Gulrotkake, spesielt oppnådd etter juicing av din egen gulrot, vil være en utmerket ingrediens i mange oppskrifter. Retter der gulrotkake spiller "den første fiolinen" vil glede deg med lavt kaloriinnhold og lys farge. Det er fullt mulig å fryse kaken, den mister ikke ernæringsmessige og gunstige egenskaper. Ikke gå glipp av muligheten til å skjemme bort familien din med deilige, raske forberedelser.
Gulrot “Rafaelki”
Ingredienser:
- Gulrotkake - 2 kopper
- Honning - 3 ss. l.
- Valnøtter - 1/2 kopp
- Kanel etter smak
- Kokosflak - 3 ss. l.
Hakk nøttene, bland alle ingrediensene, bortsett fra spon, bland godt. Form små baller med våte hender, rull i kokosflak. Flott dessert for vegetarianere og faste giganter. Alle andre er også invitert til te.
Halva fra gulrotkake
Ingredienser:
- Gulrotkake - 2 kopper
- Melk - 2 kopper
- Solsikkeolje - 2 ss. l.
- Sukker - 2 st. l.
- Rosiner - 2 ss. l.
- Pistasjenøtter - 1/2 kopp
- Grønn kardemomme - 6 stk.
Knus kardemommebøttene med en mørtel eller en bred kniv, kok opp med melk og kake, reduser varmen og kok i 40 minutter, rør av og til. Varm oljen i en dyp stekepanne, ha den resulterende massen i den, tilsett sukker og stek over middels varme i 10 minutter. Tilsett rosiner og hakkede nøtter, rør og kok i 3-5 minutter. Server varm med rømme, eller avkjøl og dryss med kanel og malt pistasj.
Gulrotkakekaker
Ingredienser:
- Gulrotkake - 2 kopper
- Egg - 1 stk.
- Solsikkeolje - 4 ss. l.
- Sukker - 5 st. l.
- Hvetemel - 100 gr.
- Havregrynflak - 70 gr.
- Bake deig - 1/2 ts.
- Valnøtter - 1/2 kopp
- Malet kanel, vaniljesukker, muskatnøtt - etter smak.
Sikt mel med bakepulver, tilsett flak, sukker og egg, bland og tilsett kake. Tilsett krydder, tilsett olje og bland godt. Deigen skal være klissete, så det er bedre å legge ut kakene med en spiseskje dyppet i kaldt vann. Fordel kakene på bakepapir, trykk en halv valnøtt oppå hver. Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.
Gulrotkake pepperkaker
Ingredienser:
- Gulrotkake - 2 kopper
- Solsikkeolje - 1 glass
- Hvetemel - 3 kopper
- Vann - 1/2 kopp
- Sukker - 1/2 kopp
- Salt - etter smak.
Bland alle ingrediensene, elt deigen grundig til den blir elastisk. Tilsett mel om nødvendig. Kjevle deigen til et lag som er tykt som en finger, skjær ut sirkler eller halvmåner med et glass eller en kopp, legg på et tørt bakeplate eller bakepapir. Kok i en ovn som er forvarmet til 190 grader i 15-20 minutter.
Hjemmelaget brød med gulrotkake
Ingredienser:
- Gulrotkake - 1 glass
- Melk - 150 gr.
- Naturlig yoghurt - 300 gr.
- Hvetemel - 450 gr.
- Solsikkeolje - for smøring av bakeplaten
- Brus - 1 ts.
- Salt - 1 ts.
Ikke sikt melet, bland med salt og brus, hell i melk og yoghurt. Bland godt, tilsett kaken og hell deigen på arbeidsflaten med mel. Elt deigen til den skreller godt av hendene, form til et brød (rundt eller avlangt), kutt på toppen med en skarp kniv. Send til en ovn forvarmet til 200 grader i 30-35 minutter.
Muffins med gulrotkake og rosiner
Ingredienser:
- Gulrotkake - 1 glass
- Sukker - 150 gr.
- Rosiner - 100 gr.
- Egg - 3 stk.
- Hvetemel - 1 glass
- Solsikkeolje - 5 ss. l.
- Deigdeiger - 1 ts.
- Bakken kanel - 1 ts
- Malet ingefær - 1 ts
- Salt er på tuppen av kniven.
Hell rosinene med kokende vann i 10 minutter, legg dem på en sil og la vannet renne. Pisk egg med sukker, sikt mel med bakepulver, krydder og salt, kombiner med egg. Bland godt, tilsett gulrotkake og olje. Tilsett rosiner og bland forsiktig. Smør små muffinsformer og fyll 2/3 av volumet med deig. Kok i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter.
Gulrotkakekoteletter
Ingredienser:
- Gulrotkake - 2 kopper
- Russisk ost - 300 gr.
- Løk - 1 stk.
- Egg - 1 stk.
- Majones - 1 ss. l.
- Solsikkemel - 1/2 kopp
- Brødsmuler - 1/2 kopp
- Solsikkeolje - til steking
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
Riv osten på et fint rivjern, finhakk løken, bland kaken, løken og osten, rør inn egg og majones, sikt melet på toppen og bland godt. Blend koteletter, rull i brødsmuler og stek på sterk varme i 3-5 minutter på hver side. Server med urter og rømme.
For uvanlige ideer og råd om hva du ellers kan lage mat fra gulrotkake hjemme, se i Oppskriftsseksjonen.