Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 329 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Proteiner | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 4.4% | 685 g |
| Fett | 1.5 g | 56 g | 2.7% | 0.8% | 3733 g |
| karbohydrater | 67.8 g | 219 g | 31% | 9.4% | 323 g |
| Kostholdsfiber | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 7.4% | 408 g |
| Vann | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Aske | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.3% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 4.6% | 658 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Vitamin B9, folat | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin PP, NO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.5% | 465 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.1% | 1420 g |
| Kalsium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Silisium, Si | 3 mg | 30 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Magnesium, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Svovel, S | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.4% | 1282 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 4.4% | 696 g |
| Klor, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.3% | 9583 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 1220 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 100 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.6% | 857 g |
| Kobolt, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 g |
| Mangan, Mn | 1.12 mg | 2 mg | 56% | 17% | 179 g |
| Kobber, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.5% | 556 g |
| Molybden, Mo. | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 g |
| Nikkel, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 7.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 g |
| Titan, du | 18.1 μg | ~ | |||
| Chrome, Cr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 g |
| Sink, Zn | 1.01 mg | 12 mg | 8.4% | 2.6% | 1188 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 66.1 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 1.2 g | maks 100 г | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.3 g | maks 18.7 г |
Energiverdien er 329 kcal.
- Glass 250 ml = 160 gr (526.4 kcal)
- Glass 200 ml = 130 gr (427.7 kcal)
- Spiseskje (“på toppen” unntatt flytende mat) = 25 g (82.3 kcal)
- Teskje (“topp” unntatt flytende mat) = 8 g (26.3 kcal)
Hvetemel, første klasse rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 16,7%, kolin - 15,2%, vitamin B6 - 11%, vitamin E - 12%, vitamin PP - 21,5%, magnesium - 11%, fosfor - 14,4%, jern - 11,7%, kobolt - 24%, mangan - 56%, kobber - 18%, molybden - 22,7%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
OPPSKRIFTER MED PRODUKTET Hvetemel, første klasse
Tags: kaloriinnhold 329 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig i hvetemel, første klasse, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Hvetemel, første klasse
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.