Hvilke sopp kan dyrkes i landet og hvordan du gjør det

Det er mange varianter av sopp som du kan dyrke på ditt eget nettsted. Listen over de mest populære inkluderer champignon, shiitake, østerssopp og honningsopp. Teknologien for å dyrke morkler, ringorm, flammuliner og til og med svarte trøfler er også ganske godt utviklet. For noen brukes en intensiv metode, og avl av andre fruktlegemer er bare mulig på en omfattende måte.

Til dags dato er det omtrent 10 arter av spiselige kunstig dyrkede sopp, og omtrent 10 flere er på studiestadiet og utviklingen av optimal dyrkingsteknologi.

Om hvilke sopp som kan dyrkes i landet, og på hvilke måter å gjøre det, er beskrevet i detalj i dette materialet.

Hvordan dyrke mycel av shiitake-sopp i landet

Den eldste kjente dyrkede soppen som dyrkes under kunstige forhold er shiitake ("svartskogsopp"), som begynte å avles på tre i Japan, Korea, Kina og Taiwan så tidlig som for 2000 år siden (ifølge en annen versjon, i 1000 -1100 år.). I naturen kan denne treødeleggende soppen fortsatt finnes i Kina, Japan, Malaysia og Filippinene på trær som eik, agnbøk og bøk. Volumet av industriell dyrking av sopp øker hvert år.

Denne soppen har vært en viktig landbrukseksport i Japan i flere tiår. Det er dette landet som er ledende innen produksjon av shiitake. De tørkes og sendes til Frankrike, Tyskland, USA, Storbritannia, hvor delikatessesoppen er etterspurt. I Europa og Amerika driver de også med forskning og eksperimenter på dyrking av denne soppen.

Før du dyrker mycel av shiitake-sopp i landet, må du ta et falt løvtre og sage det i to sammen. Halvdelene er plassert på skrå og mycel plantes på dem, som "koloniserer" treet. Hvis det er nok fuktighet (regn og vanning), dannes fruktlegemer på tre etter 2 år. Totalt er varigheten av soppplukking 6 år, mens det høstes ca 1 kg fersk sopp fra 2 m240 ved.

For vellykket dyrking av disse soppene i hagen er det nødvendig å gi en temperatur i området 12-20 ° C og høy luftfuktighet. Ved å bruke moderne teknologi er dette ikke vanskelig å oppnå.

For å dyrke shiitake-soppavlingen under kunstige forhold så rikelig som mulig, må du organisere en plantasje i friluft på et skyggefullt sted. Det er også oppmuntrende resultater av å dyrke disse fruktlegemene i drivhus. Selvfølgelig øker bruken av et spesielt rom produksjonskostnadene, men prosessen er ikke avhengig av værforhold og sikrer en stabil høsting.

Deretter vil du finne ut hvilke andre sopp som dyrkes kunstig.

Dyrking av flammulinsopp på en personlig tomt

I Japan og noen asiatiske land er industriell dyrking av den treødeleggende flammulina fløyelsben populær. Dette gjøres av spesialiserte soppfarmer, som også kalles vintersopp.

For dyrking brukes en intensiv metode og bare innendørs, siden flammulina er i stand til å utvikle seg som en parasitt på levende planter, og derfor kan dens åpne avl være farlig for hager, parker og skoger.

Forholdene som disse soppene kan dyrkes under var allerede kjent i 800-900. Til å begynne med ble flammulina, som shiitake, avlet på tre. Og hvordan dyrke disse soppene i en hageplott under moderne forhold? Nå brukes glass- eller plastkrukker til dette, hvor det legges et substrat, som er en blanding av sagflis og halm med mineralske tilsetningsstoffer. Alle prosesser, fra blanding av substratet til å plante mycel i det, er mekanisert.

Banker er installert i spesielle termostatiske rom med kontrollert temperatur, luftfuktighet og belysningsgrad. Tilstrekkelig lange ben av fruktkropper som titter ut av krukken klippes av, og snart dukker det opp nye sopp i stedet.

