Kjøttretter er tradisjonelt tilstede på menyen vår hver dag. Hver husmor vet at du raskt kan lage mat fra kjøttdeig, en pakke eller annen som sannsynligvis ligger i fryseren. Koteletter, kjøttboller, kjøttboller, fyllinger til dumplings, kålruller og bakverk, de vanligste oppskriftene sendes videre fra bestemødre og mødre. Faktisk er det bare ett krav for kjøttdeig - det må være ferskt. Derfor er det best å forberede det selv eller kjøpe det fra pålitelige leverandører. I mange butikker og på markeder har det dukket opp en tjeneste - kjøttdeig tilberedes av det valgte kjøttet på få minutter. Praktisk, praktisk, verdt å vedta.
Hva som skal tilberedes av kjøttdeig blir spurt av alle som skal kjøpe dette produktet. Vi vil presentere flere oppskrifter, både for hver dag og for et festbord.
Kjøttdeigboller med egg
Ingredienser:
- Kjøttdeig - 0,4 kg.
- Poteter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Egg - 9 stk.
- Smør - 2 ss. l.
- Brødsmuler - 1/2 kopp
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
Kok, avkjøl og skrell 7 egg. Skrell løk og poteter, finriv, bland med ett rått egg, kjøttdeig, salt og pepper. Elt den resulterende massen godt og fordel den forsiktig på hvert kokte egg i et lag på 1 cm. Dypp hver dumpling i et sammenvispet egg, panert i brødsmuler og ha i en smurt bakervarer. Forvarm ovnen til 180 grader, kok dumplings i 20-25 minutter til bruning.
“Original” kjøttdeigrunder
Ingredienser:
- Kjøttdeig - 0,5 kg.
- Egg - 2 stk.
- Russisk ost - 70 gr.
- Hvetemel - 2 kopper
- Olivenolje - 2 ss. l.
- Tomat - 5 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 tenner
- Basilikum - haug
- Mandler - 70 gr.
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
Bland egg med salt, sikt mel, tilsett olivenolje, hell det gradvis i vann, elt deigen. Deigen skal ha middels tetthet. Legg deigen til side i 15-20 minutter. Skrell løk, hvitløk og tomater, skyll basilikum, hakk alt grovt og hakk sammen med mandlene ved hjelp av en blender. Rør blandingen med kjøttdeigen, tilsett salt og pepper. Kjevle deigen 0,3 cm tykk, fordel kjøttdeigen over hele overflaten og rull opp rullen. Skjær den over i stykker 4-5 cm lang, ha i en bakebolle smurt med olivenolje i form av søyler, ikke veldig tett til hverandre. Tilsett litt vann i formen og kok i en ovn som er forvarmet til 200 grader, dekket med lokk eller folie, i 50 minutter. Fjern lokket, dryss rundstykkene med revet ost og sett i ovnen i ytterligere fem minutter.
Rundkjøtt med potetfyll
Ingredienser:
- Kjøttdeig - 750 gr.
- Hvetebrød uten skorpe - 3 stykker
- Kjøttkraft - 1/2 kopp + 50 gr.
- Egg - 1 stk.
- Poteter - 5-7 stk.
- Løk - 1 stk.
- Persille - 1/2 haug
- Hermetiserte tomater - 250 gr.
- Parmesanost - 100 gr.
- Sennep - 2 ts
- Solsikkeolje - 1 ss. l.
- Oregano tørr - 1 ts
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
Hell 1/2 kopp buljong i brødskiver, la det trekke og bland med kjøttdeig, egg, finhakket løk, oregano, salt og pepper. Ha kjøttmassen over på bakepapir eller folie, lag et lag på 1 cm tykt. Vask potetene, skrell, riv på et grovt rivjern, bland med revet parmesan og hakket persille. Ha fyllet i den sentrale delen av kjøttlaget, parallelt med langsiden. Dekk potetene med kjøttdeig, del forsiktig kantene. Ha over på en smurt ildfast form eller et bakepapir med høy kant. Forvarm ovnen til 190 grader, stek rullen i 40 minutter. Til sausen males tomatene med en blender, 50 gr. buljong og sennep, tilsett salt. Hell sausen over et fat og kok i 10 minutter.
Lula fra kjøttdeig
Ingredienser:
- Kjøttdeig - 500 gr.
- Fersk smult - 20 gr.
- Løk - 1 stk.
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
For denne retten er det bedre å lage kjøttdeigen selv, og ikke i en kjøttkvern, men i en blender eller ved å hakke kjøttet med smult med en skarp kniv. Hakk løken, bland med kjøttdeig, salt og pepper. Med våte hender danner du en lula i form av små pølser, snor på trespyd og steker i en grillpanne, griller eller steker i en ovn som er forvarmet til 200 grader til den er kokt. Server med urter, lavash og granateplefrø.
Kjøttdeig er ikke bare egnet til hverdagsmenyen, den kan brukes til å tilberede retter til et festbord, enten det er bursdag, 8. mars eller nyttår. Vi tilbyr flere oppskrifter som er like velsmakende både umiddelbart etter tilberedningen og dagen etter, noe som for eksempel er veldig viktig 1. januar.
Wellington - kjøttdeig
Ingredienser:
- Kjøttdeig - 500 gr.
- Butterdeig - 500 gr. (emballasje)
- Egg - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Poteter - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Selleri - 1 petiole
- Hvitløk - 2 tenner
- Olivenolje - 2 ss. l.
- Rosmarin - 3 grener
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
Skrell poteter og gulrøtter, kutt i store terninger, som selleri. Hakk løk og hvitløk. Stek grønnsaker i olivenolje i 5-7 minutter, kjølig. Bland kjøttdeigen med lettvispet egg, grønnsaksblanding, salt og pepper. Tin deigen, rull den inn i et rektangulært lag, legg fyllet langs langsiden. Form en rull, legg på et smurt bakeplate og pensle godt med sammenvispet egg. Stekes forvarmet til 180 grader i omtrent en time.
Kvernboller
Ingredienser:
- Kjøttdeig - 500 gr.
- Egg - 3 stk.
- Løk - 1 stk.
- Søt paprika - 1 stk.
- Butterdeig - 100 gr.
- Havregryn - 2 ss. l.
- Solsikkeolje - 1 ss. l.
- Paprika, merian, tørket hvitløk - klyp hver
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
Hakk løken, finhakk paprikaen, bland med kjøttdeig, egg, havregryn, krydder, pepper og salt. Tin deigen, kjevle den tynt ut og skjær i strimler. Form baller på størrelse med en stor plomme av kjøttdeigen, pakk dem med deigstrimler. Pisk to eggeplommer og dypp kulene, legg dem på et smurt bakeplate. Stek i en forvarmet ovn til 180 grader i 40 minutter.
Kjøtt “brød” med eggfyll
Ingredienser:
- Kjøttdeig - 700 gr.
- Kjøttdeig - 300 gr.
- Egg - 5 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvetebrød - 3 skiver
- Solsikkeolje - 1 ss. l.
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
Hell brødet over med vann i 5 minutter, klem og bland med kjøttdeig, egg og finhakket løk, salt og pepper. Kok de resterende eggene, skrell. Linje en smal rektangulær form med folie, smør med vegetabilsk olje og legg en tredjedel av kjøttmassen i den. Legg egg i midten langs langsiden, fordel resten av kjøttdeigen på toppen, stamp litt. Stek i en ovn som er oppvarmet til 180 grader i 35-40 minutter.
Flere ideer og svar på spørsmålet - hva skal jeg lage mat med kjøttdeig? - se i avsnittet "Oppskrifter".