Shod Row (Tricholoma caligatum) bilde og beskrivelse

Skorad (Tricholoma caligatum)

• Matsutake
• Rad flekket

• Rad flekket;
• Matsutake;
• furu sopp;
• furuhorn.

Shod Row (Tricholoma caligatum) er en spiselig sopp som tilhører Tricholomov-familien, slekten Ryadovok.

Shod row (Tricholoma caligatum) er også kjent under et annet navn - matsutake. denne soppen bærer godt frukt, men det er ofte vanskelig å finne den. Saken er at fruktlegemene til den flekkete raden er godt gjemt under et lag med falne løv. På grunn av vanskeligheten med å finne kostnadene og verdien av fruktlegemene til skoraden, er den uoverkommelig høy.

Et karakteristisk trekk ved den beskrevne soppen er tilstedeværelsen av lange og dypt plantede ben i jorden, hvis lengde kan nå 7-10 cm. Hovedoppgaven for en soppplukker som har funnet fruktkropper av en flekkete rad på vei, er å trekke soppen ut av jorda uten skade. Soppen er ikke godt kjent, men er god å spise i en rekke former.

Diameteren på hetten av flekkete rader varierer mellom 5-20 cm. Den er preget av en halvsirkelformet form, tykk, kjøttfull, i modne fruktlegemer er den flat-konveks, har en tuberkel i den sentrale delen. Fargen på hetten kan være brunlig-kastanje eller brungrå. Hele overflaten er dekket med små, tett pressede skalaer plassert på en lysere bakgrunn. Ofte, på overflaten av fruktlegemet til den flekkete raden, er restene av et vanlig slør synlige. Kantene på hetten til den beskrevne soppen er preget av en hvitaktig farge, ujevnhet og bølgete.

Benlengden på flekkete rader er 5-12 cm, og diameteren varierer mellom 1.5-2.5 cm. Selve benet er plassert i midten, har en sylindrisk form og avsmalner nær basen. Fargen på stilken under ringen kan være enten pulveraktig eller hvit, og overflaten under ringen er tett dekket med skjell som har samme farge som skjellene som dekker hetten. Samtidig har skalaene på overflaten av benet spisse områder, hakk.

Ringen på stilken til soppen er godt definert, dekket med et stort antall skjell på utsiden, og helt hvit på innsiden. Massen av soppen har en fantastisk fruktig aroma og smak, preget av en hvit farge. Hymenoforen til den flekkete raden er lamellær. Platene i sammensetningen er ofte plassert, vanligvis fester seg til overflaten av fruktkroppen, har en hvit farge. Sporepulveret til den beskrevne sopparten er også preget av en hvit farge.

Skogroing vokser i bartrær (hovedsakelig furu), så vel som i blandede (furu-eik) skog. Den mest aktive fruktingen skjer fra september til november (det vil si utover høsten).

Dannelsen av fruktlegemer av flekkete rader skjer på en dybde som er tilstrekkelig stor for slike planter i jorden. Stilken til denne soppen ligger dypt fra jordoverflaten, og derfor må soppen graves opp under høsting. Aromaen av skodd roing er veldig særegen, lik lukten av anis. Interessant nok, når fruktlegemet til den beskrevne sopparten vises på overflaten, begynner jorden å sprekke sterkt. En slik sopp finnes sjelden i en ensom form, den vokser hovedsakelig i store grupper.

På territoriet til vårt land vokser flekkete rader hovedsakelig i de østlige regionene av landet. Du kan møte ham i Ural, i Irkutsk-regionen (Øst-Sibir), i Khabarovsk-territoriet og Amur-regionen. Og i Primorsky-territoriet er skodde rader inkludert i den røde boken. En slik sopp finnes sjelden i europeiske land.

Matsutake-fruktdannelse forekommer hovedsakelig i furuskog og blandet (furu-eik) skog. De har evnen til å danne mykorrhiza med bartrær (hovedsakelig furu). Den kan sjelden danne mykorrhiza med løvtrær, spesielt eik. Flekkede rader velger gamle furulunder for sin vekst. Rundt et bartre danner disse soppene såkalte heksesirkler, og samles i store kolonier. Det er interessant at flekkete rader dyktig skjuler seg under falne blader av trær som står i nærheten av furu. Soppen som beskrives foretrekker å vokse i tørr jord, som ikke er veldig fruktbar. En koloni med flekkete rader vokser ikke på ett sted på mer enn 10 år.

Shod rows - sopp er ganske kresen, og gir derfor en høsting bare når visse værforhold er etablert. For at høstingen av skodde rader skal være god, er det nødvendig at dagtemperaturen ikke overstiger 26 ºC, og natttemperaturen ikke faller under 15 ºC. En annen viktig betingelse for vekst av matsutake er mer enn 20 mm nedbør i løpet av de foregående 100 dagene. Hvis egnede værforhold skapes på slutten av sommeren, kan fruktdannelsen av flekkete rader skje allerede i august.

Shod row (Tricholoma caligatum) tilhører antallet matsopper, og har gode smaksegenskaper. Det er spesielt høyt verdsatt i Japan og landene i øst. Denne soppen kan stekes, mens varmebehandling eliminerer den ubehagelige ettersmaken, og etterlater bare en søtlig ettersmak. En god rad er skodd og for sylting. Noen gourmeter bemerker at denne varianten av rader har en sterk pæresmak. Det er interessant at sammensetningen av den beskrevne typen rader inneholder et spesielt antibiotikum og noen antitumorstoffer. Effektiviteten deres er bevist gjennom studier på hvite mus. I Ussuriysky-reservatet er denne soppen beskyttet, så vel som i Kedrovaya Lad-reservatet. Tilstedeværelsen av medisinske egenskaper i den flekkete radtangen gjør denne soppen svært verdifull for Japan, hvor den er mye brukt til matformål. Det kan ikke bare syltes og kokes, men også saltes. Syltede og saltede flekkete rader er veldig tette og sprø.

I Japan og noen andre østlige land dyrkes flekkete rader. Noen gourmeter legger merke til at denne soppen har en bitter ettersmak, og smaken er pulveraktig eller osteaktig.