En kilde til komplett protein, et lager av vitaminer og mineraler, en migrenekjemper, en leverandør av livgivende fiber, glutenfri, ...-alt handler om denne supermat, om quinoa! Mer og mer blir denne kulturen populær blant oss, men her er noen interessante fakta om den:
- De nærmeste slektningene til quinoa er spinat og rødbeter;
- Korn og mel hentes fra quinoafrø, og skudd og blader brukes som grønnsaker;
- Quinoa smaker brun ris;
- Quinoa er hvit, rød, svart. Samtidig påvirker ikke farge nytteverdien, hvit er mindre bitter enn andre, men den holder formen, etter matlaging er den bedre rød og svart;
- Quinoa smaker mindre bittert hvis det skylles under rennende vann før du lager det.