De viktigste årsakene til matsvinn:
· Supermarkeder kaster ut utgåtte produkter;
· Restauranter kvitter seg med alt som kundene ikke har spist;
· Enkeltpersoner kaster perfekt god mat som de rett og slett ikke vil spise, så vel som kokt og underspist mat, eller mat kjøpt for fremtidig bruk, men hvis holdbarhet er på grensen til utløpsdato.
Det meste av matavfallet, selv i de avanserte landene i verden – for eksempel i USA – blir ikke resirkulert på noen måte. Det hele ender bare opp på byfyllingen – et skue som nesten ingen byboer noen gang har opplevd – akkurat som slakteriet. Dessverre «lyver ikke bortskjemte produkter på et deponi», men brytes ned, frigjør skadelige gasser og forgifter miljøet. Samtidig er metangass, som slippes ut av matavfall, 20 ganger farligere for miljøet enn CO2 (karbondioksid).
Det er også gode nyheter: Over hele verden tar individuelle gründere og grønne aktivister svært konkrete grep for å løse problemet med matsvinn. Disse "første tegnene" viser at ikke alle bryr seg og at en fremtid uten avfall er mulig.
1. I Boston (USA) ideell organisasjon "" ("Mat for hver dag") åpnet en uvanlig butikk. Her selger de til reduserte priser – for de som trenger det – produkter som har gått ut på dato, men som fortsatt er brukbare. Det meste av varene er ferske grønnsaker, frukt, urter, meieriprodukter. Dermed er det mulig å løse to problemer på en gang: å hjelpe de som trenger det og redusere mengden matavfall som laster bydeponier. En slik butikk ser ikke deprimerende ut i det hele tatt, men (wow, en pakke bjørnebær til 99 cent!)
2. I Frankrike På regjeringsnivå ble supermarkeder forbudt å kaste usolgte produkter. Butikker er nå pålagt å enten donere uavhentet mat til ideelle organisasjoner som hjelper de underprivilegerte, eller donere mat som husdyrfôr, eller kompost (gå tilbake til jorden til fordel). Det er åpenbart at et slikt (ganske radikalt!) skritt vil gunstig påvirke tilstanden til landets økologi.
3. Skoler er kjent for å generere store mengder matavfall. Og det er også klart at det ikke finnes noen enkel løsning på dette problemet. Men her er det f.eks. Didcot skole for jenter i Storbritannia nesten løst problemet. Ledelsen klarte å redusere skolens matsvinn med 75 % ved å intervjue elever om matpreferanser og endre menyen. Prisen på skolelunsjen er økt fordi ferdigmat ble erstattet med nylagde varme, og barna ble tilbudt mer attraktive alternativer for frukt og grønnsaker, samtidig som kvaliteten på kjøttvarene ble forbedret – som et resultat er søppelbøttene nesten tomt, og alle barna er fornøyde.
4. Santa Cruz rådhus (California, USA) sponset programmet Zero Food Waste in Schools. Som et resultat overrasket flere "demonstrasjonsskoler" publikum, og førte saken videre! En skole reduserte mengden daglig matsvinn fra 30 pund til ... null (tror noen virkelig at dette er mulig?!). Hemmeligheten, som det viser seg, er:
— komposter organisk avfall — la elevene selge hverandre uønskede varer fra standardlunsjen deres — og oppmuntre til bruk av gjenbrukbare beholdere som elevene tar med hjemmefra.
5. Byen San Francisco (USA) – en av de mest avanserte på planeten når det gjelder å løse problemet med matsvinn. Tilbake i 2002 vedtok bymyndighetene Zero Waste-programmet (), og satte som mål å bli fullstendig kvitt bydeponier innen 2020. Det kan virke som science fiction, men midtsiktsmålet om å redusere byavfallet med 75 % innen 2010 har vært møtt før tidsplanen: byen har redusert avfallet med utrolige 77 %! Hvordan er dette mulig? Myndighetene startet med lett press på hoteller og restauranter. Byens byggefirmaer ble da ved lov bedt om å kvitte seg med minst 23 byggeavfall. Siden 2002 har alle nye byggeplasser i byen (kommunale bygninger og anlegg) kun blitt bygget av resirkulerte, tidligere brukte byggematerialer. Supermarkeder er pålagt å levere engangs (plast)poser utelukkende for penger. Det er innført strenge regler som pålegger innbyggerne å kompostere matavfall og resirkulere ikke-matavfall. Mange andre skritt ble tatt mot seier. Nå virker ikke målet om å redusere avfallet med 100 % innen 2020 i det hele tatt urealistisk: I dag, i 2015, er byens avfallsmengde redusert med 80 %. De har en sjanse for de resterende 5 årene (eller enda tidligere) til å gjøre det utrolige!
6. I New York – den største byen i USA – et stort problem med matsvinn. 20 % av beboerne trenger eller kan knapt få i det minste noe mat. Samtidig er 13 av det årlige volumet (4 millioner tonn) av ulike typer avfall som byen kaster på en søppelfylling nettopp mat!
Den ideelle organisasjonen CityHarvest er på et oppdrag for å lukke dette tragiske gapet, og de er delvis vellykket! Hver dag omfordeler selskapets ansatte 61688 kg (!) god, god mat fra restauranter, dagligvarebutikker, bedriftsrestauranter, samt fra bønder og matprodusenter, til de fattige gjennom ca 500 ulike programmer for å hjelpe de fattige.
prospection
Disse eksemplene er selvfølgelig bare en dråpe i havet av løsninger som bidrar til å redusere matsvinn og gjøre verden til et bedre sted hver dag. Tross alt kan du delta i avfallsreduksjonsprogrammet ikke bare på myndighetsnivå, men også på individnivå! Tross alt, så lenge du fortsetter å kaste mat, kan du kalle din holdning til mat 100% etisk? Hva å gjøre? Det er nok å ta ansvar for søppelkurven og planlegge turen til supermarkedet mer nøye, samt donere uønskede produkter eller produkter med utløpsdato til spesielle organisasjoner som hjelper hjemløse og fattige.
.