Mødre vet at barna elsker pasta. Og dette kan brukes til gode formål. Først kan du mate dem sunnere pasta enn hvetepasta. Slikt, for eksempel, som på bildet mitt: pasta med spirulina, quinoa, spelt, hirse, maispasta med spinat, tomat og gulrot. Og for det andre kan du eksperimentere med sauser og dermed legge til flere planter, og spesielt grønnsaker, i et barns (og til og med en voksens) diett.
Siden vi ikke spiser ost (bare geit eller sau i nødstilfeller, hvorfor, kan du forstå fra Dr. Hymans video om farene ved melk), så kommer jeg på grønnsaksauser. Som du vet betyr klassisk pesto parmesan. Jeg ekskluderte det bare fra ingrediensene, og jeg må si det helt angret ikke - pastaen med min 100% vegetabilske pesto ble sååååå deilig! Nedenfor er oppskriften:
Ingredienser: En stor håndfull rå pinjekjerner, en haug med basilikum, et hvitløksfedd (hvis du kan lage mat for voksne, kan du bruke to fedd), en halv sitron, 7 ss ekstra jomfruolivenolje, havsalt.
Forberedelse:
Varm nøttene i en varm stekepanne i 2-3 minutter, rør hele tiden til de er gyldenbrune (som vist).
Ha nøtter, basilikum, hvitløk, salt, olivenolje i en blender og bland til det er jevnt. Tilsett saften av en halv sitron. Kok pastaen (koketiden avhenger av typen og er angitt på pakken) og bland med sausen.
Raskt, velsmakende og sunt!