Ingredienser: ett hode sikori salat, 4 pitted oliven, en liten porsjon rød paprika, en halv liten agurk, noen spirer av noe slag, en halv sitron, 3 ss olivenolje, salt.
Forberedelse:
Riv av de ytre bladene på sikorien, kutt av toppen og roten, og del dem i to på langs. Hakk og bland oliven, paprika og agurk. Bland tre ss olivenolje med sitronsaft og salt. Legg cikorie på en tallerken, skjær i skiver, dryss med grønnsaksblandingen og sausen, topp med spirene. Det viser seg en veldig velsmakende og ikke-standard grønnsaksalat.
For cikorie salat referanse:
Smaken på salaten er bitter - på grunn av inulin og intibin. Inulin, som gir en bitter smak, har en regulerende effekt på kroppens metabolisme og brukes som sukkererstatning ved diabetes. Intibin forbedrer fordøyelsessystemets funksjon, leverens aktivitet, galleblære, bukspyttkjertel, kardiovaskulære system, og har også en positiv effekt på de hematopoietiske organene. I tillegg til disse stoffene er cikorieblader rike på vitaminer og mineraler: de inneholder askorbinsyre, karoten, proteiner, sukker, salpetersyre, sulfat og saltsyre kaliumsalter, som forbedrer nyrefunksjonen.
For mer enkle og deilige salater, følg denne lenken.