Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Proteiner | 27.95 g | 76 g | 36.8% | 15.7% | 272 g |
| Fett | 12.71 g | 56 g | 22.7% | 9.7% | 441 g |
| Vann | 59.16 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3842 g |
| Aske | 1.12 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 2.3% | 1852 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.146 mg | 1.8 mg | 8.1% | 3.5% | 1233 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.552 mg | 5 mg | 11% | 4.7% | 906 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.612 mg | 2 mg | 30.6% | 13.1% | 327 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.45 μg | 3 μg | 48.3% | 20.6% | 207 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | 3409 g |
| Vitamin K, fylokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Vitamin PP, NO | 7.301 mg | 20 mg | 36.5% | 15.6% | 274 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 355 mg | 2500 mg | 14.2% | 6.1% | 704 g |
| Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Natrium, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.9% | 2203 g |
| Svovel, S | 279.5 mg | 1000 mg | 28% | 12% | 358 g |
| Fosfor, P | 223 mg | 800 mg | 27.9% | 11.9% | 359 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 4% | 1059 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Kobber, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 3.2% | 1316 g |
| Selen, Se | 30.1 μg | 55 μg | 54.7% | 23.4% | 183 g |
| Sink, Zn | 5.06 mg | 12 mg | 42.2% | 18% | 237 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.807 g | ~ | |||
| valin | 1.387 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.892 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.272 g | ~ | |||
| leucine | 2.224 g | ~ | |||
| lysin | 2.362 g | ~ | |||
| metionin | 0.728 g | ~ | |||
| treonin | 1.117 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.184 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.104 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.699 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.546 g | ~ | |||
| hydroksyprolin | 0.294 g | ~ | |||
| glysin | 1.702 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 4.196 g | ~ | |||
| Proline | 1.333 g | ~ | |||
| serin | 1.101 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.891 g | ~ | |||
| cystein | 0.361 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 92 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 4.934 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.019 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.023 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.369 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.932 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.592 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 5.205 g | min 16.8 г | 31% | 13.2% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.438 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.752 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.472 g | fra 11.2 til 20.6 | 4.2% | 1.8% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.346 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.08 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.08 g | fra 0.9 til 3.7 | 8.9% | 3.8% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.392 g | fra 4.7 til 16.8 | 8.3% | 3.5% |
Energiverdien er 234 kcal.
- biff (utbytte fra 294 g rått kjøtt) = 231 гр (540.5 кКал)
Sortbiff, del av ryggen fra ribbeina, tynn kant (ribbe 10-12), kjøtt med fett fjernet til 0 ″, stekt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 11%, vitamin B6 - 30,6%, vitamin B12 - 48,3%, vitamin PP - 36,5%, kalium - 14,2%, fosfor - 27,9 %, selen - 54,7%, sink - 42,2%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 234 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Biffsort, del av ryggen fra ribben, tynn kant (ribbe 10-12), kjøtt med fett fjernet til 0 ″, stekt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Variety biff, del av ryggen fra ribben, tynn kant (ribbe 10-12), kjøtt med fett fjernet til 0 ″, stekt