Når ble juice populært?
Bevis på at våre forfedre brukte fruktjuicer til medisinske formål dateres tilbake til før 150 f.Kr. e. – i Dødehavsrullene (en eldgammel historisk gjenstand) avbildet mennesker som holder granatepler og fiken. Det var imidlertid ikke før på 1930-tallet i USA, etter oppfinnelsen av Norwalk Triturator Hydraulic Press Juicer av Dr. Norman Walker, at juicing begynte å bli populært.
Sammen med den økende populariteten til kosthold, begynte de helsemessige fordelene med juice å bli proklamert. Dr. Max Gerson utviklet et spesielt "Cure for Disease"-program, som brukte store mengder ferskpresset juice, frukt og grønnsaker for å fylle kroppen med næringsstoffer. Opprinnelig ment for å behandle migrene, har denne terapien blitt brukt til å behandle degenerative sykdommer som hudtuberkulose, diabetes og kreft.
Er juice virkelig så bra?
Meningene er forskjellige om dette, da ferskpresset juice kan være et sunt tillegg til kostholdet ditt, men lett kan føre til økt sukkerinntak.
Kommersielt tilberedt frukt- og grønnsaksjuice inneholder mye sukker og søtningsmidler, inkludert fruktose, et naturlig sukker som finnes i frukt. Så selv om drikken inneholder lite eller ingen raffinert sukker, kan du fortsatt øke inntaket med fruktose (noen juice tilsvarer ni teskjeer sukker).
Ferskpresset juice beholder vanligvis en stor mengde av vitaminene og mineralene som finnes i frukt og grønnsaker. Juice beholder selvfølgelig ikke 100 % av fibrene i den originale frukten, men juice er en fin måte å supplere kostholdet ditt med vitaminer og mineraler, spesielt siden noen studier har vist at næringsstoffene i juice kan absorberes bedre av kroppen .
Juice passer for de som ikke liker frisk frukt og grønnsaker, og vil også hjelpe personer med fordøyelsesproblemer, siden kroppen nesten ikke bruker energi på å fordøye juicen. Noen leger hevder at ferskpresset juice øker immunforsvaret ved å fylle kroppen med biologisk aktive, ikke-ernæringsrike planteforbindelser kalt fytokjemikalier.
Imidlertid er den intensive bruken av juice for avgiftning av kroppen foreløpig ikke støttet av verken medisinsk fagpersonell eller vitenskapelig forskning. En rapport publisert av Harvard Medical School sier: «Kroppen din er utstyrt med et naturlig avgiftningssystem i form av nyrene og leveren. En sunn lever og nyrer filtrerer blodet, fjerner giftstoffer og renser kroppen kontinuerlig. Tarmen din blir også "avgiftet" daglig med fiberrikt fullkorn, frukt, grønnsaker og rikelig med vann." Så det er ikke nødvendig å gå på en "detox-diett".
De beste juiceingrediensene
Gulrot. Inneholder betakaroten, et næringsstoff som kroppen naturlig omdanner til vitamin A, samt høye mengder antioksidanter og til og med noen kreftbekjempende karotenoider. Gulrøtter er en naturlig søt grønnsak og inneholder ikke store mengder fruktose, i motsetning til druer og pærer.
Spinat. Høy i vitamin K, jern, folat og andre mikronæringsstoffer, kan disse greenene øke næringsverdien til juicen din. Spinat har ikke en uttalt smak og er lett å blande med søt frukt og grønnsaker.
Agurk. Med et vanninnhold på opptil 95 % er agurk ikke bare en utmerket base for juice, men også en sunn, fuktighetsgivende grønnsak. Agurk har lavt kaloriinnhold, inneholder vitamin C og fiber, samt mangan og ligniner, som bidrar til å bekjempe hjerte- og karsykdommer.
Ginger. Et nyttig produkt som bidrar til å få frem den naturlige sødmen til andre grønnsaker og frukter. Ingefær gir drikken en pikantitet og har også anti-inflammatoriske egenskaper.