Hvorfor fem?

Med opprinnelsen til slagordet "Spis minst 5 porsjoner frukt og grønnsaker per dag", er det National Health Nutrition Program (PNNS), en folkehelseplan som ble lansert i 2001 av den franske staten for å bevare eller "forbedre befolkningens helsetilstand ved å handle gjennom ernæring. Dette programmet og de resulterende anbefalingene er basert på vitenskapelig kunnskap.

For frukt og grønnsaker har hundrevis av epidemiologiske studier vist at mennesker som spiser mer frukt og grønnsaker er sunnere (lenke til artikkelen om F&Vs beskyttende effekter på helse). Og denne positive effekten er desto sterkere ettersom mengden frukt og grønnsaker som er konsumert er viktig. På bakgrunn av denne kunnskapen har et målforbruk på minst 400 g frukt og grønnsaker per dag blitt definert og oppnådd konsensus på internasjonalt nivå (WHO). Ettersom all frukt og grønnsaker ikke er like når det gjelder mengde, blir dette daglige målet oversatt i form av porsjoner.

Hva er en servering av frukt og grønnsaker?

Hos voksne tilsvarer en porsjon frukt og grønnsaker 80 til 100 g. Volummessig er dette på størrelse med en knyttneve.

Dette kan for eksempel være et lite eple, fem plommer, 10 jordbær, en banan, en tallerken med rå grønnsaker eller 100 g suppe.  

Hos barn er det ingen definert grammatikk fordi mengden vil øke med barnets alder, men målestokken for "1 porsjon = knyttneven" forblir gyldig.

Dermed vil et glass smoothie laget av 5 frukter ikke utgjøre 5 porsjoner, men bare en. Det samme gjelder suppe: en malt suppe laget av flere grønnsaker "teller" for en porsjon.

Må antallet frukt og grønnsaker være likt?

Denne anbefalingen er en målestokk! Antall frukt og grønnsaker trenger ikke være like. Avhengig av din smak, dagens ønsker eller timeplanen din, kan du spise tre porsjoner grønnsaker og to frukter, spise alle porsjonene dine under samme måltid eller tvert imot fordele dem over dagens måltider. Det ideelle er selvfølgelig å prøve å integrere frukt og grønnsaker i hvert av måltidene dine og å variere produktene du spiser så mye som mulig for å få maksimalt utbytte.

I hvilken form å konsumere dem?

Fersk, frossen, hermetisert, sprø, i salat, skivet, dampet, i suppe, i grateng, i mos, i kompott, uansett form og beholder så lenge det er mengde, nemlig 400 g frukt og grønnsaker per dag pålegg Gjennom dagen. Det ideelle er å favorisere råvarer og hjemmelagde preparater for å bevare så mye vitaminer og mineraler som mulig, samtidig som du kontrollerer mengden salt, fett og sukker som tilsettes frukt og grønnsaker.

Hvis de ikke har tilsatt sukker, kan kompott telle med i dine daglige porsjoner. Ren frukt og grønnsaksjuice kan også telle som en porsjon, men ikke mer enn en gang om dagen, da hele frukter og grønnsaker er avgjørende for tygging, fiberinntak og fyldeeffekt.

Mer informasjon:

Mangerbouger.fr