Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| Proteiner | 33.8 g | 76 g | 44.5% | 13.3% | 225 g |
| Fett | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 4.1% | 727 g |
| karbohydrater | 32.7 g | 219 g | 14.9% | 4.4% | 670 g |
| Kostholdsfiber | 15.6 g | 20 g | 78% | 23.3% | 128 g |
| Vann | 5.9 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 38525 g |
| Aske | 4.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| betakaroten | 0.048 mg | 5 mg | 1% | 0.3% | 10417 g |
| Vitamin B1, tiamin | 1.6 mg | 1.5 mg | 106.7% | 31.9% | 94 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.88 mg | 1.8 mg | 48.9% | 14.6% | 205 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 9.6 mg | 15 mg | 64% | 19.1% | 156 g |
| Vitamin PP, NO | 11.4 mg | 20 mg | 57% | 17% | 175 g |
| niacin | 4.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 782 mg | 2500 mg | 31.3% | 9.3% | 320 g |
| Kalsium, Ca | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.8% | 3704 g |
| Magnesium, mg | 176 mg | 400 mg | 44% | 13.1% | 227 g |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Fosfor, P | 1075 mg | 800 mg | 134.4% | 40.1% | 74 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 4.3 mg | 18 mg | 23.9% | 7.1% | 419 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 15.5 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 17.3 g | maks 100 г | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2.7 g | maks 18.7 г |
Energiverdien er 335 kcal.
- Glass 250 ml = 160 gr (536 kcal)
- Glass 200 ml = 130 gr (435.5 kcal)
- Spiseskje (“på toppen” unntatt flytende mat) = 25 g (83.8 kcal)
- Teskje (“topp” unntatt flytende mat) = 8 g (26.8 kcal)
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.