Vegetarisme har en lang og vanskelig historie. I Russland dukket de første samfunnene av vegetarianere opp før revolusjonen. Bezuboiniki trykte magasiner, etablerte restauranter og kontroversielt med de mest berømte legene i sin tid. Blant de mest kjente menneskene i det pre-revolusjonære Russland, som ga opp biffer og koteletter - Ilya Repin og Leo Tolstoj, som aktivt innpodet lærerne om den ”menneskelige” holdningen til dyr og deres liv blant sine tilhengere.
I dag er vegetarisme godt etablert og er et av de mest populære ikke-standardiske spisesystemene i verden. Og vegetarianisme har dukket opp i mange former og varianter-fra lakto-vegetarisme (kjøttavslag, men ikke melk), til en rå matdiett (forbruk av ikke-termisk bearbeidede grønnsaker og frukt).
En av de strengeste formene for vegetarisme er veganisme eller veganisme – nekte å innta proteiner av animalsk opprinnelse. Enkelt sagt, et slikt matsystem tabu ikke bare kjøtt, men også alle meieriprodukter, egg og fisk i enhver form.
Veganisme blir mer og mer populær hver dag.
Noen blir veganer bare fordi de synes synd på dyr. Noen ønsker å bli slankere og sunnere. Alles motiv er forskjellige, men vi er sikre på at alle som vil endre kostholdet drastisk og gi opp vegetabilsk protein, bør vite hva som vil skje med kroppen deres når de bytter til veganisme.
De første ukene du vil føle deg energisk. Å unngå bearbeidet kjøtt og spise mer grønnsaker og frukt vil øke kroppens nivåer av vitaminer, mineraler og fiber dramatisk.
Du vil føle en forbedring i fordøyelsen. Men det kan også skje at du begynner å bekymre deg for gass, kolikk, oppblåsthet og til og med irritabel tarmsyndrom. Dette skyldes at du vil konsumere mye fiber og karbohydrater, som kroppen ikke er vant til å håndtere i denne mengden.
Men alt vil sannsynligvis ordne seg, du må bare vente på overgangsperioden. Det vil være mange flere gunstige bakterier i tarmen for å øke hastigheten på stoffskiftet.
Om tre til seks måneder vil du legge merke til hvordan hudtilstanden din forbedres. Kroppen vil ha mer vann fra grønnsaker og frukt, og det vil skylle ut alle giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
På dette tidspunktet vil imidlertid vitamin D -butikkene dine, som du har samlet gjennom årene du har spist kjøtt, gå tom. Mangel på dette vitaminet vil sette deg i fare for hjertesykdom og kreft. I tillegg provoserer det lave nivået av dette stoffet i kroppen utviklingen av migrene og depresjon. Tenner uten dette vitaminet vil også bli verre.
Nivået av jern, sink og kalsium vil også synke. Derav konklusjonen - et balansert vegansk kosthold er i utgangspunktet utenkelig uten tilsetningsstoffer og vitaminkomplekser. Derfor anbefaler vi deg å konsultere legen din før han går inn i rekken av veganere, slik at han velger de riktige legemidlene.
Etter 6 måneder vitamin B12-nivåene kan bli kritisk lave. Symptomer på mangel på dette stoffet er kortpustethet, hukommelsessvikt, utmattelse, prikking i hender og føtter.
Hvis du ikke tar kosttilskudd eller vitaminer for å balansere kostholdet ditt, vil ikke beinene dine takke deg heller. Mineralreserver i dem vil bokstavelig talt bli "spist" av kroppen din. Emaljen på tennene blir tynnere og kan til og med begynne å smuldre.
Selvfølgelig inneholder noen grønnsaker, som brokkoli, kalsium. og i andre - B12. Men hvis du ikke formulerer kostholdet ditt og tar kosttilskudd med nesten medisinsk nøyaktighet, vil du snart oppleve akutte ernæringsmessige mangler i kroppen din.