Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Proteiner | 22.31 g | 76 g | 29.4% | 24.7% | 341 g |
| Fett | 2.62 g | 56 g | 4.7% | 3.9% | 2137 g |
| Vann | 73.97 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3073 g |
| Aske | 1.05 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.091 mg | 1.5 mg | 6.1% | 5.1% | 1648 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 6.6% | 1268 g |
| Vitamin B4, kolin | 93.2 mg | 500 mg | 18.6% | 15.6% | 536 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.655 mg | 5 mg | 13.1% | 11% | 763 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.655 mg | 2 mg | 32.8% | 27.6% | 305 g |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.8% | 3077 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 36.4% | 231 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.6% | 5357 g |
| Vitamin K, fylokinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.8% | 10909 g |
| Vitamin PP, NO | 6.637 mg | 20 mg | 33.2% | 27.9% | 301 g |
| Betaine | 13.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 12.3% | 687 g |
| Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.8% | 4545 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 5.3% | 1600 g |
| Natrium, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 4% | 2097 g |
| Svovel, S | 223.1 mg | 1000 mg | 22.3% | 18.7% | 448 g |
| Fosfor, P | 219 mg | 800 mg | 27.4% | 23% | 365 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.92 mg | 18 mg | 10.7% | 9% | 938 g |
| Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.6% | 14286 g |
| Kobber, Cu | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 8.7% | 962 g |
| Selen, Se | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 47.5% | 177 g |
| Sink, Zn | 4.46 mg | 12 mg | 37.2% | 31.3% | 269 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.443 g | ~ | |||
| valin | 1.107 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.712 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.015 g | ~ | |||
| leucine | 1.775 g | ~ | |||
| lysin | 1.886 g | ~ | |||
| metionin | 0.581 g | ~ | |||
| treonin | 0.891 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.147 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.881 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.356 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.032 g | ~ | |||
| hydroksyprolin | 0.234 g | ~ | |||
| glysin | 1.359 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.35 g | ~ | |||
| Proline | 1.064 g | ~ | |||
| serin | 0.879 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.711 g | ~ | |||
| cystein | 0.288 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 58 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.898 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.062 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.57 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.267 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 1.105 g | min 16.8 г | 6.6% | 5.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.108 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.996 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.113 g | fra 11.2 til 20.6 | 1% | 0.8% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.088 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.006 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.019 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.006 g | fra 0.9 til 3.7 | 0.7% | 0.6% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.107 g | fra 4.7 til 16.8 | 2.3% | 1.9% |
Energiverdien er 119 kcal.
- oz = 28.35 g (33.7 kCal)
- lb = 453.6 g (539.8 kCal)
Sortbiff, sonde, magert kjøtt, rå rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 18,6%, vitamin B5 - 13,1%, vitamin B6 - 32,8%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin PP - 33,2%, kalium - 14,6 , 27,4%, fosfor - 56,5%, selen - 37,2%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 119 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Variety biff, peilepinne, magert kjøtt, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Variety biff, peilepinne, magert kjøtt, rått