Agurk

Sommeren er tiden for å få mest mulig ut av sesongmaten. Blant dem er et must-have av sommerdiet - en kalorifattig og forfriskende agurk.

Agurk: hva er det?

Agurker er frukter av gresskarfamilien. Vitenskapelig kjent som Cucumis sativus, de tilhører samme familie som courgette, vannmelon og gresskar. Det er en utbredt avling med forskjellige varianter dyrket over hele verden. Agurk er en ideell mat for de som bryr seg om sitt velvære og holder seg i form. Den inneholder mange viktige næringsstoffer som vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin K, mangan, kobber og kalium. Å inkludere agurker i ditt daglige kosthold har en positiv effekt på helsen din.

Frukt hjelper til med å bekjempe dehydrering, ettersom de er 90% vann, noe som holder kroppen hydrert og skyller ut mange farlige stoffer.

Selv om denne grønnsaken oftest konsumeres friske, er også saltede, syltede og syltede agurker populære. Mange lukker agurkene om vinteren, og i den kalde årstiden liker de bevaring.

Agurk: fordeler

1. Inneholder mange næringsstoffer

Agurk, som har veldig lite kalorier, inneholder mange viktige vitaminer og mineraler. Én stor uskallet rå agurk som veier 300 g inneholder 45 kcal. I dette tilfellet består agurker av omtrent 96% vann. Agurker bør spises uavskallet for å øke næringsinnholdet.

2. Inneholder antioksidanter

Antioksidanter er molekyler som blokkerer oksidasjon, som bygger seg opp i kroppen kan føre til kronisk sykdom og til og med kreft. Frukt og grønnsaker, inkludert agurker, er spesielt rike på gunstige antioksidanter som kan redusere risikoen for disse forholdene.

3. Fremmer hydrering

Vann er avgjørende for kroppens funksjon - det regulerer temperaturen, transporterer næringsstoffer, og riktig hydrering påvirker fysisk ytelse, metabolisme og andre viktige prosesser. Vi får vannet som er nødvendig for kroppen ved å drikke forskjellige væsker, men du kan få opptil 40% av det totale vanninntaket fra maten. Agurker, som er nesten 100% vann, er ideelle for fuktighet.

4. Agurker vil hjelpe deg å gå ned i vekt

Agurker har lite kalorier, så de kan tilsettes salater og lages sandwicher uten å risikere vekt. Videre kan det høye vanninnholdet i agurker også hjelpe til med vekttap.

5. Kan senke blodsukkeret

Flere studier har vist at agurker kan bidra til å senke blodsukkernivået og forhindre noen av komplikasjonene ved diabetes.

6. Bra for huden

Du kan bruke agurker som et hjemmemedisin for å gi næring til huden din ved å bruke en tykk ansiktsmaske (se nedenfor for hvordan du gjør det). Den naturlige masken gir en beroligende og kald effekt, beskytter huden mot tørrhet, kviser, irritasjon.

7. Bra for øyehelsen og effektiv mot kråkefoten

Agurker er kjent for å hydrere huden godt rundt øynene. Vitamin E spiller en viktig rolle i å forbedre kollagenproduksjonen ved å fungere som et naturlig antirynkemiddel. I tillegg bidrar regelmessig inntak av agurker til å forbedre synet, da det inneholder flere betennelsesdempende stoffer og antioksidanter som hjelper til med å unngå grå stær.

8. Agurker eliminerer dårlig ånde.

I stedet for å tyggegummi, legg et stykke agurk i munnen for å "jage bort" bakterier som forårsaker dårlig lukt og også eliminere bakterier som forårsaker orale komplikasjoner og tannkjøttsykdom.

9. Sterkere bein og hår.

Agurk inneholder askorbinsyrer og koffeinsyrer, som bidrar til å styrke leddbånd, brusk, sener og bein i kroppen din. Grønnsaken inneholder også silisiumdioksyd, som hjelper til med dannelsen av bindevev, noe som bidrar til å styrke svekkede bein. Agurkmasker hjelper også til å tørke og svekke hår.

Agurkvarianter

• Arktis - kan dyrkes både i drivhuset og i det åpne felt. Smaken av denne sorten er rik og frisk.
• Amor er en salatsort som også er egnet for bevaring.
• Artist - Egnet for beising og beising, men også god frisk.
• Herman - modnes tidlig, har også høyt utbytte.
• Nezhinsky - tåler lett tørt vær.
• Kinesisk mirakel - refererer til en spesiell underart av agurker, hvis hovedtrekk er fruktens lengde (når 40-60 cm). De fleste typer kinesiske agurker er bare egnet for fersk forbruk.
• Cybriya er et allsidig utvalg som passer bra til sylting og sylting.
• Tsjaikovskij er en tidlig moden sort.
• Konkurrent - sorten modnes fem uker etter planting. De krever nøye vedlikehold.

