Ferdigblandede krydderpakker til alle slags retter finnes nå. Det er imidlertid en god idé å lære om hvert krydder individuelt før du kjøper en kormablanding eller tandooriblanding. Her er 10 indiske krydder og deres bruksområder.
Dette er et av favorittkrydderene som mange har i skapet. Den er fleksibel i bruk og har ingen sterk duft. Gurkemeie er ideell for de som foretrekker en mild smak. Krydderet er laget av gurkemeierot og er kjent som et anti-inflammatorisk middel.
Det enkleste er å blande ½ teskje gurkemeie med ukokt ris før du lager en porsjon for to.
Denne lille grønne bomben bokstavelig talt eksploderer med smak i munnen. Vanligvis brukt som smakstilsetning i desserter og teer, hjelper det fordøyelsessystemet. Etter et tungt måltid er det nok å kaste ett eller to grønne kardemommefrø i en kopp te.
Kanelstenger lages av barken på treet og tørkes før de lagres. En eller to pinner kan legges til karri. Kanel brukes også til fremstilling av pilaf. For å avsløre smaken, varmes først krydderet i en stekepanne med vegetabilsk olje. Oljen absorberer aromaen, og maten som tilberedes med den blir mør på smak.
Kanel hjelper til med å regulere blodsukkernivået. Dette gir et stabilt energinivå. Malt kanel kan drysses på desserter og kaffe.
Dette krydderet brukes tradisjonelt i karriretter. Men du kan prøve å strø spisskummen frø på brød, og resultatet vil overgå forventningene.
Visste du at chilipepper hjelper til med å kontrollere kolesterolnivået? Så ved å bruke varm pepper kan du utføre et ritual for å rense kroppen.
Dette krydderet er mye brukt i ayurvedisk medisin. Det er også lagt til pickles. Hinduer behandler hennes fordøyelsesbesvær og bare magesmerter.
I indisk mat brukes ingefær vanligvis i pulverform. Rasam, en sørindisk suppe, inneholder ingefær med daddeljuice og andre krydder. Og ingefærte er bra mot forkjølelse.
Nellik er tørkede blomsterknopper. Det er mye brukt i indisk mat. Fedd er et naturlig smertestillende middel og dreper bakterier. I tillegg til matlaging kan det tilsettes te når du har vondt i halsen.
Også kjent som koriander, disse lysebrune små runde frøene har en nøtteaktig smak. Det er mer riktig å bruke nykvernet koriander i stedet for pulver, som selges i butikkene. Som kanel regulerer koriander blodsukkeret og kolesterolnivået.
Dens lyse aroma og store størrelse har gitt den retten til å bli kalt kongen av krydder. Indianere bruker kardemommeolje til å smaksette drinker og til og med lage parfymer. Svart kardemomme trenger tid til å utvikle smaken fullt ut.