Innhold
De ukjente utgjøres av mat på skoler, sykehus og boliger
I dag vet alle, i hvert fall i land som Spania, viktigheten av å følge et sunt kosthold.
Vi har tilgang til en umåtelig mengde informasjon i denne forbindelse, leger slutter ikke å legge vekt på det, det samme skjer når vi får tilgang til helsemagasiner eller artikler og til og med matpåvirkere har begynt å nå millioner av mennesker gjennom sosiale nettverk.
Dette er imidlertid bekymringsfulle data fra den spanske befolkningen angående fedme og overvekt:
- Voksen befolkning (25 til 60 år) – Med hensyn til resten av de europeiske landene er Spania i en mellomposisjon
- Fedmeprevalens: 14,5 %
- Overvekt: 38,5 %
- Barne- og ungdomsbefolkning (2 til 24 år) – Med hensyn til resten av de europeiske landene presenterer Spania en av de mest bekymringsfulle tallene
- Fedmeprevalens: 13,9 %
- Overvekt: 12,4 %
Og det samme skjer med andre tall, som risikoen for underernæring hos eldre i begynnelsen av en sykehusinnleggelse, eller dataene som gjenspeiler matsvinn.
Nå, tatt i betraktning den store mengden informasjon som er tilgjengelig, Hvorfor er det så mange som ikke kan spise sunt? oHvorfor fortsetter fedme å utvikle seg?
Noen fagfolk forklarer den doble årsaken til at dette skjer: på den ene siden de (negative) konsekvensene som ingrediensene i maten vår genererer i hjernen vår. Og for det andre, det raske belønningssystemet skapt gjennom dårlige vaner, vanskelig å forvise.
Og, gitt dette perspektivet, er det flere ukjente som utgjøres av mat på skoler, sykehus og boliger, som, som vi har sett, ikke er unntatt fra dette problemet (tvert imot). Vi vurderer dem nedenfor:
1. Mat på skolene
Ifølge kostholdseksperten-ernæringsfysiolog Laura Rojas, skolemenyen skal gi rundt 35 % av den totale daglige energien. For å gjøre dette gir den følgende retningslinje: "En variert meny, mindre fisk og virkelig ', mindre bearbeidet kjøtt, alltid belgfrukter, ja til det nye og for å promotere hel mat, og si farvel til stekt mat." La oss huske at fire av ti barn mellom 3 og 6 år spiser på skolen.
2. Kosthold for eldre og risiko for underernæring
Den andre bekymringen er risikoen for underernæring hos eldre mennesker. Ulike studier indikerer hvordan fire av ti eldre er i faresonen for underernæring i begynnelsen av en sykehusinnleggelse.
Og dette, logisk sett, påvirker pasienten negativt, og forårsaker blant annet en verre utvikling av deres sår eller større komplikasjoner.
3. Problemet med generaliserte dietter
Det tredje spørsmålet som stilles av mat, i dette tilfellet også på sykehus, er mangelen på personalisering i pasientenes kosthold. Som Dr. Fernández og Suarez påpeker, er menyene overvåket av ernæringsspesialister, og de er også næringsrike og balanserte. Det er imidlertid ingen personalisering angående pasientenes smak og tro.
Av de mange problemene som vi kunne analysere, fremhever vi for å avslutte den som har blitt fremhevet av Codinucats generalsekretær, som påpekte hvordan tjenesten som gis til eldre på sykehjem fortjener en grundig gjennomgang, idet han var skeptisk til problemet. bruk av smakstilsetninger og smakstilsetninger brukes til å vekke appetitten til uappetitlige mennesker.
Som han påpeker, "Før jeg kommer til smakstilsetningen og smakstilsetningen, tror jeg det ville være nødvendig å gjøre en god gjennomgang av hva som tilbys dem."
I tillegg er spørsmål som viktigheten av ernæringsfysiologer i bedrifter, behovet for at restauranter skal gjenoppfinne og tilpasse seg, eller kampen mot matsvinn, som vi diskuterte for noen måneder siden på bloggen vår, åpne for debatt.
I alle fall er det ingen tvil om de mange ukjente maten skaper, spesielt etter Covid-19.