Eksperimenter med dyrking av flammulina utføres også i Europa. Lokale soppdyrkere har funnet ut at det beste substratet for denne soppen er en blanding av 70 % sagflis og 30 % riskli. I nærvær av et slikt substrat og andre nødvendige forhold, høstes avlingen 2-3 uker etter planting av myceliet.

Se en video om hvordan du dyrker shiitake-sopp på en tomt:

Hvordan dyrke Volvariella-sopp i en sommerhytte

Andre sopp som dyrkes i asiatiske land er volvariella, også kalt halmsopp eller urtesopp. Imidlertid er de mer som fluesopp og flytesopp. De begynte å avle dem nesten samtidig med champignoner, altså rundt 1700, mest sannsynlig i Kina

For øyeblikket, i landene i Fjernøsten og Sørøst-Asia, dyrkes volvariella aktivt i åpen mark på rygger av rishalm. Den mest optimale kombinasjonen av temperatur og luftfuktighet for dyrking av denne soppen er 28 ° C og 80% fuktighet. I selve halmbedet bør temperaturen variere fra 32 til 40 ° C.

Når det gjelder produksjon og popularitet, er selvfølgelig lederen champignon (dobbelsporet champignon), som begynte å dyrkes i Frankrike rundt 1600, i forbindelse med at soppen i lang tid ble kalt fransk champignon.

Under naturlige forhold lever nesten alle de ovennevnte soppene på tre. Blant gresset på bakken kan du bare se volvariella, og champignon lever av råtnet gjødsel eller humus.

I tropiske og subtropiske land kan soppen dyrkes utendørs, noe som reduserer kostnadene til en viss grad. I tempererte områder dyrkes sopp innendørs, noe som medfører betydelige kostnader, så dyrking av volvariella er lite vanlig i disse områdene. En god løsning for å dyrke disse soppene i landet er å bruke drivhus. For eksempel dyrkes ikke grønnsaker i drivhus ved dacha om sommeren, så deres plass kan godt bli tatt av en varmeelskende halmsopp.

Ganske gode resultater ble oppnådd ved dyrking av sopp i husholdningsplasser ved bruk av et substrat fra malte maiskolber. Noen ganger er det mulig å komme opp til 160 kg fra 1 m2 per år.

I henhold til strukturen og smaken er Volvariella en veldig delikat sopp. Et signal om modenhet er når den når en vekt på 30-50 g. Som regel spises den fersk, og på grunn av sin delikate tekstur kan urtesampignon ikke transporteres.

I andre land, spesielt asiatiske, har man lenge dyrket volvariella, men i Vårt Land har man kommet til dette ganske nylig.

Dyrking av trøffelsopp i hagen

Den første av de dyrkede soppene var nettopp de vedødeleggende, siden det er blant alle hattesoppene det er lettest å få fruktlegemer av dem. Hos humus- og mykorrhizasopper, med deres komplekse forhold til vegetasjon, er dette vanskeligere å gjøre.

Mycorrhizal sopp har blitt studert i mer enn et århundre, men pålitelige metoder for å dyrke dem er ennå ikke utviklet, så du må kopiere naturen og etter å ha gravd opp et mycel i skogen, overføre det under et tre i skogen eller i hageplottet ditt, kan du også bare så sporer.

Den eneste mer eller mindre studerte mykorrhizasoppen er den svarte trøffelen, som har vært vidt utbredt i Frankrike siden midten av det XNUMX. århundre. Den ble til og med kalt den franske, eller Perigord, trøffelen til ære for den tilsvarende provinsen, hvor hovedplantasjene lå. Så begynte den franske trøffelen å vokse i små mengder sør i Tyskland.

Soppen er preget av en sterk, vedvarende og behagelig lukt og delikat smak, som er grunnen til at den er høyt verdsatt.

For øyeblikket er soppen ganske berettiget ansett som en verdifull delikatesse, hvis kostnad på verdensmarkedet er veldig høy.

Fruktlegemene til den svarte trøffelen er under jorden og er som regel plassert i en dybde på 2-5 cm, formen er rund, overflaten er ujevn med fordypninger og buler, fargen er brunsvart, den er ca. på størrelse med en valnøtt eller et lite eple. Hovedprodusenten er tradisjonelt Frankrike.

