Den høye temperaturen på termometeret utenfor vinduet fraråder ønsket om å spise noe nærende, varmt og tungt. Hvilke supper brukes til å redde mennesker fra forskjellige land i ekstrem varme?
Innbyggerne i Armenia tilbereder spa - sparer suppe i sommervarmen. Denne suppen er også en god hjelper for å lindre influensasymptomer, fordøyelsesbesvær og bakrus. Spa er en rett både varm og kald, avhengig av sesong. Den tilberedes på grunnlag av surmelkematte eller yoghurt med tilsetning av ris, bygg eller hvetegrøt.
Bulgariere spiser også surmelksuppe - tarator. Suppeoppskrift - sur melk, vann, agurker, furu eller valnøtter og dill med hvitløk. Lett og velduftende, det minner noe om okroshka, bare nasjonalt.
I Georgia er shechamandy tradisjonelt tilberedt, som inkluderer dogwood, hvitløk og salt. Noen ganger er dogwood erstattet med et kirsebær. En annen georgisk versjon av frelse fra varmen er chrianteli frukt- og grønnsaksuppe laget av kirsebær eller bjørnebær. Grønn løk, koriander og hvitløk tilsettes i saften av bærene, og helt på slutten - hakkede ferske agurker.
Fransk sommersuppe - vichyssoise. Den tilberedes i buljong med tilsetning av en stor mengde purre, fløte, poteter og persille. Vichyzoisen avkjøles i tillegg før servering.
I Latvia serverer de sommersuppe vasara eller aukstā zupa - fornavnet er oversatt som “sommer”, og det andre - “kald suppe”. Suppen er basert på syltede rødbeter med majones, agurker, egg, pølser.
Noe lignende spises både i Litauen og i Polen - en kald gryte laget av rødbeter, betetopp og betekvass. Det inkluderer også kefir, agurker, kjøtt, egg.
I Afrika, hvor sommeren er året rundt, redder de seg med en yoghurtbasert suppe blandet med courgette, hvitvin, agurker og urter. En annen nasjonal suppe i dette landet er laget av peanøttsmør, tomater, grønnsaksbuljong, rød pepper, hvitløk og ris.
Spansk gazpacho suppe er kjent over hele verden. Den er laget med rå grønnsaker og har til og med en fruktversjon. Den klassiske oppskriften er tomater, agurker, hvitt brød og en rekke krydder. Ingrediensene knuses til glatt, blandes med is og serveres med kjeks.
Italiensk suppe har også en tomatsmak og kalles Pappa al pomodoro. Suppen inneholder tomater, krydret ost, gammelt brød og olivenolje.
Hviterussere har på menyen en tradisjonell suppe - brødfengsel, som har vært kjent siden begynnelsen av 19-tallet. Tyurya består av kvass, rugbrød, løk, hvitløk, dill, salt og servert med rømme.