Kalsium – et sporstoff som utvinnes fra jorda og er ekstremt viktig for å opprettholde sunne bein og tenner, nervesystemet, blodtrykksnivåer og forebygge osteoporose. Et logisk spørsmål dukker opp: hvorfor er det umulig å få kalsium fra planter ved å omgå "prosesseringen" av en ku (til tross for at du også må betale penger for denne prosessen, og utsette kua for pine - hvis vi snakker om en stor gård)?
Kalsium finnes i en slik overflod av matvarer! Noen av kildene hans vil sikkert være en uventet oppdagelse for deg. Kalsium fra plantemat er veldig lett å absorbere – dette er fordi mange planter inneholder stoffer som letter opptaket av kalsium og støtter bein- og hjertesystemene. Viktigere, i motsetning til meieriprodukter, forsurer de ikke kroppen. Meieriprodukter og andre animalske produkter, på grunn av deres høye surhet, bidrar tvert imot til større beinødeleggelse og bidrar til ødeleggelse av andre kroppssystemer.
Så inkluder flere av følgende matvarer i kostholdet ditt og glem kalsiumproblemer:
Hodekål
Virkelig en av de beste kildene til kalsium, 268 mg per kopp kokt grønnkål. Kål er også lav i oksalater, som binder kalsium og forstyrrer absorpsjonen. Derfor vil kål være et utmerket alternativ til spinat, der oksalater er rikelig.
fiken
8-10 fiken inneholder like mye kalsium som ett glass melk. I tillegg inneholder fiken mye fiber, jern og kalium. Det kan legges til grønn salat, energibarer, smoothies og frokostblandinger.
Mandler
Mandler er et annet rekordprodukt for kalsiuminnhold. De er også høye i fiber og magnesium. Ikke glem den store mengden protein og hjertesunt fett. Du kan lage mandelmelk, mandelsmør eller nyte rå nøtter.
Vegetabilsk melk
Plantebasert melk (soya, mandel, kokos, hamp, linfrø, cashew) er en utmerket kilde til kalsium. Dessuten er det naturlig og ubearbeidet kalsium, utvunnet fra selve jordens tarm. De fleste plantebaserte melk inneholder mer enn 30 % av det daglige kalsiumbehovet og nesten 50 % mer enn meieriprodukter. Slik melk er lett å bruke i smoothies og legge til havregryn.
Brokkoli
Mange mennesker er overrasket over å høre at brokkoli er en fantastisk kilde til kalsium. Og bare en kopp kokt kål har 180 mg kalsium, i en rå blomsterstand - 115 mg. Ved å spise bare en kopp om dagen kan du enkelt fylle opp kalsiumlagrene. Er du en fan av dampet brokkoli? Legg deretter et par buketter til en smoothie eller vegansk burger.
Muscat gresskar
Det er forresten en supermat. Den er bokstavelig talt fylt med fiber, vitamin A og inneholder hele 84 mg kalsium, som er nesten 10 % av den daglige verdien.
Cale
En kopp grønnkål inneholder 94 mg kalsium, pluss magnesium, fiber, klorofyll, vitamin A, jern og vitamin C.
Frø av chia
Dette kommer selvfølgelig ikke som en overraskelse, men det er kalsiuminnholdet som gjør dem til en supermat. Ved regelmessig bruk blir negler og hår tykkere og sterkere, og musklene blir sterkere. 2 ss chia inneholder ca. 177 mg kalsium, som er 18 % av det daglige behovet. Dette er utrolig for så små frø! Ved å tilsette en spiseskje to ganger om dagen til smoothies, havregryn, salater og bakevarer, kan du forbedre tilstanden til muskel- og skjelettsystemet betraktelig.
Andre plantekilder til kalsium: havregryn (105 mg) og soyabønner (261 mg). For å nå ditt daglige behov uten ekstra kosttilskudd, trenger du bare å spise 1000 mg kalsium. Dermed kan du, selv ved å følge et eksklusivt plantebasert kosthold, gi kroppen din godt absorbert kalsium.