Hva er Quittin?

Quittin er en blanding av pektin og konserveringsmidler i pulverform. Quittin hjelper mye når du trenger å tykke mye syltetøy, men ikke alle konserveringsmidler tolereres. For eksempel inneholder quittin laktose, men det er til og med en diagnose av "laktoseintoleranse", noe som betyr at en slik syltetøy vil være skadelig for alle med en slik diagnose. Quittin inneholder også sitronsyre som en surhetsregulator. Sjelden, men sitronsyre er også allergisk. Metoder for å oppnå sitronsyre varierer også, så preparatet kan endre aromaen. I alle fall blir syltetøyet litt syrlig.

Oppsummert, hvor pektin kan brukes, er det bedre å bruke pektin. Og hvis du trenger et stykke med et minimum av sukkerinnhold, men økte konserveringsegenskaper, mens det ikke er noen reaksjon på laktose og sitronsyre, er det fornuftig å vurdere å slutte. Den er enkel å bruke: legg frukt og bær i en kjele og kok som vanlig, og tilsett quittin 5 minutter før tilberedningen er ferdig. De angitte proporsjonene - for 1 kilo frukt og 1 kilo sukker trenger du 20 gram quittin.

/ /

Spørsmål til kokken om syltetøy

Korte svar ved å lese ikke lenger enn et minutt

Syltetøy og aluminium - er det mulig?

Er det laget syltetøy med frø?

Er det frossen syltetøy laget?

Syltetøy og rustfritt stål - er det mulig?

Syltetøy i støpejern - er det mulig?

Er det mulig å lage syltetøy fra umodne epler

Hvis eple syltetøy gjæres

Hvilke epler skal du ta til syltetøy, kompott, Charlotte?

I hvilke krukker skal syltetøyet helles?

Kan en ammende mor bruke bringebærsyltetøy?

Kan jeg lage importert jordbærsyltetøy?

Hvordan lage syltetøy sunnere?

Hvis syltetøyet er kandisert, hva kan du gjøre

Hvis eple syltetøy gjæres, hva skal jeg gjøre?

Hvis eplesyltetøyet er muggent, hva skal jeg gjøre?

I hvilken kasserolle kan kompott tilberedes?

Kompott, som i barnehagen

Hvordan fryse kompott?

Hvordan lage kompott for babyer?

Hvor lang sukker er det i 3 liter kompott?

Hvordan forberede jeg kompott?

Hvordan lage kompottgelé?

Hvordan spises kompott?

Hvordan lage gelé fra stivelse og kompott?

Hvor lang frukt er det i kompotten? Og bærene?

Hvor mange epler skal jeg ha i en kompott?

Hvor mange liter kompott for å forberede vinteren?

Hvordan vaske kompott

Hvorfor er nypekompott nyttig?

Hvilke kompoter kan brukes til pankreatitt?

Hvor mange minutter å lage kompott fra bær

Hvis kompotten er sur ..?

Er dadelkompott tilberedt?

Kan det være allergi mot kompott?

Hvordan lage tørket fruktkompott