Du ønsker å forebygge sykdom. Et vegetarisk kosthold er bedre til å forebygge og behandle hjertesykdom og redusere risikoen for kreft enn kostholdet til en gjennomsnittlig amerikaner.* Et vegetarisk kosthold med lavt fettinnhold er den mest effektive måten å stoppe eller forhindre koronar hjertesykdom i å utvikle seg. Kardiovaskulær sykdom dreper 1 million amerikanere hvert år og er den ledende dødsårsaken i USA. "Dødsraten fra hjerte- og karsykdommer er lavere hos vegetarianere enn hos ikke-vegetarianere," sier Joel Fuhrman, MD, forfatter av Eat to Live. En revolusjonerende formel for raskt og bærekraftig vekttap." Et vegansk kosthold er iboende sunnere fordi vegetarianere spiser mindre animalsk fett og kolesterol, i stedet øker fiber- og antioksidantrik mat – det er derfor du burde ha lyttet til moren din og spist grønnsaker som barn!
Vekten din vil gå ned eller forbli stabil. Den typiske amerikanske dietten – høy i mettet fett og lav i plantemat og komplekse karbohydrater – gjør folk fete og dreper sakte. I følge Centers for Disease Control and Prevention og dens gren av National Center for Health Statistics er 64 % av voksne og 15 % av barn i alderen 6 til 19 overvektige og i fare for fedme-relaterte sykdommer, inkludert hjerte- og karsykdommer. , hjerneslag og diabetes. En studie utført mellom 1986 og 1992 av Dean Ornish, MD, president for Institute for Preventive Medicine Research i Sausalito, California, fant at overvektige mennesker som fulgte et lav-fett vegetarisk kosthold mistet gjennomsnittlig 24 pounds det første året og alt. din ekstra vekt i løpet av de neste fem. Viktigere, vegetarianere går ned i vekt uten å telle kalorier og karbohydrater, uten å veie porsjoner og uten å føle seg sulten.
Du vil leve lenger. "Hvis du endrer standard amerikansk kosthold til et vegetarisk kosthold, kan du legge til 13 aktive år til livet ditt, sier Michael Roizen, MD, forfatter av The Youthful Diet. Folk som inntar mettet fett forkorter ikke bare levetiden, men blir også sykere i alderdommen. Animalsk mat tetter blodårene, fratar kroppen energi og bremser immunforsvaret. Det er også bevist at kjøttspisere utvikler kognitive og seksuelle dysfunksjoner i en tidligere alder.
Vil du ha en ny bekreftelse på lang levetid? I følge en 30-årig studie lever innbyggerne på Okinawa-halvøya (Japan) lenger enn gjennomsnittlig innbyggere i andre områder av Japan og de lengste i verden. Hemmeligheten deres ligger i et lavkalorikosthold med vekt på komplekse karbohydrater og fiberrik frukt, grønnsaker og soya.
Du vil ha sterke bein. Når kroppen mangler kalsium, tar den først og fremst det fra beinene. Som et resultat blir skjelettets bein porøse og mister styrke. De fleste utøvere anbefaler å øke kalsiuminntaket i kroppen på en naturlig måte – gjennom riktig ernæring. Sunn mat gir oss elementer som fosfor, magnesium og vitamin D, som er nødvendig for at kroppen skal ta opp og bedre assimilere kalsium. Og selv om du unngår meieri, kan du fortsatt få en anstendig dose kalsium fra bønner, tofu, soyamelk og mørkegrønne grønnsaker som brokkoli, grønnkål, grønnkål og kålrot.
Du reduserer risikoen for kostholdsrelaterte sykdommer. 76 millioner sykdommer i året er forårsaket av dårlige kostholdsvaner og, ifølge en rapport fra Centers for Disease Control and Prevention, resulterer i 325 sykehusinnleggelser og 000 dødsfall i USA.
Du vil redusere symptomene på overgangsalder. Det finnes mange forskjellige produkter som inneholder elementene som kvinner trenger i overgangsalderen. Så fytoøstrogener kan øke og redusere nivåene av progesteron og østrogen, og dermed opprettholde balansen. Soya er den mest kjente kilden til naturlige fytoøstrogener, selv om disse elementene også finnes i tusen forskjellige grønnsaker og frukter: epler, rødbeter, kirsebær, dadler, hvitløk, oliven, plommer, bringebær, yams. Overgangsalderen er ofte ledsaget av vektøkning og en langsommere metabolisme, så et kosthold med lavt fettinnhold og fiberrikt kan bidra til å miste de ekstra kiloene.
