Visste du at hjernen er det organet med høyest fettinnhold? Men i motsetning til de som finnes i fettvev, tjener de ikke som en reserve: de går inn i sammensetningen av skjedene som beskytter nevroner. Denne strukturen skylder vi spesielt fettsyrer omega-3, hvorav fet fisk er en av de beste kildene. En mangel induserer også små nevrofysiologiske dysfunksjoner og påvirker spesielt kognitiv ytelse.

Le selen inneholdt i denne typen fisk vil også kunne forhindre kognitiv aldring ved å forhindre dannelsen av frie radikaler. I tillegg har studier vist viktigheten av stivelsesholdige matvarer med lav glykemisk indeks (bønner, hel hvete, bønner, hummus, linser, etc.) for å opprettholde intellektuell ytelse over lange perioder (som en eksamen, for eksempel). Til slutt, ikke spar på mat rik på antioksidanter(blåbær, druer, grønnsaker, grønn te ...), spesielt når vi vet at den menneskelige hjernen er et veldig grådig organ: nedbrytningen av favorittressursen (sukker) frigjør mange frie radikaler som er ansvarlige for aldring.