Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
Proteiner | 26.98 g | 76 g | 35.5% | 13.5% | 282 g |
Fett | 16.44 g | 56 g | 29.4% | 11.2% | 341 g |
Vann | 54.95 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4136 g |
Aske | 2.04 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3.5% | 1071 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.8% | 1351 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 6.7% | 571 g |
Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
Vitamin B12, kobalamin | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 41.8% | 91 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.69 mg | 15 mg | 4.6% | 1.7% | 2174 g |
Vitamin K, fylokinon | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.8% | 4800 g |
Vitamin PP, NO | 4.42 mg | 20 mg | 22.1% | 8.4% | 452 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 5.1% | 742 g |
Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
Natrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.1% | 1857 g |
Svovel, S | 269.8 mg | 1000 mg | 27% | 10.3% | 371 g |
Fosfor, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.2% | 313 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 3.33 mg | 18 mg | 18.5% | 7% | 541 g |
Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
Kobber, Cu | 119 μg | 1000 μg | 11.9% | 4.5% | 840 g |
Selen, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 21% | 181 g |
Sink, Zn | 5.77 mg | 12 mg | 48.1% | 18.3% | 208 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.705 g | ~ | |||
valin | 1.312 g | ~ | |||
Histidin * | 0.924 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.213 g | ~ | |||
leucine | 2.132 g | ~ | |||
lysin | 2.244 g | ~ | |||
metionin | 0.691 g | ~ | |||
treonin | 1.178 g | ~ | |||
tryptofan | 0.302 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.053 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.627 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.465 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.283 g | ~ | |||
glysin | 1.472 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.053 g | ~ | |||
Proline | 1.191 g | ~ | |||
serin | 1.032 g | ~ | |||
tyrosin | 0.906 g | ~ | |||
cystein | 0.302 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 72 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 6.92 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.02 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.54 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 4.08 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.08 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 6.94 g | min 16.8 г | 41.3% | 15.7% | |
16: 1 Palmitole | 0.64 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 6.18 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.53 g | fra 11.2 til 20.6 | 4.7% | 1.8% | |
18:2 Linolsyre | 0.36 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.15 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.02 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.15 g | fra 0.9 til 3.7 | 16.7% | 6.3% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.38 g | fra 4.7 til 16.8 | 8.1% | 3.1% |
Energiverdien er 263 kcal.
Biff, flanke, flanke, biff, kjøtt og fett, trimmet til 0 ”fett, valgt, stekt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 - 110%, vitamin PP - 22,1%, kalium - 13,5%, fosfor - 32%, jern - 18,5%, kobber - 11,9%, selen - 55,3%, sink - 48,1%
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 263 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan biff er nyttig, flanke, fra flanke, storfekjøtt, kjøtt og fett, tilbehør til 0 ”fett, valgt, stuet, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av biff, Flanke, fra flanke, biff, kjøtt og fett, trimmet til 0 ”fett, valgt, braisert
2021-02-17