10 hemmeligheter med å lage perfekte pannekaker + 10 uvanlige og deilige oppskrifter

Snart vil vi se vinteren og feire fastelavnet! Dette betyr at hvert kjøkken vil lukte av duftende, luftige pannekaker! Tradisjonen med å lage pannekaker til fastelavnet dateres tilbake til antikken. Slik hilste våre forfedre våren og gledet seg ved begynnelsen av det nye året. Det velkjente uttrykket “Den første pannekaken er klumpet” betydde noe helt annet enn det det er nå. Hvis vertinnen sier - den første pannekaken er klumpete - mener hun mest sannsynlig at den første pannekaken ikke ble bakt. Tidligere var "Komami" navnet på bjørner som våknet av dvalemodus. Bjørner ble æret i det gamle Russland som hellige dyr. Og den første pannekaken ble tatt ut og tilbudt dem. Det er til og med et ordtak: "Den første pannekaken er for koma, den andre er for venner, den tredje er for familien, og den fjerde er for meg."

Det ser ut til at en så enkel og veldig eldgammel rett er pannekaker. Det som kan være vanskelig her. Selv den mest uerfarne og uerfarne vertinnen vil takle pannekaker! Men det var ikke der! Å lage pannekaker er ikke en vanskelig bedrift, men det er fortsatt et par fallgruver. Derfor har vi i artikkelen samlet de viktigste hemmelighetene med å lage deilige pannekaker.

Hemmelig 1

Den første hemmeligheten er selvfølgelig ingrediensene du velger i butikken. De må være friske og av god kvalitet. Sørg for å sjekke alle utløpsdatoer, og velg mel fra en pålitelig produsent!

Hemmelig 2

Hvis du bestemmer deg for å lage pannekaker med melk eller kefir, velg et middels fettinnhold av disse produktene. Hvis fettinnholdet er for høyt, er det stor risiko for at pannekakene viser seg å være tykke og uelastiske.

Hemmelig 3

Pannekaker og pannekaker krever en god stekepanne. Alt vil holde seg til dårlige retter av lav kvalitet. Støpejerns kokekar er ideelle for pannekaker, men en non-stick aluminiumpanne vil også fungere.

Hemmelig 4

Pannekakedeigen skal være flytende, i konsistens, som å drikke yoghurt. Elter du for tykk deig, kan du fortynne den, gjerne med vann. Det er ikke noe galt i det.

Hemmelig 5

Alt er viktig i pannekaker! Og rekkefølgen for å blande ingrediensene også. Det er best å slå egg separat med sukker og salt til det dannes et lett skum, og tilsett deretter melk, men ikke alt på en gang, men ca 2/3. Tilsett deretter mel, kna en tykk deig, og bare tilsett deretter den resterende melken og bring deigen til ønsket konsistens. Vær oppmerksom på at melk og egg på tidspunktet for blanding skal være ved romtemperatur.

Hemmelig 6

Hvis din første pannekake likevel blir revet eller ikke bakt, kan det være to grunner: en utilstrekkelig oppvarmet panne eller ikke nok mel i deigen. Tynne pannekaker stekes utelukkende i en varm panne og ikke noe annet.

Hemmelig 7

Tilsett vegetabilsk olje direkte i deigen. Dette forhindrer deg i å smøre pannen før hver pannekake, og vil øke hastigheten og forenkle stekeprosessen.

Hemmelig 8

Det hender ofte at kantene på pannekaker tørker ut i en panne og viser seg å være sprø. For å forhindre at dette skjer, børst dem med smør mens pannekaken er varm.

Hemmelig 9

Ikke tilsett pannekakedeigen for mye sukker, da dette vil brenne pannekakene. Hvis du lager pannekaker med søt juice, trenger du ikke å tilsette sukker i en slik deig. Det er bedre å servere pannekaker med syltetøy eller konserver.

Hemmelig 10

For å gjøre pannekakene veldig porøse og delikate, tilsett gjær i deigen. Oppløs dem først i varm melk. Bakepulveret gjør også pannekaker porøse, men i mindre grad.

Følg disse enkle matlagingstriksene, og pannekakene dine blir alltid perfekte. Det vil definitivt ikke være noen likegyldige til dine kulinariske mesterverk. Og selvfølgelig, ikke glem sausene til pannekakene. Server dem med syltetøy, kondensert melk og rømme. Pakk en rekke fyllinger i dem. Det er ingen grense for din kulinariske fantasi, og du trenger ikke begrense deg til noen råd!

Og nå inviterer vi deg til å lage noen grunnleggende pannekakeoppskrifter til fastelavnet! Vi har samlet de enkleste oppskriftene for enhver smak og farge.

