Riboflavin, laktoflavin, vitamin G.
Generelle egenskaper ved vitamin B2
Vitamin B2 tilhører flaviner - et gult stoff (gult pigment). Den er stabil i det ytre miljøet, tåler varme godt, men tåler ikke sollys godt og mister vitaminegenskapene under påvirkning.
I menneskekroppen kan riboflavin syntetiseres av tarmfloraen.
Vitamin B2 rik mat
Angitt omtrentlig tilgjengelighet i 100 g produkt
Behovet for vitamin B2 øker med:
- stor fysisk anstrengelse;
- graviditet og amming;
- understreke.
Fordøybarhet
Selv om riboflavin er tilstede i greener, må de kokes for god absorpsjon.
Vitamin B2 absorberes godt av kroppen hvis det er mat i mage og tarm, derfor er det bra å ta vitaminpreparater med eller umiddelbart etter måltidene.
Nyttige egenskaper og dens effekt på kroppen
Vitamin B2 (Riboflavin) tar en aktiv rolle i dannelsen av visse hormoner og erytrocytter, syntesen av ATP (adenosintrifosforsyre - "livets drivstoff"), beskytter netthinnen mot overdreven eksponering for UV-stråler, gir tilpasning til mørket, øker synsstyrke og oppfatning av farge og lys.
Vitamin B2 spiller en viktig rolle i nedbrytningen av proteiner, fett og karbohydrater. Det er nødvendig for kroppens normale funksjon som helhet, fordi det er en del av mer enn et dusin enzymer og flavoproteiner - spesielle biologisk aktive stoffer.
Riboflavin er nødvendig for vekst og fornyelse av vev, har en positiv effekt på tilstanden i nervesystemet, leveren, huden, slimhinnene. Det er nødvendig for normal utvikling av fosteret under graviditet og for vekst av barn. Holder hud, negler og hår sunt.
Interaksjon med andre viktige elementer
Vitamin B2 sammen med sørger for normalt syn. Med sin deltakelse ,, og overføres til aktive former i kroppen.
Mangel og overskudd av vitamin
Tegn på vitamin B2-mangel
- avskalling av huden på leppene, rundt munnen, på nesens vinger, ører og nasolabiale folder;
- sprekker i munnvikene, de såkalte anfallene;
- føler at sand har kommet inn i øynene;
- kløe, rødhet og rive i øynene;
- rød eller lilla hovent tunge;
- langsom helbredelse av sår;
- fotofobi, slim;
- med en liten, men langvarig mangel på vitamin B2, kan det hende at sprekker på leppene ikke vises, men overleppen avtar, noe som tydelig merkes hos eldre.
Faktorer som påvirker innholdet av vitamin B2 i matvarer
Under varmebehandling reduseres innholdet av vitamin B2 i mat generelt med 5-40%. Riboflavin forblir stabil ved høye temperaturer og surhet, men ødelegges lett i et alkalisk miljø eller under påvirkning av lys.
Hvorfor vitamin B2-mangel oppstår
Mangel på vitamin B2 i kroppen forårsaker sykdommer i mage-tarmkanalen, som forstyrrer absorpsjonen av næringsstoffer; mangel på diett av komplette proteiner; tar medisiner som er vitamin B2-antagonister.
Det økte forbruket av riboflavin, som forekommer ved smittsomme febersykdommer, skjoldbrusk sykdommer og kreft, fører også til mangel på vitamin B2.