Å spise hel, plantebasert mat er en av de enkleste måtene å holde blodsukkernivået i sjakk. Årsaken til dette er fiber. Det bremser frigjøringen av sukker til blodet, noe som bidrar til å stabilisere insulinnivået. Raffinert sukker, animalske produkter, bearbeidet mat ved høye temperaturer forårsaker et kraftig hopp i blodsukkeret. For å unngå dette fenomenet, anbefales det å plassere fiberrik mat på et prioritert sted i kostholdet ditt. Så hva er disse produktene? Grønnkål, spinat, romaine, ruccola, neper, salat, chard og andre grønnsaker er gode for stabile blodsukkernivåer. Prøv å legge til disse matvarene i kostholdet ditt så mye som mulig: salater, grønne smoothies eller bruk i sin opprinnelige form. Chia, lin, solsikke, gresskar, hamp og sesamfrø er kraftige næringskilder. De inneholder vitaminer og viktige mineraler som magnesium, protein, jern. Chia-, hamp- og linfrø er spesielt høye i fiber—10-15 gram per to spiseskjeer. Det anbefales å legge til noen spiseskjeer av disse frøene til maten i løpet av dagen. Prøv å legge frø til havregryn, smoothies, supper eller salater. Mandler er en annen god kilde til magnesium, fiber og protein. Mandler er spesielt rike på magnesium sammenlignet med andre nøtter (cashewnøtter er på andreplass). Alle nøtter, inkludert mandler, inneholder mye krom, som også har en gunstig effekt på blodsukkernivået. En liten håndfull mandler (helst bløtlagt) er et godt mellommåltid som holder blodsukkernivået oppe og gir kroppen næringsstoffer. Havre, ris, hvetekim, amaranth, quinoa, brun og vill ris, hirse er veldig rik på magnesium. Alle de ovennevnte frokostblandingene kan brukes i grøt til frokost – velsmakende og sunne!
2022-11-11