Klassiske pannekaker med melk

Disse pannekakene er elastiske og tynne, du kan pakke inn noe fyll i dem eller servere dem akkurat slik. Klassiske pannekaker er enkle å bake, de fester seg ikke, brenner eller river, selvfølgelig, hvis du gjør alt etter oppskriften!

Ingredienser:

• Melk 3.2% - 0.5 l
• Egg - 3 stk.
• Mel - 250 gr.
• Sukker - 1 ss
• Sol - 0.5 ts.
• Vegetabilsk olje - 20 ml.
• Smør - 1 ss

Hvordan lage klassiske melkepannekaker:

1. Bryt tre egg i en piskende beholder, tilsett sukker og salt.
2. Visp til det dannes lett skum på overflaten.
3. Tilsett 2/3 romtemperatur melk og sikt mel. Elt deigen. Det vil vise seg å være tykkere enn en pannekake.
4. Tilsett gjenværende melk og vegetabilsk olje. Bland alt igjen.
5. Stek pannekakene i en stekepanne, 1-2 minutter på hver side.

Kanskje, ifølge denne oppskriften, bakte våre mødre og bestemødre pannekaker, oppskriften er tidstestet og pannekakene viser seg å være veldig velsmakende. Vis en trinnvis bildeoppskrift på klassiske melkepannekaker.

Klassiske kefirpannekaker

Tynne og ømme pannekaker kan også stekes på kefir. Oppskriften er veldig lik den forrige, med den eneste forskjellen at du trenger litt mer sukker og bakepulver for å gjøre pannekakene mer delikate.

Ingredienser:

• Kefir 2.5% - 0.5 l.
• Egg - 3 stk.
• Mel - 250 gr.
• Sukker - 1.5 ss
• Sol - 0.5 ts.
• Brus - 0.5 ts
• Vegetabilsk olje - 20 ml.
• Smør - 1 ss

Hvordan lage klassiske kefirpannekaker:

1. Bryt tre egg i en dyp bolle, tilsett sukker og salt.
2. Pisk egg med salt og sukker til det dannes lett skum.
3. Sikt mel og bland med natron.
4. Tilsett 2/3 kefir og mel i eggene.
5. Elt deigen, tilsett deretter resterende kefir og vegetabilsk olje, og bland igjen.
6. Hell en liten mengde deig i pannen, fordel jevnt, stek i 1 minutt.
7. Snu pannekaken forsiktig og stek i et minutt til, på den andre siden. Stek alle pannekakene på samme måte. Smør kantene på pannekakene med smør.

Som du kan se, er oppskriften for å lage kefirpannekaker ikke mye forskjellig fra meieriprodukter. Men de smaker annerledes. Kefir-pannekaker er mer porøse og litt sure. Vis en trinnvis bildeoppskrift på klassiske Kefir-pannekaker.

Pannekaker på vannet

Hvis du av en eller annen grunn ikke bruker meieriprodukter, så vet du at deilige pannekaker kan tilberedes ikke bare med melk eller kefir. Vanlig vann passer også for dem!

Ingredienser:

• Vann - 300 ml.
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 3 ss
• Mel - 1.5 Art.

Hvordan lage pannekaker i vann:

1. Bryt egg i en bolle og bland med sukker.
2. Pisk egg og sukker med en mikser til det er lett skummende. Tilsett mel og 2/3 vann, elt deigen.
3. Tilsett gjenværende vann og olje. Rør om igjen. La den være varm i 20 minutter.
4. Stek pannekaken i en varm stekepanne uten olje.
5. Smør ferdige pannekaker med smør hvis ønskelig.

Pannekaker på vann viser seg å være litt mindre elastiske, spesielt når de avkjøles, men de er på ingen måte dårligere enn melk i smak! Hvis du går tom for melk, kefir hjemme, og du vil ha pannekaker, er vanlig vann en utmerket løsning! Vis en trinnvis bildeoppskrift på pannekaker på vannet.

Pannekaker med eplejuice

Er du lei av klassiske pannekaker eller vil du overraske gjestene dine? Pannekaker med eplejuice er originale, smakfulle og raske! Å lage dem er like enkelt som å pelle pærer! Det viktigste er ikke å overdrive det med sukker. Husk at juicen (hvis du kjøpte den i butikken) allerede inneholder sukker. Ikke tilsett for mye sukker, ellers vil pannekakene brenne.

Ingredienser:

• Eplejuice - 250 ml.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 1 ss
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Bakepulver - 1 ts
• Mel - 150 gr.

Hvordan lage eplejuicepannekaker:

1. Hell juice i en dyp bolle, tilsett egg, sukker og smør.
2. Pisk med en blender eller mikser til det blir skummende.
3. Bland mel med bakepulver.
4. Tilsett mel gradvis til juice og egg, elt deigen.
5. Stek pannekaker i en varm stekepanne.
6. Smør de ferdige pannekakene med olje hvis ønskelig.

