Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 g |
| Proteiner | 17.77 g | 76 g | 23.4% | 8.5% | 428 g |
| Fett | 22.21 g | 56 g | 39.7% | 14.4% | 252 g |
| Vann | 59.34 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3830 g |
| Aske | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.124 mg | 1.8 mg | 6.9% | 2.5% | 1452 g |
| Vitamin B4, kolin | 74.2 mg | 500 mg | 14.8% | 5.4% | 674 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.503 mg | 5 mg | 10.1% | 3.7% | 994 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.446 mg | 2 mg | 22.3% | 8.1% | 448 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.8% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.38 μg | 3 μg | 46% | 16.7% | 217 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.1% | 3488 g |
| Vitamin K, fylokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 g |
| Vitamin PP, NO | 3.984 mg | 20 mg | 19.9% | 7.2% | 502 g |
| Betaine | 10.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 3.9% | 923 g |
| Kalsium, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
| Natrium, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.6% | 2241 g |
| Svovel, S | 177.7 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.4% | 563 g |
| Fosfor, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 7.4% | 488 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 22222 g |
| Kobber, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Selen, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.8% | 284 g |
| Sink, Zn | 4.23 mg | 12 mg | 35.3% | 12.8% | 284 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.149 g | ~ | |||
| valin | 0.881 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.567 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.808 g | ~ | |||
| leucine | 1.413 g | ~ | |||
| lysin | 1.502 g | ~ | |||
| metionin | 0.463 g | ~ | |||
| treonin | 0.71 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.117 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.702 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.08 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.618 g | ~ | |||
| hydroksyprolin | 0.187 g | ~ | |||
| glysin | 1.082 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.667 g | ~ | |||
| Proline | 0.847 g | ~ | |||
| serin | 0.7 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.566 g | ~ | |||
| cystein | 0.229 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 94 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 8.963 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.071 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.048 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.702 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 5.396 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.746 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 9.511 g | min 16.8 г | 56.6% | 20.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 1.083 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.396 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.845 g | fra 11.2 til 20.6 | 7.5% | 2.7% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.544 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.266 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.036 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.266 g | fra 0.9 til 3.7 | 29.6% | 10.7% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.58 g | fra 4.7 til 16.8 | 12.3% | 4.5% |
Energiverdien er 276 kcal.
- biff = 470 g (1297.2 kcal)
Råbiff, flatbryst, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, rå rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 14,8%, vitamin B6 - 22,3%, vitamin B12 - 46%, vitamin PP - 19,9%, fosfor - 20,5%, selen - 35,3% , sink - tretti%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 276 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Storfekjøtt, flat del av brystet, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″ nivå, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Sortebiff, flat del av brystet, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, rått