Når de studerte risikoen for diabetes mellitus, gjorde to grupper leger fra USA et funn som ikke lå i dette området. De fant ut at et variert kosthold er årsaken til fedme. På grunn av det er vektøkning mer intens enn fra inaktivitet forbundet med en stillesittende livsstil. Spørsmålet ble behandlet med en gang av to medisinske team - fra University of Texas og University of Tufts.
De presenterte rapporten sin i magasinet PLOS ONE. Det følger av det at forskningen ble utført siden 2000 og omfattet 6,8 tusen frivillige som ble tilbudt et annet kosthold. Menyen til noen inkluderte en rekke produkter, mens rasjonen til andre inkluderte en spesifikk liste over mat. I femten år holdt deltakerne seg til dietten. Så oppsummerte forskerne. Han viste at jo flere forskjellige retter som er på menyen til folk, jo høyere er risikoen for å få ekstra kilo. En slik sammenheng, ifølge forskere, er ganske enkelt forklarlig. Menneskelig metabolisme lider av forskjellige matvarer… Dette gjenspeiles i endringer i blodsukkernivået og en økning i blodtrykket.
Undergravingen av helsen forverres av et sett med ekstra kilo som avsettes i bukhinnen. Selv i tilfelle når en rekke produkter, uten unntak, tilhører kategorien viktig for menneskers helse. I forbindelse med dataene som er innhentet, oppfordrer forskere til å redusere antall ulike retter, og minner om at en meny rik på delikatesser er farligere for menneskers helse enn en stillesittende livsstil.