Sockeye laks eller coho laks hva er bedre enn forskjellen mellom coho laks og sockeye laks

Familien av laksefiskarter har mange varianter som har egne navn. Hver av representantene for denne familien har både fordeler og ulemper. Til tross for dette er laks av stor interesse for menneskeheten, siden den er en kilde til mat. De fanges i enorme mengder, og i industriell skala. Denne artikkelen vil fokusere på coho laks og sockeye laks. Her vil funksjonene til hver av dem bli beskrevet i tilstrekkelig detalj.

Hva er forskjellen mellom coho laks og sockeye laks?

Coho-laks regnes som en tungtveiende representant for stillehavslaksen og er i stand til å øke vekten opp til 15 kg, med en lengde på opptil 1 meter. Denne fisken har et karakteristisk lyst utseende, som gir den lyse, lyse skjell. Samtidig har den et stort hode, hvor en stor øvre del av munnen og en høyt hevet panne skiller seg ut.

Beveger seg i vannsøylen utstråler coho lyse hvite og sølvfargede toner. Den øvre delen av hodet har en blåaktig eller grønnaktig skjær. På begge sider av fiskens kropp er det svarte flekker, litt uregelmessig i formen.

Sockeye-laksen er også en representant for laksefamilien, men har en mindre vekt og en mindre størrelse i lengden: lengden kan nå 80 cm, og vekten er ikke mer enn 5 kg. Utseendet til sockeye laks er nærmere i formen til en slik fisk som chum laks, men samtidig har den et mindre antall støvbærere plassert på gjellene.

Hvor lever coho laks og sockeye laks?

Habitat for coho laks:

1. En av variantene av coho foretrekker som regel det asiatiske kontinentet, eller rettere sagt Anadyr-elven. I tillegg finnes denne fisken også på Hoidako.
2. En annen av variantene av coho-laks, i store mengder, er nærmere den nordamerikanske kysten, nemlig i Stillehavet. Her foretrekker han strekningen fra California-kysten og helt til Alaska. Samtidig bør det bemerkes at den nordamerikanske coho-laksen er noe større enn sin asiatiske motpart.
3. Coho-laks gyter bare i det fjerde leveåret, men ferskvannsrepresentanter drar til gyteplasser allerede i det tredje leveåret.
4. Coho-laksen går til ferskvannselver i begynnelsen av juni og denne perioden varer til desember. I denne forbindelse kan den betinget deles inn i sommer, høst og vinter. Sommer coho laks gyter i august, høst – i oktober og vinter – tidlig i januar. Coho laks gyter bare i elver og ikke i noe tilfelle i innsjøer.

Habitatet til sockeye laks er som følger:

1. Svært ofte finnes det nær kysten av østlige og vestlige Kamchatka.
2. Alaska, elven Okhota og Taui er også favorittsteder for sockeye laks.

Det er også mulig å fange sockeye laks med amatørutstyr, men kun etter å ha fått tillatelse til dette. Faktum er at på grunn av ukontrollerte fangster av denne fisken, har bestandene sunket betydelig.

Nyttig sammensetning av coho laks og sockeye laksekjøtt

Sammensetningen av coho laksekjøtt inkluderer følgende nyttige elementer:

1. Tilstedeværelsen av vitaminer som B1 og B2 gjør coho fiskekjøtt uunnværlig for enhver diett.
2. Den inneholder også sporstoffer som kalium, kalsium, klor, jern, fosfor, fluor og natrium. Uten slike sporstoffer er den normale funksjonen til menneskekroppen umulig.
3. Coho laksekjøtt kan konsumeres av alle, fra unge til gamle, men i visse doser. Til tross for dette regnes ikke coho laksekjøtt som diett.

Sockeye laksekjøtt utmerker seg ved tilstedeværelsen av slike nyttige stoffer:

1. Følgende vitaminer ble funnet i sockeye-laksekjøtt: A, B1, B2, B12, E og PP.
2. I tillegg til tilstedeværelsen av vitaminer, inneholder sockeye laksekjøtt sporstoffer: krom, sink, kalium og natrium.
3. Når du spiser sockeye laks, er tilstanden til huden, nervesystemet og fordøyelseskanalen optimalisert. Dette kjøttet er bra for diabetikere, da forbruket fører til en reduksjon i mengden sukker i blodet.
4. Sammensetningen av sockeye-laksekjøtt inkluderer fluor og fosforsyre, som bidrar til normalisering av metabolske prosesser på cellenivå.

Smaksegenskapene til coho laks og sockeye laks

1. Coho laksekjøtt regnes som det mest delikate og raffinerte. I denne forbindelse brukes den i forskjellige kulinariske gourmetretter, så vel som i oppskrifter for husmødre.
2. Sockeye laksekjøtt er preget av en særegen, lys smak, spesielt når det tilberedes med høyt saltinnhold.

Kontraindikasjoner for bruk av coho laks og sockeye laks

Til tross for de eksepsjonelle fordelene, anbefales ikke coho-laks og sockeye-laksekjøtt for visse kategorier av mennesker som har helseproblemer. For eksempel:

1. I nærvær av gastritt.
2. I nærvær av kolecystitt.
3. Med sykdommer i magen.
4. Med hepatitt.
5. I nærvær av nyresvikt.
6. Med leversykdommer.
7. Med allergi og personlig intoleranse mot fiskekjøtt.

