Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 184 kCal | 1684 kCal | 10.9% | 5.9% | 915 g |
| Proteiner | 20.56 g | 76 g | 27.1% | 14.7% | 370 g |
| Fett | 10.68 g | 56 g | 19.1% | 10.4% | 524 g |
| Vann | 66.62 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3412 g |
| Aske | 0.98 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.6% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 5.4% | 1000 g |
| Vitamin B4, kolin | 85.9 mg | 500 mg | 17.2% | 9.3% | 582 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.36 mg | 5 mg | 7.2% | 3.9% | 1389 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 12.8% | 426 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.82 μg | 3 μg | 94% | 51.1% | 106 g |
| Vitamin PP, NO | 3.74 mg | 20 mg | 18.7% | 10.2% | 535 g |
| Betaine | 12.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 342 mg | 2500 mg | 13.7% | 7.4% | 731 g |
| Kalsium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3% | 1818 g |
| Natrium, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.3% | 2407 g |
| Svovel, S | 205.6 mg | 1000 mg | 20.6% | 11.2% | 486 g |
| Fosfor, P | 199 mg | 800 mg | 24.9% | 13.5% | 402 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 6% | 900 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Kobber, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 4.1% | 1333 g |
| Selen, Se | 19.7 μg | 55 μg | 35.8% | 19.5% | 279 g |
| Sink, Zn | 3.24 mg | 12 mg | 27% | 14.7% | 370 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.299 g | ~ | |||
| valin | 1 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.704 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.924 g | ~ | |||
| leucine | 1.625 g | ~ | |||
| lysin | 1.71 g | ~ | |||
| metionin | 0.526 g | ~ | |||
| treonin | 0.898 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.23 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.802 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.24 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.878 g | ~ | |||
| glysin | 1.121 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.088 g | ~ | |||
| Proline | 0.908 g | ~ | |||
| serin | 0.786 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.691 g | ~ | |||
| cystein | 0.23 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 62 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 4.2 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.03 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.33 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.57 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.25 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 4.62 g | min 16.8 г | 27.5% | 14.9% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.55 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.06 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.41 g | fra 11.2 til 20.6 | 3.7% | 2% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.26 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.12 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.12 g | fra 0.9 til 3.7 | 13.3% | 7.2% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.28 g | fra 4.7 til 16.8 | 6% | 3.3% |
Energiverdien er 184 kcal.
- oz = 28.35 g (52.2 kCal)
- lb = 453.6 g (834.6 kCal)
Sortbiff, hel lår, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, rå rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 17,2%, vitamin B6 - 23,5%, vitamin B12 - 94%, vitamin PP - 18,7%, kalium - 13,7%, fosfor - 24,9, 11,1%, jern - 35,8%, selen - 27%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 184 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Sortebiff, hele lår, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ", rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Sortebiff, hele lår , kjøtt med fjernet fett opp til 1/8 ″, rått