Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 131 kCal | 1684 kCal | 7.8% | 6% | 1285 g |
Proteiner | 21.19 g | 76 g | 27.9% | 21.3% | 359 g |
Fett | 5.18 g | 56 g | 9.3% | 7.1% | 1081 g |
Vann | 72.83 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3121 g |
Aske | 1.24 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4% | 1875 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.215 mg | 1.8 mg | 11.9% | 9.1% | 837 g |
Vitamin B4, kolin | 75 mg | 500 mg | 15% | 11.5% | 667 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.814 mg | 5 mg | 16.3% | 12.4% | 614 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.407 mg | 2 mg | 20.4% | 15.6% | 491 g |
Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
Vitamin B12, kobalamin | 3.19 μg | 3 μg | 106.3% | 81.1% | 94 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 1% | 7895 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 1% | 8000 g |
Vitamin PP, NO | 3.513 mg | 20 mg | 17.6% | 13.4% | 569 g |
Betaine | 23.9 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 10.6% | 720 g |
Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
Magnesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 5% | 1538 g |
Natrium, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 4.8% | 1585 g |
Svovel, S | 211.9 mg | 1000 mg | 21.2% | 16.2% | 472 g |
Fosfor, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 21.8% | 349 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 10.6% | 720 g |
Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
Kobber, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 6.8% | 1124 g |
Selen, Se | 24.1 μg | 55 μg | 43.8% | 33.4% | 228 g |
Sink, Zn | 8 mg | 12 mg | 66.7% | 50.9% | 150 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.395 g | ~ | |||
valin | 0.958 g | ~ | |||
Histidin * | 0.687 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.901 g | ~ | |||
leucine | 1.705 g | ~ | |||
lysin | 1.853 g | ~ | |||
metionin | 0.602 g | ~ | |||
treonin | 0.932 g | ~ | |||
tryptofan | 0.239 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.807 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.209 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.901 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.145 g | ~ | |||
glysin | 0.967 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.352 g | ~ | |||
Proline | 0.871 g | ~ | |||
serin | 0.814 g | ~ | |||
tyrosin | 0.731 g | ~ | |||
cystein | 0.222 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 67 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.222 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.222 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 2.114 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.119 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.167 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.062 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.756 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.01 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 2.576 g | min 16.8 г | 15.3% | 11.7% | |
14: 1 Myristole | 0.026 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.164 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.164 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.048 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.336 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.114 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.222 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.365 g | fra 11.2 til 20.6 | 3.3% | 2.5% | |
18:2 Linolsyre | 0.302 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.284 g | ~ | |||
18: 2 Konjugert linolsyre | 0.018 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.002 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.061 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.002 g | fra 0.9 til 3.7 | 0.2% | 0.2% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.345 g | fra 4.7 til 16.8 | 7.3% | 5.6% |
Energiverdien er 131 kcal.
Biff, Chuck mør, benfri, biff, kjøtt og fett, trimmet til 0 ”fett, valgt, rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 11,9%, kolin - 15%, vitamin B5 - 16,3%, vitamin B6 - 20,4%, vitamin B12 - 106,3%, vitamin PP - 17,6, 13,9%, kalium - 28,6%, fosfor - 13,9%, jern - 43,8%, selen - 66,7%, sink - XNUMX%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 131 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan biff er nyttig, chuck øm, utbenet, storfekjøtt, kjøtt og fett, tilbehør til 0 “fett, valgt, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper biff, chuck øm, utbenet, biff, kjøtt og fett, trimmet til 0 ”fett, valgt, rå
2021-02-17