Visste du at hjernen er det organet med høyest fettinnhold? Men i motsetning til de som finnes i fettvev, tjener ikke disse fettene som en reserve: de går inn i sammensetningen av de biologiske membranene til nevroner. Denne fettsyren beskytter ikke bare nevroner, men fremmer også etableringen av nye forbindelser mellom celler. Vi skylder denne strukturen spesielt til de kjente omega-3-fettsyrene, oftere kalt "gode fettstoffer", og som laks er en av de beste kildene til. Dette er grunnen til at vi ofte forbinder fisk med en sunn hjerne! Studier har vist at mangler i disse fettsyrene induserer milde nevrofysiologiske dysfunksjoner og kan påvirke søvnkvaliteten, læring, kognitiv ytelse og opplevelsen av nytelse.^1-2 .

I tillegg til det svært høye omega-3 innholdet inneholder laks også en stor mengde mineraler, inkludert selen. Ved å kombinere med andre enzymer vil det kunne forhindre dannelsen av frie radikaler som er ansvarlige for kognitiv aldring.

Kilder : Kilder : Roller til umettede fettsyrer (spesielt omega-3 fettsyrer) i hjernen i ulike aldre og under aldring, JM Bourre. Horrocks LA, Yeo YK. Helsefordeler med dokosaheksaensyre (ADH). Pharmacol.