Er det mulig å dyrke disse soppene på nettstedet ditt? For ekte fans av håndverket deres er ingenting umulig! Mekanismen for dyrking av trøfler har ikke endret seg mye på to århundrer. Som den gang brukes nå naturlige eller kunstig plantede eike- og bøkelunder til dette, siden det er med disse trærne at trøffelen villig går i symbiose og danner mykorrhiza.

Utbredelsesområdet til den svarte trøffelen er begrenset til Frankrike, Italia og Sveits. I Vårt Land vokser dens andre arter, men de er mye dårligere enn den i smak, så hekkingen i landet er ikke vanlig. I tillegg trenger han spesiell pukkjord med høyt kalkinnhold, samt strengt definerte temperaturforhold og passende luftfuktighet.

Agroteknikk for dyrking av trøfler er vist på disse bildene:

Hvordan dyrke østerssopp i landet (med video)

Det kan sees at nesten alle typer spiselige sopp dyrket på tre begynte å bli dyrket i landene i Fjernøsten og Sørøst-Asia. Et unntak er den tradisjonelle treødeleggende soppen kalt østerssopp, som begynte å bli avlet i Tyskland ved århundreskiftet XNUMXth-XNUMXth. Nylig har denne soppen blitt utbredt i Europa, Asia og Amerika.

Østerssopp er en verdifull matsopp, som er mye lettere å dyrke enn champignon. Dessuten, både i smak og utseende, ligner østerssopp shiitake, bare fargen på hetten til sistnevnte er mørkebrun, og det sentrale benet er som regel mer uttalt enn den laterale av østerssopp.

Østerssoppkulturen er preget av høye avlinger i det åpne feltet og utmerket smak, så den er rettferdig elsket blant amatørsoppdyrkere.

Ved dyrking av østerssopp brukes en omfattende metode.

Detaljer om hvordan du dyrker østerssopp i landet er beskrevet i denne videoen:

Dyrking av morkelsopp og honningsopp på sommerhuset deres

Når vi snakker om hvilke sopp som kan dyrkes i landet, kan man ikke unngå å nevne morell og honningsopp.

I skoger og eplehager i Frankrike og Tyskland siden midten av XIX århundre. i små mengder begynte morkler å avles, blant dem er den koniske morellen den vanligste.

Soppplukkere er godt kjent med denne soppen. Om våren vokser morell i enger og langs skogsveier med en spiss, langstrakt, kjegleformet brun-brun hette. Dens nærmeste slektning er morkel (spiselig) med en rund hette. For tiden er det to hovedmåter å dyrke morkler på - spiselig og konisk.

De første bøkene om hvordan å dyrke sopp på en tomt ble skrevet i USSR tilbake på 30-tallet av forrige århundre. Og på 40-tallet. dyrkingen av denne soppen på trebiter ble tatt opp i Tyskland. Noen tiår senere utviklet de også en metode for dyrking av sopp ved bruk av mycel tilberedt i form av en pasta.

Studiet av honningsopp og metoder for å dyrke den i sommerhytter utføres også i Vårt Land.

Dyrking av ringsopp i landet

Ringorm kan kalles den yngste av de dyrkede soppene, siden teknologien for dyrkingen dukket opp i Tyskland i 1969, og den fikk størst popularitet i Polen, Ungarn og Storbritannia. Imidlertid er soppdyrkere i andre land også svært interessert i hvordan de kan dyrke disse soppene i sommerhuset deres. Å dyrke ringorm er ganske enkelt, de trenger et substrat fra halm eller annet landbruksavfall, som ikke er vanskelig å forberede.

Soppen har høye smakskvaliteter, den kan lagres og transporteres over lang tid. Koltsevik er svært lovende når det gjelder dyrking og er i stand til å konkurrere med champignon i popularitet eller til og med overgå den, men forsøk på å dyrke denne soppen i Vårt Land har nylig begynt.

