Paprika er en utmerket kilde til vitaminer og mikroelementer, og det er derfor de anbefales i mange dietter og menyer. Ulike typer paprika har ulike egenskaper som grønnsaken beholder selv etter stuing eller steking. Et interessant faktum er at paprika inneholder mer vitamin C enn sitroner.
Noen ord om paprika
Pepper er en plante som tilhører nattskyggefamilien. Selv om det først og fremst er kjent som et element i retter fra hele verden, har det også blitt brukt i naturmedisin i Sør- og Mellom-Amerika i 6000 år. Den dukket opp i Europa først på slutten av 1526-tallet, og den første dyrkingen på det gamle kontinentet dateres tilbake til XNUMX. Det er ikke uten grunn at det magyariske kjøkkenet er kjent for denne grønnsaken.
Ernæringsmessig verdi av paprika
Som allerede nevnt, pepper er en utmerket kilde til vitamin C. Sannsynligvis pleide hver av oss å motta ulike typer vitaminer fra foreldrene våre, og oftest var det vitamin C. Det styrker immuniteten og påvirker en rekke prosesser i menneskekroppen. Det er også verdt å nevne tilstedeværelsen av vitamin C sammenlignet med andre grønnsaker. Det skulle virke som mest vitamin C har en sitron. Vel, konsentrasjonen i paprika er til og med 4-5 ganger høyere enn i tilfellet med den populære sitrusen.Pepper er et hyppig element i forskjellige menyer, ikke bare på grunn av enkelheten i tilberedningen, men også det faktum at den nesten ikke mister sine ernæringsmessige egenskaper som et resultat av termisk behandling. Derfor er det verdt å konsumere begge deler fersk paprikasamt bakt eller stuet. Ikke glem syltetøy eller salater. Folk som ønsker å styrke tilstanden til huden og visuelt forynge hudfargen må ikke glemme det Peppers. Denne grønnsaken er ekstremt rik på kraftige antioksidanter, som har en beskyttende funksjon mot de skadelige effektene av frie radikaler. Det skal legges til at bare halvparten Peppers av middels størrelse tilfredsstiller den gjennomsnittlige daglige dosen av betakaroten. Grønnsaken inneholder også B-vitaminer, fosfor, kalium, jern, magnesium. Og vet du hvor mange kalorier har paprika? Mye avhenger av fargen, det antas at:• pepper rød – 31 kcal,• pepper grønn – 20 kcal,• pepper gul – 27 kcal.
Hva annet hjelper paprika med?
I tillegg til vitamin C, pepper den er også rik på vitamin A og E. Deres rolle er blant annet å hemme cellealdringsprosesser, styrke immuniteten, forbedre funksjonen til blodårene og redusere konsentrasjonen av LDL-kolesterol – på denne måten sjansene for å utvikle åreforkalkning er redusert. Paprika er også ofte forbundet med capsaicin. Det er dette stoffet som bidrar til å bekjempe hodepine og har en varmende og smertestillende effekt. Det er også ansvarlig for den karakteristiske, krydrede smaken Peppers. Capsaicin renser også luftveiene, noe som er nyttig for eksempel ved mindre luftveisinfeksjoner. Men husk å ikke overbruke det paprika, da dette kan føre til irritasjon av fordøyelseskanalen. Og til slutt, en nysgjerrighet - visste du at rød og grønn paprika er fruktene av samme plante, som bare er forskjellige i modenhetsnivået? Den grønne grønnsaken er yngre, slik paprika inneholder også litt mindre betakaroten og vitamin C.