Innhold
Vårpiknikmeny
Den etterlengtede mai-ferien er den perfekte tiden for piknik i naturen. Å komme seg ut av byen med støyende selskaper, noen feirer Labor Day med en sjokkferie, noen gleder seg over sommersesongen, og noen liker å kommunisere med naturen fra hjertet. Men i alle fall kan du ikke klare deg uten en fest omgitt av grønne gress og fuglens kvitring.
Matlaging shish kebab: bruksanvisning
En piknik uten kebab er ikke en piknik i det hele tatt, men bortkastet tid. Spørsmålet om metoden for tilberedning er verdt en egen filosofisk avhandling. I mellomtiden er det grunnleggende sannheter som vil gjøre denne retten til en ekte dekorasjon av festen. Den riktige oppskriften på shish kebab inkluderer et minimum antall ingredienser, - erfarne eksperter er sikre på. Kjøtt, løk, marinade og kokkens dyktighet - det er hele suksesshemmeligheten.
Imidlertid krangler de også mye om marinaden og velger den beste, styrt av personlige preferanser. Eddik, kefir, tørr vin eller sitronsaft passer til ethvert kjøtt. Sofistikerte gourmeter legger tomater i skiver, paprika eller epler til marinaden. Men de fraråder å la seg rive med av krydder og salt. Ellers vil de krydrede urtene tette smaken av kjøttet, og saltet trekker ut den deilige juicen. Tre til fire timers marinering vil være nok, selv om du kan holde kjøttet i marinaden en hel dag. Hvis du ikke er for lat til å gjøre denne rutinen, vil spesielle emner fra nærmeste supermarked hjelpe.
Valget av kjøtt til kebab er et spørsmål om smak, og likevel er det ideelle alternativet for mange svinekjøtt. Fårekjøtt vil bare være bra hvis det er ferskt og i livets beste alder. Biffet på kullene blir litt hardt og tørt. Hvis du har et spesielt ønske, kan du lage en shish kebab fra fisk. De ideelle kandidatene for denne rollen er fete varianter, som laks eller ørret.
Når du skal på piknik, er det bedre å fylle opp ved og kull på forhånd, kjøpe dem i samme supermarked. En viktig sannhet for nybegynnere kokker - shish kebab stekes på ulmende kull. Bruker du åpen flamme blir kjøttet til kull. En annen liten hemmelighet fra eksperter: jo større kjøttstykkene er, jo saftigere og smakfullere blir shish kebaben. Og for at fuktigheten ikke skal forlate den under matlagingen, bør bitene spiddes tett eller veksles med friske tomater og løkringer.
Ikke vri dem hvert minutt mens kebabene stekes. For å kontrollere beredskapen er det nok å løfte spyden. Når du merker en rødaktig gylden skorpe, kan du trygt vri den til den andre siden. Siden kullene utstråler sterk varme, blir kjøttet bakt på 15-20 minutter. Det er bedre å bruke denne tiden på en nyttig måte og tilberede en enkel siderett i form av friske tomater, agurker og urter.
Buffet i utkanten av skogen
Et flott tillegg til kebabene vil være pitabrød med sopp og grønnsaker på bålet. Blanke for det kan lages hjemme. For å gjøre dette, stek soppen lett i en stekepanne og bland med grønnsaker-tomater, agurker, pekingkål, paprika og urter. Vi kutter den armenske lavashen i flere deler og smører den med olivenolje, og pakker deretter vegetabilsk fylling i den og legger de resulterende rundstykkene i en form. Allerede i naturen kan du bake dem på grillen - 3-4 minutter på hver side vil være ganske nok.
Ingen piknik er komplett uten solide smørbrød. Du kan glede et ærlig selskap med originale kyllingsmørbrød. For deres tilberedning, i tillegg til selve fjærfeet, trenger du bacon eller skinke med røkt smak. Vi forsteker baconet i en stekepanne og blir kvitt overflødig fett med papirservietter. Hovedingrediensen i sandwichen er en original dressing av olivenolje, yoghurt, sitronsaft og karri med tilsetning av revet ingefær. Kokt kyllingbryst kuttet i små terninger og bland med halvparten av dressingen. Den resterende delen smøres med to brødskiver og legges mellom dem salatblader, friske urter, stekt bacon og hakket bryst i dressingen.
Tortillas med cottage cheese og urter vil være et vinn-vinn-alternativ for en fest i naturen. Deigen til dem er laget av kefir eller yoghurt med tilsetning av egg, mel, brus og salt, og fyllet er laget av cottage cheese blandet med friske urter og egg. Kjevle ut deigen til et tynt lag og fordel ostemassefyllet på den ene halvdelen av den. Deretter dekker vi den med andre halvdel og fikser kantene kunstnerisk. Noen fyldige tortillaer sendes til pannen og stekes på begge sider til de er gylne.
Søtsaker av glede
Å samle en kurv med deilige forsyninger, er det verdt å ta vare på en søt godbit, som vil glede barn og alle de som er likegyldige med kjøtt.
For denne anledningen kan du tilberede sjokoladecupcakes. Først må du blande melet med sukker, kakao og pulverkaffe, og tilsette melkesjokolade knust på et rivjern. Deretter forbereder vi den flytende basen: smelt smøret på komfyren, avkjøl det og bland det med melk og egg. Pisk blandingen kraftig med en visp og tilsett den i den tørre sjokolademassen. Bland alt grundig til en homogen konsistens oppnås. Så gjenstår det å fylle de smurte muffinsformene med sjokoladedeig og sende dem til baking i ovnen på 180 grader. Siden deigen vil heve mens du steker, bør du fylle formene ca 2/3. Du kan enkelt sjekke beredskapen til cupcakes ved å pierce dem med en tannpirker: hvis den forblir tørr, er det på tide å fjerne cupcakes fra ovnen. Til slutt kan du strø dem med melis.
Timer med friluftsliv vil blidgjøre banankakene. Deigen til den er laget av mel, smør, egg, sukker og en klype salt. Du kan legge til kokosnøttspon og litt kardemomme for en behagelig aroma. Noen få friske bananer eltes grundig med en gaffel og drysses med sitronsaft. Den resulterende pureen blandes med den tidligere tilberedte massen. Fra deigen lager vi søte kolobokser og setter dem på en smurt bakeplate, og trykker litt ned på toppen. I ovnen skal bollene brunes i 15-20 minutter, deretter er de klare for en pikniktur.
Uansett hvilken meny du velger for den kommende piknik, la festen din være deilig og morsom. Gratulerer med mai-ferien, vi ønsker deg en positiv ferie og en hyggelig appetitt!