For den gjennomsnittlige kjøtteteren kan en slik uttalelse utløse et panikkanfall hos foreldrene. Hvor skal barnet få i seg alle de nødvendige næringsstoffene? Vil det alltid være nødvendig å lage flere retter samtidig? Her er noen tips for å hjelpe hvis barnet ditt ønsker å bli vegetarianer.
Planlegging
Ernæringsfysiolog Kate Dee Prima, medforfatter av More Peas Please: Solutions for Picky Eaters (Allen & Unwin), er enig i at vegetarisme kan være bra for barn.
Hun advarer imidlertid folk som ikke er vant til å lage vegetarmat: «Hvis alle i familien din spiser kjøtt, og barnet sier at han vil bli vegetarianer, kan du ikke gi dem den samme maten, bare uten kjøtt, fordi de vil ikke få nok næringsstoffer, nødvendig for vekst."
Gjør din forskning
Det er uunngåelig: kjøttspisende mødre og pappaer må forske på hva de skal mate et kjøttfritt barn, sier Di Prima.
"Sink, jern og protein er avgjørende for vekst og utvikling, og animalske produkter er en fin måte å overføre dem til babyen din," forklarer hun.
«Hvis du gir dem en tallerken med grønnsaker eller lar dem spise frokostblanding tre ganger om dagen, får de ikke nok næringsstoffer. Foreldre må tenke på hva de skal mate barna sine.»
Det er også et følelsesmessig aspekt ved forholdet til et barn som har bestemt seg for å bli vegetarianer, sier Di Prima.
"I løpet av mine 22 år med praksis har jeg møtt mange engstelige foreldre som synes det er vanskelig å akseptere barnas valg," sier hun. "Men det er også viktig at foreldre er de viktigste matinntektene i familien, så mødre og pappaer bør ikke motsette seg barnets valg, men finne måter å akseptere og respektere ham på."
«Snakk med barnet ditt hvorfor det velger vegetarisk kosthold, og forklar også at dette valget krever noe ansvar, siden barnet må få komplette næringsstoffer. Design menyer ved å bruke nettressurser eller kokebøker for å finne deilige vegetariske oppskrifter, som det er mange av."
Essensielle næringsstoffer
Kjøtt er en svært fordøyelig proteinkilde, men andre matvarer som er gode kjøtterstatninger inkluderer meieriprodukter, korn, belgfrukter og ulike typer soyaprodukter som tofu og tempeh (fermentert soya).
Jern er et annet næringsstoff som må tas godt vare på fordi jern fra planter ikke absorberes like godt som fra kjøtt. Gode vegetariske kilder til jern inkluderer jernforsterkede frokostblandinger, hele korn, belgfrukter, tofu, grønne bladgrønnsaker og tørket frukt. Å kombinere dem med matvarer som inneholder vitamin C fremmer absorpsjonen av jern.
For å få nok sink, anbefaler Di Prima å spise mye nøtter, tofu, belgfrukter, hvetekim og hele korn.