Omtrent to millioner menn i USA lever med prostatakreft, men det er bedre enn å dø av prostatakreft, ikke sant? Påvisning av sykdommen på et tidlig stadium gir alle muligheter til å garantere en kur. Men når kreften begynner å spre seg, er sjansene sterkt redusert. Harvard-forskere studerte mer enn tusen menn med prostatakreft i tidlig stadium og fulgte dem i flere år for å se om noe i kostholdet deres var assosiert med tilbakefall av kreft, for eksempel skjelettmetastaser.
Sammenlignet med menn som ikke spiste egg, hadde menn som spiste enda mindre enn ett egg om dagen dobbelt så stor sannsynlighet for å utvikle prostatakreft. Ting var enda verre for de som spiste fjørfekjøtt sammen med huden, risikoen deres økte med 4 ganger. Forskere tror at dette kan skyldes det høye innholdet av kreftfremkallende stoffer (heterosykliske aminer) i musklene til kylling og kalkun, sammenlignet med andre typer kjøtt.
Men hva med egg? Hvorfor dobler risikoen for kreft å spise ett egg mindre enn én gang om dagen? Harvard-forskere antyder at kolin som finnes i egg kan øke betennelsen.
Egg er den mest konsentrerte og rikeligste kilden til kolin i det amerikanske kostholdet, og de kan øke risikoen for at kreft starter, sprer seg og dør.
En annen Harvard-studie, med tittelen "The Effect of Choline on Prostate Cancer Death," fant at et høyt inntak av kolin økte risikoen for død med 70 %. En annen fersk studie viste at menn som hadde prostatakreft og spiste to og et halvt eller flere egg per uke eller et egg hver tredje dag hadde en 81 % økt risiko for død.
Forskerteamet fra Cleveland Clinic prøvde å mate folk hardkokte egg i stedet for biff. Som de mistenkte, opplevde disse menneskene, akkurat som rødt kjøttspisere, en økning i slag, hjerteinfarkt og dødsfall.
Det er ironisk at industrien faktisk skryter av kolininnholdet i egg. Samtidig er tjenestemenn godt klar over sammenhengen med utviklingen av kreft.