Juicepannekaker er litt tykkere enn meieriprodukter, men de er like elastiske og vakre. Litt mer rødete på grunn av sukkeret i saften. På ganen er epletoner tydelig hørbare. Det er spesielt deilig å servere dem med kondensert melk eller rømme. Vis en trinnvis bildeoppskrift på Apple Juice Pancakes.

Pannekaker uten egg på mel

Egg er et sterkt allergen. Og mange nekter pannekaker for fastelavnet, fordi de fleste oppskrifter inneholder denne ingrediensen. Du kan lage pannekaker uten egg! Og det er ikke vanskelig i det hele tatt. Pannekakedeig kan eltes med melk, kefir, myse og til og med vann.

Vi har valgt en oppskrift med melk.

Ingredienser:

• Mel - 150 gr.
• Melk - 250 ml.
• Salt - 1/2 ts
• Sukker - 2 ss
• Bakepulver - 1 ts
• Solsikkeolje - 2 ss

Hvordan lage melfrie pannekaker uten egg:

1. Bland mel med salt, sukker og bakepulver.
2. Tilsett melk gradvis, elt pannekakedeigen.
3. Tilsett olje og bland grundig.
4. Stek pannekaker i en panne, 1 minutt på hver side.

Hvis du ikke forteller noen at disse pannekakene er laget uten egg, vil ingen gjette. I utseende og smak skiller de seg nesten ikke fra vanlige. Vel, kanskje, de er mindre elastiske, og det er ikke så praktisk å pakke fyllet i dem som i klassiske pannekaker med melk. Vis en trinnvis bildeoppskrift på pannekaker uten egg på mel.

Pannekaker uten mel på cottage cheese

Siden vi snakker om pannekaker uten egg, la oss lage pannekaker uten mel. Dette er treningspannekaker som inneholder mye protein. En oppskrift for de som følger figuren sin og ikke vil bryte dietten, selv på fastelavnet.

Ingredienser:

• Høstost 5% - 150 gr.
• Egg - 3 stk.
• Kli - 3 ss.
• Salt - 1/2 ts
• Solsikkeolje - 2 ss

Hvordan lage pannekaker uten mel på cottage cheese:

1. Ha cottage cheese og egg i en mikserbeholder.
2. Salt og bland med stavmikser til det er glatt.
3. Tilsett kli og smør.
4. Rør med visp.
5. Stek i en varm non-stick panne, hver pannekake i 3-4 minutter på hver side.

Pannekaker tilberedes på grunnlag av cottage cheese og egg - to av de mest nyttige og kostholdsproduktene. Det eneste som er verdt å tenke på ved matlaging er fettinnholdet i cottage cheese. Velg fra 2 til 5 %, hvis fettinnholdet er lavere, vil pannekakene vise seg å være for sure, og hvis høyere, så for fete. Pannekaker uten mel er usøtet, de smaker som en omelett. Grønnsaker og naturell yoghurt er ideelle til servering. Se en trinn-for-steg-bildeoppskrift på pannekaker uten mel på cottage cheese.

Marokkanske pannekaker (Baghrir)

Hvis du vil lage uvanlige pannekaker med store hull, så tilbered marokkanske pannekaker i henhold til vår oppskrift. Marokkanske pannekaker er luftige og ømme, med mange hull. De er klumpete, men veldig elastiske.

Ingredienser:

• Gryn - 360 gr.
• Vann - 700 ml.
• Sol - 1 ts.
• Sukker - 1 ss
• Mel - 25 gr.
• Tørr gjær - 1 ts
• Vanillin - 1 ts
• Bakepulver - 15 gr.
• Eplecidereddik - 1 ts

Hvordan lage marokkanske pannekaker:

1. Bland semulegryn med mel, salt, sukker, gjær og vanilje.
2. Tilsett vann, elt røren.
3. Stans deigen med en blender i 5 minutter. Massen skal bli luftig og homogen.
4. Tilsett bakepulver og eddik, rør igjen.
5. Stek pannekaker på den ene siden i en varm stekepanne.
6. Ordne ferdige pannekaker i ett lag på et håndkle, la avkjøles helt.

Det er best å steke pannekakene sakte i en varm stekepanne uten å overopphetes. Vis en trinnvis bildeoppskrift på marokkanske pannekaker.

Pannekake med lever

Det er godt å legge ikke bare pannekaker med forskjellige pålegg på festbordet, men også en pannekake. Det ser veldig effektivt ut på bordet. Pannekakekaken kan lages som snack eller søt. Nedenfor har vi gitt en oppskrift på en deilig snackkake med leverpostei. Du kan tilberede en slik kake på grunnlag av alle pannekaker, tynne eller tykkere, som vår. En kake basert på marokkanske luftige pannekaker som er fylt med leverpostei, viser seg å være deilig og mør. Og takket være hullene i pannekakene, også luftige.

