Artikkel skrevet av Catherine Conan, diettist

La oss rehabilitere det kolesterol fordi det er et stoff som er avgjørende for livet. Ved normal dose deltar den i produksjonen av celler i hjernen, hjertet, huden, etc., av visse hormoner inkludert kjønnshormoner, i syntesen av vitamin D som er nødvendig for fiksering av kalsium på beinet. Men vær forsiktig: det er kolesterol og kolesterol.

Totalt kolesterol i blodet, som transporteres som lipoprotein, er summen av HDL kolesterol (High Density Lipoprotein) eller "godt kolesterol", og LDL-kolesterol (Low Density Lipoprotein) eller "dårlig kolesterol".

De LDL -lipoproteiner sikre transport og distribusjon av kolesterol til alle cellene i kroppen. I overkant fremmer de dannelsen av atheromatøs plakett (aterosklerose). Når det gjelder HDL, er de gunstige fordi de gjør det motsatte ved å ta ansvar for det overskytende kolesterolet i cellene mot leveren. De HDL lipoproteiner beskytter derfor kardiovaskulær helse.

For lavt HDL -kolesterolnivå eller et for høyt LDL -kolesterolnivå utsetter deg for kranspulsår (= hjertesykdom).

Hva påvirker kolesterolemi?

• Genetiske faktorer somhyperkolesterolemi familie og (ganske sjeldent tilfelle);

• Et ubalansert kosthold som viser en overdreven inntak av mettet fettsyre ;

• Kostinntak av kolesterol. Du bør imidlertid vite at det meste av kolesterolet i kroppen vår er produsert av leveren;

• Individuelle variasjoner. Mens for noen induserer en diett rik på kolesterol reguleringsmekanismer for å bekjempe overdreven økning i blodkolesterolnivået, for andre er det mye vanskeligere å spontant balansere syntesen av kolesterol i leveren og matinntaket.