Det anbefales ikke å spise fet fisk for kvinner i de siste stadiene av svangerskapet, så vel som for amming.

Coho laks eller sockeye laks: hvilken fisk er fetere?

100 gram coho laksekjøtt inneholder opptil 48 % fett, og de samme 100 gram sockeye laks inneholder 40 % fett, som ikke er mye, men mindre. Derfor kan vi trygt si at coho laksekjøtt er fetere.

Coho laksekaviar og sockeye laks: hvilken er bedre?

Sockeye lakseegg er av middels størrelse og er preget av tilstedeværelsen av en lys rød fargetone. Hvis sockeye laksekaviar er saltet, vil det vise seg å være ganske velsmakende, men bitterhet vil være til stede i den.

Coho lakseegg er mindre og i sin rå form har de ikke en uttalt smak. Hvis det er saltet, får kaviar sammen med salt en delikat behagelig smak. Utad er coho laksekaviar blekere og har ikke en lys farge. Basert på meningene til elskere og kjennere av dette produktet, er coho laksekaviar mer velsmakende sammenlignet med sockeye laksekaviar.

Oppskrifter på coho laks og sockeye laks

Kizhuch tilberedes ved hjelp av følgende teknologier:

1. Den kan stekes over bål som en grill. Mange kebabelskere, etter å ha prøvd coho tilberedt ved hjelp av denne teknologien, foretrekker ikke kjøttkebab, men coho kebab.
2. Tilberedning av coho-lakssteker i ovnen eller på grillen.
3. I tillegg er coho laks ganske velsmakende i saltet form, syltet, hermetisert, røkt og rett og slett kokt.

Sockeye laks kan tilberedes på følgende måter:

1. Sockeye laks er usedvanlig velsmakende hvis den er røkt.
2. Den smaker like godt når den er saltet. Samtidig bør mengden salt være optimal og strengt tatt i samsvar med oppskriften.
3. Sockeye laks skal bakes.
4. Det anbefales å tilberede det for et par.

Grillede coho laksesteker

For å gjøre dette, fyll opp de riktige ingrediensene. For eksempel:

• Du trenger tørr hvitvin eller champagne.
• Du trenger coho laksesteker.
• Salt.
• Rød pepper.
• Krydder.

Hvordan forberede:

1. Tilbered coho-laksesteker ved å skjære den på tvers av skrotten. Tykkelsen deres skal være minst 3 cm, ellers blir de ikke saftige. En deilig og sunn fiskesuppe tilberedes av hode og hale av coho laks, så de bør ikke kastes.
2. Biffene gnis forsiktig og forsiktig med krydder, deretter legges de ut på grillen.
3. Steker tar ca. 10 minutter å tilberede. Under tilberedningsprosessen snus fiskekjøttet jevnlig.
4. Etter tilberedning drysses biffene med sitronsaft, som frisker opp smaken av fisken.
5. Denne retten serveres ved bordet med urter og grønnsaker. I tillegg anbefales det å drikke det med vin av merket som ble brukt i tilberedningsprosessen. Det er å foretrekke å spise biffer varme, da de er mye mer smakfulle.

Øre fra coho laks

Som nevnt ovenfor, er det tilrådelig å ikke kaste hodet og halen, fordi de kan legges til øret. Denne retten er også tilberedt av hel fisk: det er ingen spesiell forskjell i matlagingsteknologi. Det er bare det at når man bruker en hel coho lakseskrott, blir det mer kjøtt i suppen.

For å tilberede suppen må du ha:

• En coho lakseskrott.
• Poteter.
• Løk.
• Pepper.
• Salt.
• Semulegryn.
• Laurbærblad.
• Gulrøtter.
• Persille.
• Dill.

Slik koker du øret: rekkefølgen av handlinger:

1. Coho lakseskrotten kuttes og vaskes med rennende vann.
2. Skrotten deles i passende stykker.
3. Ta 3 liter vann, sett på brann og kok opp. Etter det legges fisken i en beholder med dette vannet og kokes over lav varme i omtrent 30 minutter.
4. Mens fisken koker, tilberedes grønnsaker: 3 poteter, tre løk og en gulrot tas.
5. Poteter og løk kuttes i terninger og tilsettes i buljongen.
6. Gulrøtter knuses på et rivjern og sovner også der.
7. For å gi retten større tetthet og metthet tilsettes et halvt glass semulegryn.
8. Øret pepres og saltes etter smak.
9. 5 minutter før full beredskap tilsettes laurbærblad, samt hakket dill og persille.
10. Når øret er tilberedt, anbefaler de fleste fans av denne retten å la det stå i en halv time for å trekke det.

Ukha spises med grønt og bare i en varm form. Så det smaker best.

konklusjonen

Coho laks er mye mer etterspurt enn sockeye laks, noe prisene på fiskemarkedene viser. Som regel er coho-laks nesten tre ganger dyrere enn sockeye-laks. Derfor, når du velger et fiskeprodukt for deg selv, bør du velge coho laks. I tillegg hevder de fleste ernæringsfysiologer at coho-laks er mer nyttig enn sockeye-laks.

Når vi snakker generelt, spesielt om bruken av fiskeretter, bør de være tilstede i menneskets kosthold, uavhengig av om det er coho-laks eller sockeye-laks.