Du vil ha mer energi. "God ernæring genererer mye sårt tiltrengt energi som vil hjelpe deg å holde tritt med barna dine og gjøre det bedre hjemme, sier Michael Rosen, forfatter av The Youthful Diet. For mye fett i blodtilførselen betyr at arteriene har liten kapasitet og at cellene og vevet dine ikke får nok oksygen. Resultat? Du føler deg nesten drept. Et balansert vegetarisk kosthold inneholder på sin side ikke arterielt tilstoppende kolesterol.
Du vil ikke ha tarmproblemer. Å spise grønnsaker betyr å konsumere mer fiber, som igjen bidrar til å øke hastigheten på fordøyelsen. Folk som spiser gress, så banalt som det kan høres ut, har en tendens til å redusere symptomene på forstoppelse, hemoroider og duodenal divertikel.
Du vil redusere miljøforurensning. Noen blir vegetarianere fordi de lærer om hvordan kjøttindustrien påvirker miljøet. Ifølge US Environmental Protection Agency forurenser kjemisk og animalsk avfall fra gårder mer enn 173 miles av elver og andre vannmasser. I dag er avfall fra kjøttindustrien en av hovedårsakene til dårlig vannkvalitet. Landbruksaktiviteter, inkludert å holde dyr under dårlige forhold i fangenskap, sprøyting med plantevernmidler, vanning, påføring av kjemisk gjødsel og noen metoder for pløying og høsting for å mate dyr på gårder, fører også til miljøforurensning.
Du vil kunne unngå en stor del av giftstoffene og kjemikaliene. US Environmental Protection Agency har anslått at omtrent 95 % av plantevernmidlene en gjennomsnittlig amerikaner mottar fra kjøtt, fisk og meieriprodukter. Spesielt fisk inneholder kreftfremkallende stoffer og tungmetaller (kvikksølv, arsen, bly og kadmium), som dessverre ikke forsvinner under varmebehandling. Kjøtt og meieriprodukter kan også inneholde steroider og hormoner, så sørg for å lese meieriproduktetikettene nøye før du kjøper.
Du kan redusere sult i verden. Det er kjent at rundt 70 % av kornet som produseres i USA blir matet til dyr som skal slaktes. De 7 milliarder husdyrene i USA forbruker fem ganger mer korn enn hele befolkningen i Amerika. "Hvis alt kornet som nå går til å mate disse dyrene, gikk til mennesker, kan rundt 5 millioner flere mennesker bli matet," sier David Pimentel, professor i økologi ved Cornell University.
Du redder dyr. Mange vegetarianere gir opp kjøtt i dyrekjærlighetens navn. Omtrent 10 milliarder dyr dør av menneskelige handlinger. De tilbringer sine korte liv i penner og boder der de knapt kan snu seg. Gårdsdyr er ikke juridisk beskyttet mot grusomhet – det store flertallet av amerikanske dyremishandlingslover utelukker husdyr.
Du vil spare penger. Kjøttkostnadene står for nesten 10 % av all matforbruk. Å spise grønnsaker, korn og frukt i stedet for 200 pund biff, kylling og fisk (gjennomsnittlig ikke-vegetarisk mat hvert år) vil spare deg i gjennomsnitt $4000.*
Tallerkenen din vil være fargerik. Antioksidanter, kjent for sin kamp mot frie radikaler, gir en lys farge til de fleste grønnsaker og frukter. De er delt inn i to hovedklasser: karotenoider og antocyaniner. Alle gule og oransje frukter og grønnsaker – gulrøtter, appelsiner, søtpoteter, mango, gresskar, mais – er rike på karotenoider. Grønne bladgrønnsaker er også rike på karotenoider, men fargen kommer fra klorofyllinnholdet. Røde, blå og lilla frukter og grønnsaker – plommer, kirsebær, rød paprika – inneholder antocyaniner. Å utarbeide en "farget diett" er en måte ikke bare å spise en rekke matvarer, men også for å øke immuniteten og forhindre en rekke sykdommer.
Det er lett. I dag kan vegetarmat finnes nesten uten problemer, gå mellom hyllene i supermarkedet eller gå nedover gaten under lunsjen. Hvis du leter etter inspirasjon til kulinariske bedrifter, finnes det mange spesialiserte blogger og nettsteder på Internett. Spiser du ute, har mange kafeer og restauranter sunne og sunne salater, smørbrød og snacks.
***
Nå, hvis du blir spurt hvorfor du ble vegetarianer, kan du trygt svare: "Hvorfor er du ikke det ennå?"
kilde: