Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 191 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 882 g |
Proteiner | 29.21 g | 76 g | 38.4% | 20.1% | 260 g |
Fett | 7.31 g | 56 g | 13.1% | 6.9% | 766 g |
Vann | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3757 g |
Aske | 1.41 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 6.4% | 818 g |
Vitamin B4, kolin | 111.3 mg | 500 mg | 22.3% | 11.7% | 449 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 4.3% | 1220 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 3.17 μg | 3 μg | 105.7% | 55.3% | 95 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
Vitamin PP, NO | 4.26 mg | 20 mg | 21.3% | 11.2% | 469 g |
Betaine | 14.6 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 422 mg | 2500 mg | 16.9% | 8.8% | 592 g |
Kalsium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Magnesium, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
Natrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 2.6% | 2031 g |
Svovel, S | 292.1 mg | 1000 mg | 29.2% | 15.3% | 342 g |
Fosfor, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.8% | 313 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 7.9% | 667 g |
Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Kobber, Cu | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.5% | 943 g |
Selen, Se | 27.7 μg | 55 μg | 50.4% | 26.4% | 199 g |
Sink, Zn | 4.64 mg | 12 mg | 38.7% | 20.3% | 259 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.889 g | ~ | |||
valin | 1.449 g | ~ | |||
Histidin * | 0.932 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.329 g | ~ | |||
leucine | 2.324 g | ~ | |||
lysin | 2.469 g | ~ | |||
metionin | 0.761 g | ~ | |||
treonin | 1.167 g | ~ | |||
tryptofan | 0.192 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.154 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.776 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.661 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.307 g | ~ | |||
glysin | 1.779 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.385 g | ~ | |||
Proline | 1.393 g | ~ | |||
serin | 1.151 g | ~ | |||
tyrosin | 0.931 g | ~ | |||
cystein | 0.377 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 78 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 2.56 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.18 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.61 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.76 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 3.1 g | min 16.8 г | 18.5% | 9.7% | |
16: 1 Palmitole | 0.32 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.78 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.31 g | fra 11.2 til 20.6 | 2.8% | 1.5% | |
18:2 Linolsyre | 0.24 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.03 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.03 g | fra 0.9 til 3.7 | 3.3% | 1.7% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.28 g | fra 4.7 til 16.8 | 6% | 3.1% |
Energiverdien er 191 kcal.
Lår, hel, biff, bare kjøtt, trimmet til 1/4 ”fett, valgt, stekt over åpen ild rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 12,2%, kolin - 22,3%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 105,7%, vitamin PP - 21,3%, kalium - 16,9 %, fosfor - 32%, jern - 15%, selen - 50,4%, sink - 38,7%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 191 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Lår, hel, storfekjøtt, bare kjøtt, avskjær opp til 1/4 “fett, valgt, stekt over åpen ild, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper . Lår, hel, biff, bare kjøtt, trimmet til 1/4 ”fett, valgt, stekt over åpen ild
2021-02-17