Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
Proteiner | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.8% | 398 g |
Fett | 13.33 g | 56 g | 23.8% | 12.1% | 420 g |
Vann | 67.17 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3384 g |
Aske | 0.91 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.157 mg | 1.8 mg | 8.7% | 4.4% | 1146 g |
Vitamin B4, kolin | 64.7 mg | 500 mg | 12.9% | 6.6% | 773 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.672 mg | 5 mg | 13.4% | 6.8% | 744 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.338 mg | 2 mg | 16.9% | 8.6% | 592 g |
Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Vitamin B12, kobalamin | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 47.6% | 107 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
Vitamin PP, NO | 3.95 mg | 20 mg | 19.8% | 10.1% | 506 g |
Betaine | 24 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.5% | 923 g |
Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2% | 2500 g |
Natrium, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 3% | 1688 g |
Svovel, S | 191 mg | 1000 mg | 19.1% | 9.7% | 524 g |
Fosfor, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 11% | 465 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 1.97 mg | 18 mg | 10.9% | 5.6% | 914 g |
Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Kobber, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 4.3% | 1190 g |
Selen, Se | 18.6 μg | 55 μg | 33.8% | 17.2% | 296 g |
Sink, Zn | 5.89 mg | 12 mg | 49.1% | 25.1% | 204 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.258 g | ~ | |||
valin | 0.863 g | ~ | |||
Histidin * | 0.619 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.812 g | ~ | |||
leucine | 1.536 g | ~ | |||
lysin | 1.67 g | ~ | |||
metionin | 0.542 g | ~ | |||
treonin | 0.84 g | ~ | |||
tryptofan | 0.215 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.727 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.089 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.713 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.131 g | ~ | |||
glysin | 0.871 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.021 g | ~ | |||
Proline | 0.785 g | ~ | |||
serin | 0.734 g | ~ | |||
tyrosin | 0.659 g | ~ | |||
cystein | 0.2 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 71 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.915 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.915 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 5.805 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.41 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 3.104 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.178 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.1 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.006 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.007 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 6.482 g | min 16.8 г | 38.6% | 19.7% | |
14: 1 Myristole | 0.077 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.391 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.391 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.111 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 5.877 g | ~ | |||
18:1 cis | 4.962 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.915 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.591 g | fra 11.2 til 20.6 | 5.3% | 2.7% | |
18:2 Linolsyre | 0.525 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.454 g | ~ | |||
18: 2 Konjugert linolsyre | 0.071 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.028 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.032 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.031 g | fra 0.9 til 3.7 | 3.4% | 1.7% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.489 g | fra 4.7 til 16.8 | 10.4% | 5.3% |
Energiverdien er 196 kcal.
Biff, land, uten ben, biff, kjøtt og fett, trimmet til 0 ”fett, første klasse, rå rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 12,9%, vitamin B5 - 13,4%, vitamin B6 - 16,9%, vitamin B12 - 93,3%, vitamin PP - 19,8%, fosfor - 21,5 , 33,8, 49,1%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 196 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan biff er nyttig, land, uten ben, biff, kjøtt og fett, trim til 0 ”fett, første klasse, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til biff, Land, uten ben, biff, kjøtt og fett, trimmet til 0 ”fett, første klasse, rå
2021-02-17