Maten vi spiser hver dag kan være risikabel, spesielt hvis du bestemmer deg for å gå over til en ny diett uten å vite det først.
Hvor risikabelt kan mat være, spør du. Vel, når du tenker på hvordan mangel på næringsstoffer kan forårsake en haug med bivirkninger, fra vektøkning til redusert mental funksjon og andre, er svaret "veldig risikabelt." Hvis du er som mange amerikanere, kan din nye "trend" være å bli kjøttfri.
Helsefordelene med et sunt og balansert vegetarisk (vegansk) kosthold er ubestridelige. Tallrike studier har vist at et godt planlagt, næringsrikt, plantebasert kosthold er assosiert med lavere forekomst av fedme, hjertesykdom, diabetes og hjerneslag, samt en lengre levetid.
Nøkkelsetningen her er "et godt planlagt, næringsrikt, plantebasert kosthold." Folk forbinder automatisk et vegetarisk eller vegansk kosthold med helse, men faktisk er det ingen garanti for god helse å eliminere kjøtt fra kostholdet. Faktisk er det like enkelt å være en syk vegetarianer som å være en syk kjøtteter. Den virkelige fordelen kommer når kjøtt og/eller meieriprodukter erstattes med mer frukt, grønnsaker, belgfrukter, soya og næringsrik mat.
Du får kanskje diettinformasjon fra en upålitelig kilde.
Hvis du bestemmer deg for å bli vegetarianer etter å ha lest en magasinartikkel om favorittkjendisen din som viser vegetarisme, bør du lese mer. Selv om de ser slanke og sunne ut, betyr ikke dette at de får alle nødvendige stoffer som trengs for normal funksjon av kroppen. Vitaminmangel er vanlig i dårlig planlagt vegetarisk kosthold, spesielt vitamin B12-mangel. En fersk studie viste at B12-mangel er utbredt blant vegetarianere. Langvarig vitaminmangel kan føre til permanent nerveskade. Å unngå en slik mangel er veldig enkelt: finn en pålitelig informasjonskilde eller konsulter en terapeut eller ernæringsfysiolog.
Er du avhengig av snacks?
Jeg støter ofte på veganske «narkotika» – de som har gitt opp kjøtt og fyller tomrommet med chips, kringler og kjeks fordi de ikke vet hva annet de skal spise. Problemet er at snacks ikke har noen næringsverdi. Det er bare ubrukelig drivstoff som blir lagret i fett (fordi du ikke kan spise det) og øker risikoen for hjertesykdom. Hvis du er en snacker, kan du prøve å hoppe over sauschipsene og velge mer næringsrik mat som gulrøtter, peanøttsmør, popcorn, fullkornkjeks eller mandler med rosiner.
Kostholdet ditt er det samme
Tenk deg: du våkner hver morgen og tar på deg de samme klærne. Mens klærne dine ser bra ut på fest, er de ikke egnet for et jobbintervju. Bunnlinjen: en dress kan ikke passe alle personlige og profesjonelle behov. Du skjønner sannsynligvis hva jeg kommer til: i dette scenariet er kostholdet ditt. Hvis du spiser det samme hele tiden, vil du ha mangel på mange viktige vitaminer, mineraler og sunt fett, risikere næringsmangel eller gå tilbake til kjøtt.
Kostholdsvariasjon er nøkkelen når det gjelder helse. Fokuser på å få i deg nok protein (nøtter, frø, belgfrukter, tofu), kalsium (mørke og grønne grønnsaker, grønnkål, brokkoli), jern (tørre bønner og linser, soyabønner), vitamin B12 (frokostblandinger med smak, soyamelk, fet fisk) , vitamin D (middagssollys og kosttilskudd), og spiser generelt mer frukt og grønnsaker.
Du lever i en proteinboble
Når det kommer til protein er det to fordommer. Den ene er at du bare kan få «ekte» proteiner fra biff og kylling, og den andre er at du trenger mye protein for å være sunn. Hvis du lever i en proteinboble, er jeg i ferd med å sprekke den. Mens kostholdet ditt ikke lenger inneholder proteiner som brølte og klukket, er protein fra kilder som ikke ga lyd i det hele tatt også greit.
Gode kilder til plantebasert protein inkluderer linser, hele soyabønner, peanøttsmør, quinoa, svarte og røde bønner, kikerter og erter. Videre trenger du mye mindre enn du tror. De fleste trenger omtrent 0,8 g per 1 kg vekt.
Du kan beregne dette i noen få enkle trinn:
- Del vekten i pund med 2,2 for å få vekten i kilo
- Multipliser det resulterende tallet med 0,8-1
- For eksempel, hvis du veier 125 pounds, trenger du omtrent 45-57 gram protein per dag.
Du tror du er immun mot matbåren sykdom
Mens mange går over til et vegetarisk kosthold av helsemessige årsaker, går andre inn på denne veien etter å ha tilbrakt for mange netter ved siden av toalettet. Dessverre vil ikke et plantebasert kosthold beskytte deg fullstendig mot skadelige bakterier i maten. Faktisk viser en CDC-rapport at planter forårsaker like mange matbårne sykdommer som kjøtt. Selv om utbrudd av matbårne sykdommer forekommer nesten hver uke, er det bare de vanligste som kommer inn i nyhetene.
For eksempel et utbrudd av listeriose på grunn av cantaloupe, som tok livet av 33 og gjorde nesten 150 mennesker syke i 2011. Hovedpoenget er at mattrygghet bør komme først for alle (spesielt barn og personer med svekket immunforsvar) som ønsker å fokusere på "ren" spising.
Planter er fantastiske, men de får ikke alltid den oppmerksomheten de fortjener. Ved å unngå disse feilene og sette planter på toppen av kostholdet ditt, kan du legge år til livet ditt og, enda viktigere, legge liv til årene!