Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
Proteiner | 13.3 g | 76 g | 17.5% | 4.8% | 571 g |
Fett | 2.38 g | 56 g | 4.3% | 1.2% | 2353 g |
karbohydrater | 65.13 g | 219 g | 29.7% | 8.1% | 336 g |
Kostholdsfiber | 8 g | 20 g | 40% | 10.9% | 250 g |
Vann | 8.82 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25771 g |
Aske | 2.37 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
betakaroten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Lutein + zeaxantin | 66 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 7.1% | 385 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 4.1% | 667 g |
Vitamin B4, kolin | 13.1 mg | 500 mg | 2.6% | 0.7% | 3817 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.942 mg | 5 mg | 18.8% | 5.1% | 531 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.482 mg | 2 mg | 24.1% | 6.6% | 415 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.1% | 18750 g |
beta-tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
gamma-tokoferol | 5.04 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamin K, fylokinon | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 g |
Vitamin PP, NO | 3.363 mg | 20 mg | 16.8% | 4.6% | 595 g |
Betaine | 2.3 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 427 mg | 2500 mg | 17.1% | 4.7% | 585 g |
Kalsium, Ca | 180 mg | 1000 mg | 18% | 4.9% | 556 g |
Magnesium, mg | 184 mg | 400 mg | 46% | 12.5% | 217 g |
Natrium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.2% | 10833 g |
Svovel, S | 133 mg | 1000 mg | 13.3% | 3.6% | 752 g |
Fosfor, P | 429 mg | 800 mg | 53.6% | 14.6% | 186 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 7.63 mg | 18 mg | 42.4% | 11.6% | 236 g |
Mangan, Mn | 9.24 mg | 2 mg | 462% | 125.9% | 22 g |
Kobber, Cu | 810 μg | 1000 μg | 81% | 22.1% | 123 g |
Selen, Se | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 2.2% | 1250 g |
Sink, Zn | 3.63 mg | 12 mg | 30.3% | 8.3% | 331 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 36.56 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 1.84 g | maks 100 г | |||
Glukose (dekstrose) | 0.73 g | ~ | |||
Maltose | 0.01 g | ~ | |||
sukrose | 0.62 g | ~ | |||
fruktose | 0.47 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.517 g | ~ | |||
valin | 0.686 g | ~ | |||
Histidin * | 0.301 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.501 g | ~ | |||
leucine | 1.068 g | ~ | |||
lysin | 0.376 g | ~ | |||
metionin | 0.428 g | ~ | |||
treonin | 0.51 g | ~ | |||
tryptofan | 0.139 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.698 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.747 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 0.82 g | ~ | |||
glysin | 0.477 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.349 g | ~ | |||
Proline | 0.664 g | ~ | |||
serin | 0.622 g | ~ | |||
tyrosin | 0.458 g | ~ | |||
cystein | 0.236 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.449 g | maks 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 0.328 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.096 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.018 g | ~ | |||
22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.589 g | min 16.8 г | 3.5% | 1% | |
16: 1 Palmitole | 0.004 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.574 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.071 g | fra 11.2 til 20.6 | 9.6% | 2.6% | |
18:2 Linolsyre | 0.936 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.135 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.135 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.135 g | fra 0.9 til 3.7 | 15% | 4.1% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.936 g | fra 4.7 til 16.8 | 19.9% | 5.4% |
Energiverdien er 367 kcal.
- kopp = 193 g (708.3 kCal)
Teff ukokt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 26%, vitamin B2 - 15%, vitamin B5 - 18,8%, vitamin B6 - 24,1%, vitamin PP - 16,8%, kalium - 17,1%, kalsium - 18%, magnesium - 46%, fosfor - 53,6%, jern - 42,4%, mangan - 462%, kobber - 81%, sink - 30,3%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 367 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan Teff er nyttig, ukokt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av Teff, ukokt