Pyridoksin, pyridoksamin, pyridoksal, adermin
Vitamin B6 finnes i både animalske og vegetabilske produkter, og derfor, med et konvensjonelt blandet kosthold, er behovet for dette vitaminet nesten helt tilfredsstilt.
Det syntetiseres også av tarmens mikroflora.
Vitamin B6 rik mat
Angitt omtrentlig tilgjengelighet i 100 g produkt
Daglig behov for vitamin B6
Kroppens behov for pyridoksin er 2 mg per dag.
Behovet for vitamin B6 øker med:
- gå inn for sport, fysisk arbeid;
- i kald luft;
- graviditet og amming;
- nevropsykologisk stress;
- arbeide med radioaktive stoffer og plantevernmidler;
- høyt inntak av protein fra maten
Fordøybarhet
Vitamin B6 absorberes godt av kroppen, og overskuddet utskilles i urinen, men hvis det ikke er nok (Mg), blir absorpsjonen av vitamin B6 merkbart svekket.
Nyttige egenskaper og dens effekt på kroppen
Vitamin B6 er involvert i utveksling av aminosyrer og proteiner, i produksjonen av hormoner og hemoglobin i erytrocytter. Pyridoksin kreves for energi fra proteiner, fett og karbohydrater.
Vitamin B6 deltar i konstruksjonen av enzymer som sikrer normal funksjon av mer enn 60 forskjellige enzymatiske systemer, forbedrer absorpsjonen av umettede fettsyrer.
Pyridoksin er nødvendig for sentralnervesystemets normale funksjon, hjelper til med å kvitte seg med nattmuskelkramper, leggmuskelkramper og nummenhet i hendene. Det er også nødvendig for normal syntese av nukleinsyrer, som forhindrer aldring av kroppen og for å opprettholde immunitet.
Interaksjon med andre viktige elementer
Pyridoksin er avgjørende for normal absorpsjon av vitamin B12 (cyanokobalamin) og for dannelse av magnesiumforbindelser (Mg) i kroppen.
Mangel og overskudd av vitamin
Tegn på vitamin B6-mangel
- irritabilitet, sløvhet, døsighet;
- tap av appetitt, kvalme;
- tørr, ujevn hud over øyenbrynene, rundt øynene, på nakken, i området nasolabial fold og hodebunn;
- vertikale sprekker i leppene (spesielt i midten av underleppen);
- sprekker og sår i munnvikene.
Gravide kvinner har:
- kvalme, vedvarende oppkast;
- tap av Appetit;
- søvnløshet, irritabilitet;
- tørr dermatitt med kløende hud;
- inflammatoriske endringer i munn og tunge.
Spedbarn er preget av:
- kramper som ligner på epilepsi;
- veksthemming;
- økt spenning
- gastrointestinale lidelser.
Tegn på et overskudd av vitamin B6
Et overskudd av pyridoksin kan bare være ved langvarig administrering av store doser (ca. 100 mg) og manifesteres av nummenhet og tap av følsomhet langs nervestammene på armer og ben.
Faktorer som påvirker innholdet av vitamin B6 i matvarer
Vitamin B6 går tapt under varmebehandling (i gjennomsnitt 20-35%). Når du lager mel, går opptil 80% pyridoksin tapt. Men under frysing og lagring i frossen tilstand er tapene ubetydelige.
Hvorfor vitamin B6-mangel oppstår
Mangel på vitamin B6 i kroppen kan oppstå med tarminfeksjonssykdommer, leversykdommer, strålingssyke.
Også mangel på vitamin B6 oppstår når du tar medisiner som undertrykker dannelsen og metabolismen av pyridoksin i kroppen: antibiotika, sulfonamider, prevensjonsmidler og antituberkulosemedisiner.