For å oppsummere en kort digresjon i variantene av dyrkede sopp, bør det bemerkes at lokale skikker spiller en betydelig rolle i deres distribusjon. På slutten av det XNUMX århundre begynte imidlertid en situasjon å utvikle seg da forskjellige soppkulturer krysset grensene til hjemlandet og ble virkelig "kosmopolitter". I stor grad skyldes dette globalisering og intensiv utvikling av kommunikasjonsmidler og mulighet for å utveksle informasjon mellom ulike land. For eksempel har østerssopp fra Europa spredt seg vidt over hele Asia og Amerika. Volvariella vil uten tvil vinne hjertene til soppdyrkere langt utenfor Asia i nær fremtid.

For å dyrke sopp i landet, start med de artene som er enkle å dyrke: østerssopp og champignon. Hvis opplevelsen din er vellykket, kan du prøve å avle mer kresen sopp.

Tips for dyrking av sopp fra mycel i hagen

Nedenfor er tips for nybegynnere av soppdyrkere om dyrking av sopp fra mycel i en hageplott.

1. For å tilberede råvarer (for damping, bløtlegging), trenger du en beholder og muligens mer enn en. For dette er et tradisjonelt urbant bad ganske egnet, hvorfra det er veldig enkelt å organisere drenering av vann, hvis temperatur det opprettholder ganske godt.
2. For å dyrke sopp på stedet er det praktisk å dampe og bløtlegge råvarer til underlaget ved å bruke vevde permeable poser (du kan bruke sukker, men først må du fjerne plastposen som er inni). Posene fylles med tørr oppkuttet halm, legges i badekar og fylles med varmt vann.
3. Vann til damping oppvarmes best i en annen beholder, for eksempel i en bøtte eller tank ved hjelp av en kjele, på en komfyr, i en kolonne, på en komfyr. Deretter helles varmt vann i et bad med poser lagt der ute, dekket med en tykk film og lar stå i 8-12 timer.
4. Før du sår substratet med mycel (inokulering), er det lurt å male det godt til individuelle korn. I dette tilfellet vil det være flere foci av gjengroing. Utfør dette arbeidet i desinfiserte gummihansker. Myceliet bør fjernes fra kjøleskapet 6-10 timer før handlingen på det.
5. Det er nødvendig å fylle posene med underlaget, tampe det veldig tett, siden overflødig luft og ledige rom vil forstyrre gjengroingsprosessen.

Se på bildet hvordan du fyller posene for å dyrke sopp:

• Poser kan spaltes på slutten av gjengroing for å redusere sjansen for uttørking av underlaget i deres område, samt infeksjon.
• Posene med sådd underlag bør plasseres innendørs slik at det er mulig å passere fritt mellom dem. Samtidig må du prøve å organisere jevn belysning og ventilasjon.
• Fukt luft, poser osv., men ikke selve soppen, da dette kan forårsake infeksjon med en rekke bakterieråter.
• Når du plukker sopp, må formen deres tas i betraktning. Sopp kan lene seg horisontalt og bør kuttes først, da de ikke lenger vil utvikle seg og kan kaste ut sporer.
• Hvis sopp dyrkes for salg, er det viktig å spørre på forhånd om muligheten for markedsføring, kostnad.
• Selv om dyrking av sopp kan høres enkelt nok ut, bør du ikke umiddelbart organisere en plantasje. Først må du prøve å dyrke minst et par sopp.
• Hvis volumene av sopp produsert ikke er veldig store, er det ikke nødvendig med sertifikater og andre dokumenter for salg, slik at du kan selge overskuddet av tomten.
• For å få mest mulig ut av soppdyrkingsarbeidet, anbefales det i hvert enkelt tilfelle å prioritere dine egne observasjoner, som sannsynligvis vil avvike fra teorien til en viss grad.
• De som dyrker sopp for salg ikke direkte, men gjennom forhandlere, får som regel mindre enn de som bare selger dem. I forbindelse med dette kan vi gi dette rådet: prøv å kombinere i din person både produsenten og selgeren.
• Samarbeid med andre soppdyrkere. Dette vil ikke bare gjensidig berike soppdyrkingsopplevelsen, men vil også hjelpe, om nødvendig, å oppfylle en bestilling på et stort parti sopp. Generelt er samarbeid veldig gunstig.

Det grunnleggende om å dyrke sopp i landet er beskrevet i denne videoen: