Innhold
Tretthet fra vintermonotonien kjennes umiddelbart når du ser en frisk haug med reddiker, ung courgette, agurker, tomater ... Hånden er strukket og alle reseptorene hvisker - kjøp, kjøp, kjøp.
Vi forstår alle at hver grønnsak har sin egen tid og sesong, og nå vil det sannsynligvis kjøpe tidlige grønnsaker som bare er fylt med nitrater. Hvis du ikke har en bærbar nitrattester, og du ikke kan kontrollere om de er tilstede, kan du bruke disse tipsene for å sikre vårmåltider litt.
1 - vann
Du må vaske grønnsaker og frukt grundig før du lager mat. Du kan suge grønnsaker eller frukt i kaldt vann i 15-20 minutter, det er effektivt, spesielt for greener.
2 - kniv
Spesielt mange plantevernmidler inneholder tidlige grønnsaker og frukt - de bør bli kvitt huden, til tross for tap av mye av vitaminene. Og i poteter og gulrøtter, kutt av de grønne umodne områdene. Store grønnsaker og frukt skal hakkes.
3 - matlaging, baking, steking
Under varmebehandling kvitter du grønnsakene med de fleste nitrater. Den mest effektive måten er å koke dem. Men å drikke kjøttkraft - spesielt grønnsaksbuljong - anbefales ikke. Andre tilberedningsmetoder - steking, damping, baking - blir ikke like effektivt kvitt nitrater.
4 - vitamin C.
Spis vitamin C før du spiser et grønnsaks- eller fruktmåltid - det hemmer dannelsen av nitrosaminer i kroppen.
5 - juice i en salat
Sitron- eller granateplejuice nøytraliserer nitrater i salater.
6 - ikke oppbevar
Spis den kokte retten med en gang. Ved endringer i temperaturen (fra kjøleskapet til en varm panne) blir nitrater omdannet til spesielt farlige forbindelser - nitritter.
Vi vil minne om, tidligere fortalte vi hvordan vi skulle bli kvitt alle mikrober i greener.
Velsigne deg!