalori 39 kcal, den kjemiske sammensetningen, næringsverdien, vitaminer, mineraler enn nyttig Shiitake sopprør (stek), kalorier, næringsstoffer, fordelaktige egenskaper ved Shiitake sopprør (stek)