Ingredienser:

• Marokkanske pannekaker - 450 gr.
• Storfekjøttlever - 1 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Dill - 15 gr.
• Smør - 100 gr.
• Solsikkeolje - 20 gr.
• Salt (etter smak) - 1 ts
• Malet sort pepper - 1 ts

Hvordan lage pannekake leverkake:

1. Gulrøtter riper på et stort rivjern.
2. Hakk løken i små biter.
3. Hakk dill med en kniv.
4. Hakk leveren vilkårlig.
5. Stek gulrøtter og løk i litt olje.
6. Tilsett lever, salt og pepper.
7. Dekk til og la det småkoke over middels varme i 30 minutter.
8. Rull den stuvede leveren i kjøttkvern 2 ganger. Tilsett olje.
9. Nok en gang, hopp over leveren med olje i en kjøttkvern.
10. Samle pannekake i en form eller på en tallerken.
11. Dryss over dill og avkjøl i en time.

En slik kake kan også tilberedes på grunnlag av kokt kyllingbryst med sopp i en kremet saus - det blir også veldig deilig! Det vil være nyttig for ethvert festlig bord som forrett, og selvfølgelig vil det se bra ut på festbordet på pannekakeretten! Se en trinnvis fotooppskrift på pannekake med leverfyll.

Fargede pannekaker til karneval

Vi har allerede tilberedt mange forskjellige pannekaker med deg. Men disse vil ikke bare overraske voksne, men også barn. Barn er spesielt glade for å spise dem, fordi de er fargerike, vakre og deilige. Tilbered fargede pannekaker i henhold til vår oppskrift på pannekaken med naturlige fargestoffer, uten kjemikalier. 

Ingredienser til oppskriften “Colored Pancakes for Shrovetide”:

• Hele hvetemel - 200 gr.
• Melk 1.5% - 150 ml.
• Vann - 150 ml.
• Rismel - 100 gr.
• Bokhvete mel - 100 gr.
• Egg - 1 stk.
• Solsikkeolje - 2 ss
• Rømme 20% - 1 ss
• Bakepulver - 10 gr.
• Salt - 2 gr.
• Søtningsmiddel - 1 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Slik fargelegger du deigen:

• Rødbete juice - 30 ml.
• Blåbærjuice - 30 ml.
• Spinatjuice - 30 ml.
• Gurkemeie - 1/2 ts.

Hvordan lage mat “Fargede pannekaker til fastelavnet”:

1. Bland alle tørre ingredienser.
2. Bland vann, melk, smør og egg.
3. Del deigen i 4 like store deler, tilsett farge til hver del.
4. Stek pannekaker i en tørr skillet.
5. Hver farge vil være 2-3 stykker.

Pannekaker er lyse på grunn av naturlige fargestoffer og deilige på grunn av de riktige produktene. De kan spises med rømme eller cottage cheese, frukt og bær, med honning, etc. Og du kan lage en veldig uvanlig og deilig lys "Rainbow cake".

Vis en trinnvis bildeoppskrift for fargede pannekaker til fastelavnet.

Rainbow pannekake kake

Som vi sa, kan kaken gjøres mellommåltid eller søt. Begge vil se bra ut på festbordet og overraske gjester. Den søte kaken viser seg å være uvanlig vakker og fargerik takket være de fargede pannekakene i den. Og takket være den “riktige” kremen er den ikke skadelig i det hele tatt. 

Ingredienser til Rainbow Pancake Cake oppskrift:

• Fargede pannekaker - 900 gr.
• Høstost 2% - 600 gr.
• Protein - 40 g.
• Krem 20% - 20 g.
• Vanillin - 1 gr.

Til dekorasjon:

• Bitter sjokolade - 90 gr.
• Mynte - 10 gr.

Hvordan lage Rainbow Pancake Cake:

1. Juster alle pannekakene en om gangen, de vakreste, trimme kantene.
2. Bland cottage cheese med protein og rømme. Tilsett vanillin og rømme. Pisk til glatt og kremaktig.
3. Legg pannekakene på en tallerken, og fordel den med et lag ostemassekrem.
4. Bryt sjokoladen i tilfeldige biter.
5. Sett kaken i kjøleskapet i en halv time eller en time. Dekorer ferdig med sjokolade og mynte.

Vis en trinnvis bildeoppskrift på Rainbow Pancake Cake.

I denne artikkelen prøvde vi å samle for deg alle triksene med å lage pannekaker og ga eksempler på de vanligste oppskriftene. Bake forskjellige pannekaker, vær så snill deg selv og familien din med deilige og ømme pannekaker - det er så deilig! Det er mange matlagingsoppskrifter. Vi er sikre på at du blant våre utvalg kan finne en oppskrift på dine favoritt perfekte pannekaker.