Hvorfor agurk kan være bitter

Ofte står vi overfor en ubehagelig bitter smak av agurker. Hvorfor skjer dette? Faktum er at grønnsaken inneholder cucurbitacin B og cucurbitacin C. Kombinasjonen av disse stoffene gjør bladene deres bitre og mindre velsmakende for gnagere. Den høyeste konsentrasjonen av disse elementene finnes i blader, røtter og stilker, men går også over i frukt. Agurkens bitterhet indikerer utilstrekkelig vanning, mangel på næringsstoffer i jorden eller mangel på sollys.

Agurk ansiktsmasker

Siden agurker er gode for huden og har en helbredende forfriskende effekt, kan de brukes til å lage en ansiktsmaske hjemme.

Enkel agurkemaske:

• Skrell en stor agurk og skjær i små biter.
• Legg skivene i en blender eller kjøkkenmaskin.
• Hakk agurken til puré.
• Hell agurkemosen i en sil for å skille væsken fra massen.
• Klem den resterende massen med hendene for å presse ut saften.
• Vask ansiktet og nakken med varmt vann og en oljefri sminkefjerner. Dette forbereder huden på masken ved å åpne porene.
• Påfør agurksaft på huden din og la den sitte i femten minutter.
• Etter femten minutter, vask ansiktet med kaldt vann og tørk det med et mykt, rent håndkle.
• Huden din blir fastere og sunnere på bare én behandling.

Agurk og aloe maske

• Skjær halvparten av den ikke-skrelte agurken i skiver.
• Skrell dem og legg disse bitene i en blender, rør til de er vanne.
• Tilsett to ss aloe vera gel og bland til det er jevnt.
• Vask ansiktet og nakken med varmt vann og et oljefritt rengjøringsmiddel for å fjerne sminke og åpne porene.
• Masser pastaen jevnt over ansiktet, nakken og brystet.
• Etter femten minutter, skyll masken av med kaldt vann og tørk med et mykt håndkle.

Agurkoppskrifter

Agurk vil være et utmerket tillegg til salater, kjøtt og kan bli midtpunktet i en tallerken.

Lavash med kylling, grønnsaker og ost

Ingredienser:

• 2 skiver kokt kyllingbryst
• 1 stor agurk, kuttet i små skiver
• 1 boks modne oliven, hakket
• 1 middels tomat
• 1 liten søt rød pepper, hakket
• ½ skive cheddarost
• ¼ kopp hakket rødløk
• Pita
• For tanking:
• ¼ glass majones
• 1 ss italiensk dressing
• ¼ ts hvitløkspulver
• ¼ ts pepper
• Urter og krydder etter smak

Forberedelse:

I en stor bolle kombinerer du pitabrødingrediensene. I en liten bolle kombiner majones, italiensk dressing, hvitløkspulver, pepper og urter; hell over blandingen av kylling og grønnsaker og rør. Ha deretter den resulterende blandingen på pitabrød, pakk den inn i en rull.

Knuste agurker (kinesiske agurker)

Ingredienser:

• 3 agurker kinesisk mirakel
• 1 spiseskje soyasaus
• 1 ss riseddik
• 1 ss sesamolje, ristet
• En klype salt
• Revet ingefær eller chilipasta (valgfritt)

Forberedelse:

Pisk godt kjølte og vasket agurker med en kjevle eller tom ølflaske.

Bryt de ødelagte agurkene i små biter i en bolle.

I en liten bolle kombinerer du soyasaus, riseddik, sesamolje og en klype salt. Du kan tilsette revet ingefær eller chilipasta om ønskelig. Kombiner agurker med dressing og server.

Krydret agurke- og ferskenesalat

Ingredienser:

• 1 kopp rå gresskarfrø
• 1 spiseskje olivenolje
• salt
• 1 kardemomme
• 1 hel fedd
• ½ ts korianderfrø
• ½ ts spisskummenfrø
• 1 chili serrano, finrevet
• 1 fedd hvitløk, finrevet
• 3 ss finhakket persille
• 3 ss finhakket koriander, pluss mørbladede blader til servering
• 3 ss (eller mer) fersk sitronsaft
• 2 agurker, hakket
• 4 middels gule fersken, kuttet i små biter
• 1 avokado, skåret i biter på 3-4 cm
• 1 ts ristede sesamfrø

Forberedelse:

Ovnen må forvarmes til 350 ° C. Stek gresskarfrøene på et bakeplate til de er gyldenbrune (5-7 minutter). Overfør til en liten bolle og rør med 1 ss. olje; krydre med salt.

Skål kardemomme, nellik, koriander og spisskummen separat i en liten stekepanne over middels varme (2 minutter). Fjern frøene fra kardemommehetten. Mal frøene fint sammen med andre krydder i en krydderikvern eller bruk en mørtel og pistil. Kast i en stor bolle med chili, hvitløk, persille, hakket koriander, sitronsaft og gjenværende ¼ kopp olje; krydre med salt. Tilsett agurk og rør. La den stå i fem minutter.

Tilsett fersken, avokado og halve gresskarfrø i agurkblandingen og smak til med salt; du kan tilsette sitronsaft etter smak. Server med sesamfrø, korianderblad og rester av gresskarfrø.