1. Asafetida
Asafoetida er en harpiks fra jordstenglene til ferulaplanten. Og lukten er virkelig unik, vegetarianere som ikke spiser løk og hvitløk av etiske grunner, legger den til alle slags retter i stedet for løk og hvitløk. Endringer er umulig å skille! Det kan med hell legges til retter som inneholder belgfrukter. Dette er fordi asafoetida har egenskaper som beroliger mage-tarmkanalen, eliminerer fordøyelsesbesvær og fremmer bedre fordøyelse av belgfrukter. Derfor, til alle som ikke spiser belgfrukter av denne grunn alene, anbefaler vi sterkt å krydre dem med asafoetida. Dette unike krydderet forbedrer tarmmikrofloraen og øker fordøyelsesbrannen, eliminerer tarmgass, spasmer og smerte. Men listen over fordelene slutter ikke der. Ved å tilsette det i maten kan du forbedre tilstanden til alle kroppens systemer betydelig og styrke immunforsvaret. Asafoetida-pulver selges sjelden i ren form, ofte blandet med rismel.
2. Gurkemeie
Et unikt krydder, det kalles også "flytende gull" blant alle krydder og krydder. Gurkemeie er et pulver fra roten til Curcuma longa-planten. Det er veldig vanlig i vedisk og ayurvedisk matlaging. Dette krydderet hjelper mot muskelsmerter, mage- og tolvfingertarmsår, blåmerker og blåmerker, leddgikt, tannpine, diabetes, kutt, hoste, sår, brannskader, ulike hudsykdommer, reduserer stress, styrker immunforsvaret og har til og med anti-kreftegenskaper. Gurkemeie er også et utmerket antiseptisk middel. Som du kan se, er det virkelig et lager av nyttige stoffer. Bare vær forsiktig: Gurkemeie brukes som et naturlig fargestoff, fordi det gjør alt det kommer i kontakt med gult.
3. Svart pepper
Kanskje dette er det vanligste krydderet vi har vært vant til siden barndommen. Og han, som gurkemeie, brukes ikke bare til kulinariske formål, men også til medisinske formål. Svart pepper inneholder mange vitaminer og mineraler, nemlig vitamin C og K, jern, kalium, mangan. Og dens antibakterielle egenskaper bidrar til å forlenge holdbarheten til ferdigretter. Svart pepper øker også stoffskiftet og fremmer vekttap, men for vekttap er det selvfølgelig bedre å ikke bruke det, siden det i store mengder aggressivt påvirker slimhinnen i mage-tarmkanalen.
4. “Røkt” paprika
Det er ganske sjeldent på salg, men hvis du ser det, sørg for å ta det, det er et helt naturlig krydder som gir en røkt smak til rettene dine uten helseskade. Og den har også et høyt innhold av vitamin C og karoten, akkurat som i den vanlige. Paprika har en positiv effekt på fordøyelsen og flyten av metabolske prosesser i kroppen.
5. Rosa Himalayasalt
Men hva med havsalt, sier du? Ja, den er absolutt sunnere enn den på bordet, men Himalaya-rosa er utenfor konkurranse. Den inneholder opptil 90 sporstoffer, mens bordsalt kun inneholder 2. Himalayasalt skylder forresten fargen sin på jerninnholdet. Den inneholder også kalsium, magnesium, mangan, kobber, jod og mange andre nyttige stoffer. Rosa salt er litt mindre salt enn vanlig salt og holder ikke på væsken i kroppen. I tillegg fjerner den giftstoffer, renser kroppen for giftstoffer, styrker immunforsvaret, balanserer vann-saltmetabolismen og fremmer cellefornyelse. Generelt, hvis du salt mat, så bare – til henne!
6. Dekke
Duften av kanel er kjent selv for de som ikke er kjent med krydder, fordi den ofte brukes til å stimulere appetitten på kafeer og butikker. Og det er også lukten av hjemmelagde juletreff, gløgg og eplepai. Kanel forbedrer appetitten, stimulerer hjerneaktiviteten, styrker det kardiovaskulære systemet, forbedrer humøret og fremmer vekttap.
7. ingefær
Ingefær er et krydder som hjelper til med å bekjempe forkjølelse i løpet av få timer. Ingefærvann (ingefærinfusjon) setter fart på stoffskiftet, fjerner giftstoffer fra kroppen og setter vannbalansen i orden. Ingefær inneholder protein, magnesium, fosfor, natrium, silisium, kalium, mangan, kalsium, krom, jern, vitamin C. Og derfor har ingefær en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, bremser veksten av svulster, styrker immunforsvaret, eliminerer flatulens og fordøyelsesbesvær, lindrer smerter i ledd, behandler åreforkalkning, forbedrer hjertefunksjonen.
8. Tørkede urter
Selvfølgelig kan du ikke klare deg uten tørkede urter. Du kan tørke dem selv i sesongen eller kjøpe ferdige. Allsidige urtekrydder inkluderer persille og dill. De vil legge til en virkelig sommersmak til rettene dine. Persille og dill stimulerer ikke bare fordøyelsen og forbedrer appetitten, men legger også til en del vitaminer.
Vegansk bonus:
9. Ernæringsgjær
Dette er ikke den termoaktive gjæren, hvis farer blir talt og skrevet overalt. Ernæringsgjær – deaktivert, bidrar ikke til vekst av soppinfeksjoner i kroppen og forringelse av tarmmikrofloraen. Det motsatte. Næringsgjær inneholder mye protein – opptil 90 %, og et helt kompleks av B-vitaminer. Og viktigst av alt, hva gjør dette krydderet spesielt ønskelig for strenge veganere som ikke bruker meieriprodukter: næringsgjær er det eneste veganske produktet som inneholder vitamin B12. Det er viktig at dette krydderet har en behagelig uttalt ostesmak.